FAGOR Industrial S.Coop. MANUAL TECNICO HORNOS ELECTRICOS HMI-HMM-HME Junio 99 HMI-10/11 HMI-10/11 HMI-2.10/11 HMI-6/11 1: Selector de Modo 2: Posición Modo Aire Caliente 3: Posición Modo Vapor indefinido 4: Posición Modo Mixto 120 5: Indicador Horno conectado 6: Indicador Calentamiento de Cámara de horno 7 Indicador inyección agua en la Cámara de horno 8: Selector de Temperatura 9: Temperatura Real de la Cámara 10:Selector de Tiempo. 11: Posición fija de tiempo 12: Posicioón variable de tiempo 013´:Pulsador humificador 14:Selector de potencia 15:Posición Máxima Potencia 16:Posición Media Potencia 1 HMM - 10/11 HMM - 10/21 HMM - 2.10/11 HMM - 20/11 HMM - 20/21 HMM - 2.20/11 HMM - 6/11 1: Selector de Modo 2: Posición Modo Vapor 3: Posición Modo Vapor a baja temperatura 4: Posición Modo Regeneración 5: Posición Modo Mixto 6: Posición Modo Aire Caliente 7: Indicador de Horno funcionando 8: Selector de Temperatura 9: Temperatura Real de la Cámara 10: Indicador Calentamiento de Cámara 11: Indicador de Calentamiento de Generador de Vapor 12: Selector de Tiempo 13: Posición variable de tiempo 0-120’ 14: Posición fija de tiempo indefinido 15: Selector de función Sonda de Núcleo 16: Temperatura Real de sonda de Núcleo 17: Selector de Temperatura seleccionada en Sonda de Nu 18: Pulsad para incrementar la temperatura seleccionada en Sonda de Núcleo 19: Pulsador para reducir la temperatura seleccionada en Sonda de Núcleo (Modelos con 2 potencias) 20: Selector de Potencia 21: Posición Máxima Potencia 22: Posición Mínima Potencia 2 HMP-10/11 HMP-10/21 HMP-2.10/11 HMP-20/11 HMP-20/21 HMP-2.20/11 HME-10/11 HME-10/21 HME-2.10/11 HME-20/11 HME-20/21 HME-2.10/11 1: Selector de Modo 2: Indicador Modo Vapor 3: Indicador Modo Vapor a baja temperatura 4: Indicador Modo Regeneración Rápida 5: Indicador Modo Mixto Rápida 6: Indicador Modo Aire Caliente Lenta 7: Selector de Temperatura 8: Temperatura seleccionada 9: Temperatura Real de la Cámara 10: Selector de tiempo o Temperatura de núcleo 11: Tiempo o Temperatura de núcleo seleccionado 12: Tiempo que falta para finalizar a Temp. Real de núcleo 13: Indicador función tiempo 14: Indicador función sonda de núcleo 15: Indicador función DELTA 16: Selector de función 17: Selector de Chimenea 18: Indicador Chimenea abierta 19: Selector de velocidad y potencia 20: Posición Máxima potencia y velocidad 21: Posición Mínima potencia y velocidad 22: Posición Mínima potencia y velocidad 23: Pulsador Humidificador (Modelo HMP) 24: Selector de programador 25: Nº de programa 26: Selector de programa (Incremento) 27: Selector de programa (Decremento) 28: Selector de fase 29: Borra y abre memoria 30: Puesta en marcha del programa 3 HMP-6/11 HME-6/11 1: Selector de Modo 2: Indicador Modo Vapor 3: Indicador Modo Vapor a baja temperatura 4: Indicador Modo Regeneración 5: Indicador Modo Mixto 6: Indicador Modo Aire Caliente 7: Selector de Temperatura 8: Temperatura seleccionada 9: Temperatura Real de la Cámara 10: Selector de tiempo o Temperatura de núcleo 11: Tiempo o Temperatura de núcleo seleccionado 12: Tiempo que falta para finalizar a Temp. Real de núcleo (Incremento) 13: Indicador función tiempo (Decremento) 14: Indicador función sonda de núcleo 15: Indicador función DELTA 16: Selector de función 17: Selector de Chimenea 18: Indicador Chimenea abierta 19: Selector de velocidad y potencia 20: Posición velocidad Rápida 21: Posición velocidad Rápida 22: Posición velocidad Lenta 23: Pulsador Humidificador (Modelo HMP) 24: Selector de programador 25: Nº de programa 26: Selector de programa 27: Selector de programa 28: Selector de fase 29: Borra y abre memoria 30: Puesta en marcha del programa 4 VISTA SUPERIOR HORNO HMI CIRCUITO AGUA-VAPOR EN HORNO HMI 5 VISTA SUPERIOR HORNO HMM CIRCUITO AGUA - VAPOR EN HORNO HMM 6 VISTA SUPERIOR HORNO HME CIRCUITO AGUA VAPOR HORNO HME 7 DESCRIPCION DE COMPONENETES RESISTENCIAS TURBINA CUBREVENTILADOR FILTRO GUIAS BANDEJAS TERMOSTATO CAMARA TSC TERMOSTATO SEGURIDAD DE CAMARA TV TERMOSTATO VAPOR TSV TERMOSTATATO SEGURIDAD DE VAPOR TCN TERMOSTATO DE CONDENSACION VDV ELECTROVALAVULA DE VAPOR VCN ELECTROVALVULA DE CONDENSACION VHM ELECTROVALVULA DE HUMIDIFICACION ELECTROIMAN DE CHIMENEA ET 1 2 3 4 5 TC 8 AJUSTE DEL TERMOSTATO ELECTRONICO (R743013) Aplicación en hornos Fagor : HMI - Hornos de Inyección HMM - Hornos Electromecánicos HMG y HCG - Hornos Mixtos Gas y Hornos Convección Gas . 1/ AJUSTE DEL VALOR DE LA TEMPERATURA MAXIMAEN VAPOR (100). Mover interruptor de color azul 1 a ON . Cuando giras el eje del termostato se tiene que ver en el display 100. Si quieres ajustar ese valor se hace girando el potenciometro P2 (ver figura). Poner el interruptor 1 en posición OFF una vez ajustado. 2/ AJUSTE DEL VALOR DE LA TEMPERATURA MAXIMA EN CONVECCION ( 30 - 270) Mover interruptor de color azul 2 a ON. Cuando giras ele eje del termostato se tiene que ver en el display una temperatura máxima de 270. Si quieres ajustar ese valor se hace girando el potenciometro P5 (veras que ese valor es ajustable). Poner el interruptor 2 en posición OFF una vez ajustado. 3/ AJUSTE DE LA TEMPERATURA REAL EN EL INTERIOR DEL HORNO Y LA DEL DISPLAY DEL TERMOSTATO ELECTRONICO. Introducir en el interior del horno un termostato calibrado y poner el horno trabajando en modo VAPOR a 100ºC. En los HMI y HMM dejar que cicle el horno a 100ºC (ajustando el corte mediante el termostato TV termostato vapor independiente al termostato electrónico) unos 15 minutos en ese modo. Cuando se comprueba que el horno trabaja estable a 100ºC con respecto al termómetro del interior. Ajustar el display a 100ºC y la temperatura real del horno 100ºC lo hacemos con el potenciometro P3. En los HMG y HCG el corte de temperatura a 100ºC en modo vapor lo hace el termostato electrónico. El ajuste del corte de temperatura a 100ºC y display lo hacemos con el potenciometro P3 con respecto al termómetro que tenemos dentro del horno. NOTAS Los ajustes 1 y 2 no son necesarios hacerlos normalmente. Antes de relalizar el ajuste 3 comprobar la correcta instalación del desague y la inexistencia de fuagas de vapor. El ajuste del termostato electronico se hace siempre según la referencia de temperatura que indique el termómetro calibrado que se ha introducido en el interior para controlar la temperatura real. 9 Electronic Thermostat / Termostato Electrónico (R743013) P2 P3 -Interruptor azul -Blue switch P5 10 PLACA ELECTRONICA DE CONTROL ( CE ) 11 DESCRIPCION PLACA ELECTRONICA / ELECTRONIC CONTROL BOARD DESCRIPTION RELES Y ELECTROVALVULAS ELECTROVALVES AND RELAY CM CV K CC VDV VHM RELE MOTOR RELE VAPOR RELE AUXILIAR RELE CONVECCION ELECTROVALVULA VAPOR MOTOR RELAY STEAM RELAY AUXILIARY RELAY CONVECTION RELAY STEAM ELECTROVALVE HUMIDIFIER ELECTROVALVULA HUMIDIFICADOR MANUAL ELECTROVALVE. ELECTROIMAN CHIMENEA CHIMNEY SOLENOIDE ET TR CONEXIÓN CHIMENEA CHIMNEY CONNECTION CONMUTADORES DE FUNCIONE / MODE S SELECTOR SWITCH C V RV RG MX CONVECCION CONVECTION VAPOR STEAM VAPOR BAJA TEMPERATURA STEAM LOW TEMPERATURE REGENERACION REGENERATION MIXTO COMBINED TERMOPARES / TERMOCOUPLES TC TV TRP TERMOPAR DE CAMARA TERMOPAR VAPOR TERMOPAR SONDA CHAMBER THERMOCOUPLE STEAM THERMOCOUPLE CORE THERMOCOUPLE DETECTORES DE NIVEL / WATER LEVEL DETECTOR MIN MAX GND NIVEL MINIMO NIVEL MAXIMO MASA MINIMMUN LEVEL MAXIMMUN LEVEL GROUND LIMITADORES / SAFETY DEVICES TSV TSC TM IP LIMITADOR VAPOR STEAM SAFETY THERMOSTAT LIMITADOR DE CAMARA CONVECTION SAFETY THERMOSTAT TERMICO MOTOR MOTOR THERMAL INTERRUPTOR PUERTA DOOR SWITCH SELECTORES DE MODO( TIEMPO-SONDA – DELTA) / (TIME-CORE DELTA) SELECTOR MODE T 12 ESQUEMA ELECTRICO MODELOS: HMI-10/11 HMI-10/21 13 14 ESQUEMA ELECTRICO MODELOS: HMM-10/11 HMM-10/21 15 16 ESQUEMA ELECTRICO MODELOS: HME-10/11 HMP-10/11 HME-10/21 HMP-10/21 17 18 MANTENIMIENTO PREVENTIVO HORNOS ELECTRICOS Para garantizar un seguro y constante funcionamiento del equipo, Fagor recomienda revisar el equipo como mínimo una vez al año por personal especializado , independientemente de las instrucciones de limpieza que el fabricante recomienda al usuario. Estas recomendaciones se estiman para una media de uso de 4 horas diarias del equipo año. Por lo tanto siempre que se intervenga el equipo se comprobaran las siguientes operaciones y piezas. -Apertura y cierre con estanquidad de la chimenea -Comprobar obstrucción del generador de vapor y limpiarlo. -Comprobar el corte de los termostatos en los modos convección y vapor. -Comprobar el cierre de la junta puerta. Los medios necesarios para realizar dichos controles son: - Manómetro. Voltímetro. 19 IRREGULARIDADES EN LOS HORNOS HMM EFECTO POSIBLE CAUSA No genera nada de vapor Llave vaciado calderin abierta Lampara verde encendida Electroválvula de agua estropeada. Control electrónico nivel de agua estropeado. Termostato vapor estropeado No para de llenar agua en modo vapor Llave de vaciado de calderín abierto Electroválvula de agua estropeada. Electrodos de nivel sucios de cal Control electrónico de nivel No alcanza la temperatura 95/100ºC en modo vapor Comprobar correcta instalación del desague. Fuga de vapor por chimenea o puerta. Termostato vapor estropeado o desajustado. Chimenea estropeada No calienta en modo convección. Sonda de cámara estropeado. Lampara verde encendida Termostato electrónico estropeado. Contactores estropeados El horno no hace nada Fusibles rotos o falso contacto Lampara verde apagada Transformador estropeado Lamparas puerta apagadas El horno no funciona en los modos seleccionados. Termostato seguridad vapor estropeado Lampara puerta encendida Termostato seguridad convección estropeado Lampara verde apagada Termostato sonda pincho estropeado Interruptor puerta estropeado Conmutador de funciones El horno a veces se apaga completamente y al Térmico motor. tiempo comienza a funcionar El horno se apaga y comienza a emitir un ruido Temporizador ha terminado el tiempo. Termostato sonda pincho alcanza la temperatura IRREGULARIDADES EN LOS HORNOS HMI EFECTO No genera nada de vapor Lampara verde encendida POSIBLE CAUSA Electroválvula de agua estropeada. Termostato vapor estropeado Contactor estropeado No alcanza la temperatura 95/100ºC en modo vapor Comprobar correcta instalación del desague. Fuga de vapor por chimenea o puerta. Sonda de cámara estropeado. Termostato electrónico estropeado. Termostato vapor estropeado o desajustado. Chimenea estropeada. No calienta en modo convección. Sonda de cámara estropeado. Lampara verde encendida Termostato electrónico estropeado. Contactores estropeados El horno no hace nada Fusibles rotos o falso contacto Lampara verde apagada Transformador estropeado Lamparas puerta apagadas El horno no funciona en los modos seleccionados. Termostato seguridad vapor estropeado Lampara puerta encendida Termostato seguridad convección estropeado Lampara verde apagada Interruptor puerta estropeado Conmutador de funciones. El horno a veces se apaga completamente y al Térmico motor . tiempo comienza a funcionar El horno se apaga y comienza a emitir un ruido Temporizador ha terminado el tiempo. 20 GUIA DE ASISTENCIA TECNICA DE HORNOS HME Y HMP EFECTO ERR 001 Snd UAP Sonda de vapor cortada POSIBLE CAUSA -Sonda de vapor Tv estropeada. -Conexión en el controlador electrónico . (CE) defectuoso ERR 002 Snd CC1 -Sonda de cámara Tc estropeada. Sonda de cámara cortada - Conexión en el controlador electrónico . (CE) defectuoso ERR 003 Tco tr -Motor con setido de giro invertido Térmico motor abierto -Llegan dos fases al motor . -Motor estropeado o no coresponde 220 y 380 V. ERR 004 Snd UAP -.Conducción de bote de electrodos Termostato limitador boiler obstruido. abierto -Limitador estropeado. ERR 005 Snd ncl -Sonda nucleo (Trp) estropeado. Sonda nucleo cortado -Conexión en (CE) estropeado ERR 006 LI CC1 -Sonda de cámara estropeado. Limitador de cámara abierto -Sonda de cámara fuera de su sitio. -Bulbo del limitador fuera de sitio. -Limitador estropeado ERR 007 tE FLI -Sonda de cámara estropeada. La sonda de cámara Tc detecta una -Contactores pegados. temperatura superior a 300ºC ERR 008 Snd nil -Conexiones desde (CE) a Se detecta agua en el nivel máximo electrodos defectuosas. pero no en el minimo. -Sondas con cal. ERR 009 Flt H2O -No hay presión suficiente de agua No alcanza el nivel máximo de -Electrovalvula defectuosa agua en 4 minutos. El generador de vapor se inunda de -Electroválvulas de llenado mal. agua y no para de llenar. -Conexiones desde (CE) a electrodos defectuosas. -Alta presión de agua. -Contacto micro puerta , termico motor , selector de tiro, selector pincho, limitadores , en contacto con masa. En el modo vapor pierde -El desague no tiene respiradero.. temperatura En el modo vapor el display no -CE desajustado en Tc . indica 97-102ºC (temperatura real 99ºC) -CE desajustado enTv. (Temperaturareal menos de 96ºC) En el modo sonda nucleo el display -CE deasjustado en TRP. no indica correctamente la -Sonda de nucleo estropeada temperatura Al seleccionar un modo se ilumina - Conmutador de funciones sucio o un led diferente mal Los displays no se iluminan -Conmutador estropeado o sucio. -Transformador12-0-12V mal SOLUCION -Cambiar de sonda vapor -Corregir la conexión -Cambiar de sonda de cámara -Corregir la conexión -Revisar el sentido de giro. -Revisar las fases -Cambiarlo.. -Limpiarlos . -Cambiarlo -Cambiar la sonda nucleo. -Corregir la conexión. -Cambiarlo. -Corregir. -Corregir -Cambiarlo. -Cambiarlo. -Cambiarlos -Corregirlas. -Limpiarlas. -Corregir la presión. -Cambiarla. -Cambiar. -Corregir -Colocarlo según libro de instrucciones.. Ajustar Tc. Ajustar Tv. -Ajustar Trp. -Cambiarlo -Cambiarlo y cubrirlo con un plástico. -Cambiar y cubrirlo. -Comprobar o cambiar 21 REPUESTOS REPUESTOS MINIMOS RECOMENDADOS EN HMI MOTOR 230-240V RETEN ELECTROIMAN ELECTROVALVULA SIMPLE TERMOSTATO ELECTRONICO CONMUTADOR FUNCIONES TERMOSTATO VAPOR TERMOST.SEGURIDAD CONJUNTO TERMOPAR L1500 BICONO CIERRE SONDA R253049 R662627 R663030 Z701135 R743013 R693004 R343018 R243016 R663028 R662650 REPUESTOS MINIMOS RECOMENDADOS EN HMM MOTOR 230-240V RETEN ELECTROIMAN ELECTROVALVULA SIMPLE TERMOSTATO ELECTRONICO CONMUTADOR FUNCIONES TERMOSTATO VAPOR TERMOST.SEGURIDAD CONJUNTO TERMOPAR L1500 RESISTENCIAS VAPOR TERMOSTATO DIGITAL BICONO CIERRE SONDA TERMOST.SEGURIDAD VAPOR DETECTOR NIVEL R253049 R662627 R663030 Z701135 R743013 R743002 R343018 R243016 R663028 R143000 R743003 R662650 R343124 R343072 HORNOS MIXTOS ELECTRONICOS Y PROGRAMABLES HME-HMP R663034 R663033 R662627 R663030 R663025 R663084 R663050 R663028 R663029 MOTOR 220V 50/60HZ MOTOR 400V 50/60HZ RETEN MOTOR ELECTROIMAN CHIMENEA CONMUTADOR DE FUNCIONES CIRCUITO IMPRESO DE CONTROL CIRCUITO IMPRESO DE MANDO CONJUNTO TERMOPAR L1500 CONJUNTO TERMOPAR L2500 22 FAGOR Industrial S.Coop. TECHNICAL MANUAL ELECTRIC OVENS HMI-HMM-HME June 99 HMI-10/11 HMI-10/11 HMI-2.10/11 HMI-6/11 1: Mode Selector 2: Fan-assisted Mode position 3: Steam Mode position 4: Combined Mode position 5: Oven ON Indicator 6: Oven heating Indicator 7: Water injection inside the oven Indicator 8: Temperature Selector 9: Actual Oven Temperature 10: Time Selector 11: Fixed indefinite time position 12: Variable time position 0’-120’ 13: Humidifier switch (only version) 14: Power Selector 15: Maximum power position 16: Medium power position 1 HMM - 10/11 HMM - 10/21 HMM - 2.10/11 HMM - 20/11 HMM - 20/21 HMM - 2.20/11 HMM - 6/11 1: Mode Selector 2: Steam Mode position 3: Low Temperature Steaming Mode position 4: Reheating Mode position 5: Combined Mode position 6: Fan-assisted Mode position 7: Oven ON Indicator 8: Temperature Selector 9: Actual Oven Temperature 10: Oven heating Indicator 11: Steam generator heating Indicator 12: Time Selector 13: Variable time position 0’-120’ 14: Fixed indefinite time position 15: Probe function selector 16: Actual Probe Temperature 17: Selected Probe Temperature Selector 18: Selected Probe Temperature increase button 19: Selected Probe Temperature decrease button (Models with 2 powers) 20: Power Selector 21: Maximum power position 22: Minimum power position 2 HMP-10/11 HMP-10/21 HMP-2.10/11 HMP-20/11 HMP-20/21 HMP-2.20/11 HME-10/11 HME-10/21 HME-2.10/11 HME-20/11 HME-20/21 HME-2.10/11 1: Mode Selector 2: Steam Mode Indicator 3: Low Temperature Steaming Mode Indicator 4: Reheating Mode Indicator 5: Combined Mode Indicator 6: Fan-assisted Mode Indicator 7: Temperature Selector 8: Selected Temperature 9: Actual Oven Temperature 10: Time or Probe Temperature Selector 11: Time or Probe Temperature Selected 12: Time remaining until finishing at Actual Probe Temp. 13: Time Function Indicator 14: Probe Function Indicator 15: DELTA Function Indicator 16: Function Selector 17: Vent Selector 18: Vent OPEN Indicator 19: Speed and Power Selector 20: Maximum power & Fast speed Position 21: Minimum power & Fast speed Position 22: Minimu m power & Fast speed Position 23: Humidifier button (HMP Model) 24: Programmer Selector 25: Programme No. 26: Programme Selector (Increase) 27: Programme Selector (Decrease) 28: Phase Selector 29: Cancel and Open memory 30: Switch on programme 3 HMP-6/11 HME-6/11 Mode Selector Steam Mode Indicator Low Temperature Steaming Mode Indicator Reheating Mode Indicator Combined Mode Indicator Fan-assisted Mode Indicator Temperature Selector 8: Selected Temperature 9: Actual Oven Temperature 10: Time or Probe Temperature Selector 11: Time or Probe Temperature Selected 12: Time remaining until finishing at Actual Probe Temp. 13: Time Function Indicator 14: Probe Function Indicator 15: DELTA Function Indicator 16: Function Selector 1: 2: 3: 4: 5: 6: 17: Vent Selector 18: Vent OPEN Indicator 19: Speed and Power Selector 20: Fast speed Position 21: Fast speed Position 22: Slow speed Position 7: 23: Humidifier button (HMP Model) 24: Programmer Selector 25: Programme No. 26: Programme Selector (Increase) 27: Programme Selector (Decrease) 28: Phase Selector 29: Cancel and Open memory 30: Switch on programme 4 HMI OVEN UPPER VIEW STEAM WATER SYSTEM FOR HMI OVEN 5 HMM OVEN UPPER VIEW STEAM WATER SYSTEM FOR HMM OVEN 6 HME OVEN UPPER VIEW STEAM WATER SYSTEM FOR HME OVEN 7 DESCRIPCION DE COMPONENETES 1 2 3 4 5 TC RESISTENCIAS TURBINA CUBREVENTILADOR FILTRO GUIAS BANDEJAS TERMOSTATO CAMARA TERMOSTATO SEGURIDAD DE CAMARA TERMOSTATO VAPOR TERMOSTATATO SEGURIDAD DE VAPOR TERMOSTATO DE CONDENSACION ELECTROVALAVULA DE VAPOR ELECTROVALVULA DE CONDENSACION ELECTROVALVULA DE HUMIDIFICACION ELECTROIMAN DE CHIMENEA HEATING ELEMENTS TURBINE FAN COVER FILTER TRAY GUIDE CONVECTION CONTROL THERMOSTAT CONVECTION SAFETY THERMOSTAT STEAM THERMOSTAT STEAM SAFETY THERMOSTAT CONDENCER THERMOSTAT STEAM WATER ELECTROVALVE CONDENCER ELECTROVALVE HUMIDIFIER ELECTROVALVE CHIMENEY SOLENOIDE TSC TV TSV TCN VDV VCN VHM ET 8 ELECTRONIC THERMOSTAT (R743013) ADJUSTING PROCESS INSTRUCTION For different Fagor appliance as: HMI – Injection Combi Oven HMM – Electromechanical Combi Oven HMG and HCG – Gas Combi Oven and Gas Convection Oven 1/MAXIMUM TEMPERATURE VALOUR IN STEAM MODE ADJUST (100ºC) Move 1 to ON the blue colour switch (see picture). You can see maximum and minimum temperature range in the display when you turn the thermometer knob switch. The maximum must to be 100. By the potentiometer P2 you can adjust it. PUT 1 to OFF at the end of your test. 2/ MAXIMUM TEMPERATURE VALOUR IN HOT AIR TEMPERATURE ADJUST (30-270ºC) Move 2 to ON the blue colour switch (see picture). You can see maximum and minimum temperature range in the display when you turn the thermometer knob switch. The maximum must to be 270. By the potentiometer P5 (see picture) you can adjust it. PUT 2 to OFF at the end of your test. 3/ ADJUSTING THE CORRECT TEMPERATURE INSIDE OF THE OVEN AND THERSMOSTAT DISPLAY. First of all put inside of the oven a quality thermometer and start working the oven in steam mode (100ºC) . Models HMI and HMM adjust by the steam thermostat TV ( independent thermostat with the electronic thermostat which control the steam temperature ) always with the a calibrate thermometer as reference. When the oven is working 100ºC left it about 15 minutes to make stable the temperature. So in this moment adjust the display of the electronic thermostat to 100ºC by the potentiometer P3 (see picture) . Models HMG and HCG the temperature is controlled by the electronic thermostat . So the thermostat display and the temperature inside of the oven we adjust by the potentiometer P3 . The reference in this case also is the calibrate thermometer. REMARK Adjust 1 and 2 usually are not necessary. Before adjust 3 check the correct oven drainage installation and any steam leak . To adjust the electronic thermostat check the real temperature by a calibrate thermostat inside of the oven. 9 Electronic Thermostat / Termostato Electrónico (R743013) P2 P3 -Interruptor azul -Blue switch P5 10 ELECTRONIC CONTROL BOARD ( CE ) 11 DESCRIPCION PLACA ELECTRONICA / ELECTRONIC CONTROL BOARD DESCRIPTION RELES Y ELECTROVALVULAS ELECTROVALVES AND RELAY CM CV K CC VDV VHM RELE MOTOR RELE VAPOR RELE AUXILIAR RELE CONVECCION ELECTROVALVULA VAPOR MOTOR RELAY STEAM RELAY AUXILIARY RELAY CONVECTION RELAY STEAM ELECTROVALVE HUMIDIFIER ELECTROVALVULA HUMIDIFICADOR MANUAL ELECTROVALVE. ELECTROIMAN CHIMENEA CHIMNEY SOLENOIDE ET TR CONEXIÓN CHIMENEA CHIMNEY CONNECTION CONMUTADORES DE FUNCIONE / MODE S SELECTOR SWITCH C V RV RG MX CONVECCION CONVECTION VAPOR STEAM VAPOR BAJA TEMPERATURA STEAM LOW TEMPERATURE REGENERACION REGENERATION MIXTO COMBINED TERMOPARES / TERMOCOUPLES TC TV TRP TERMOPAR DE CAMARA TERMOPAR VAPOR TERMOPAR SONDA CHAMBER THERMOCOUPLE STEAM THERMOCOUPLE CORE THERMOCOUPLE DETECTORES DE NIVEL / WATER LEVEL DETECTOR MIN MAX GND NIVEL MINIMO NIVEL MAXIMO MASA MINIMMUN LEVEL MAXIMMUN LEVEL GROUND LIMITADORES / SAFETY DEVICES TSV TSC TM IP LIMITADOR VAPOR STEAM SAFETY THERMOSTAT LIMITADOR DE CAMARA CONVECTION SAFETY THERMOSTAT TERMICO MOTOR MOTOR THERMAL INTERRUPTOR PUERTA DOOR SWITCH SELECTORES DE MODO( TIEMPO-SONDA – DELTA) / (TIME-CORE DELTA) SELECTOR MODE T 12 ELECTRICAL DIAGRAMS MODELS: HMI-10/11 HMI-10/21 13 14 ELECTRICAL DIAGRAMS MODELS: HMM-10/11 HMM-10/21 15 16 ELECTRICAL DIAGRAMS MODELS: HME-10/11 HMP-10/11 HME-10/21 HMP-10/21 17 18 ELECTRIC OVENS`PREVENTIVE MAINTENANCE In order to guarantee the insurance and constant of the working equipment, Fagor recomendeds to check the equipment once a year by specific personnel, independently cleaning instructions given by the manufactrurer to the users. These suggestions are stimated 4 hours/day use average of the equipment per year. Therefore, everytime that the equipment will be repaired the following operations and pieces should be checked. -Closing and opening without sater leaking of the chimney -Steam generator obstrucción dirty Checking and cleaning. -To check thermostat cut in conveyor and steam way. -To check door joint closing. The necessary tools for these type of controls are; - Thermometer Voltimeter 19 HMM OVENS IRREGULARITIES POSSIBLE CAUSES No steam generated Booster drainage valve open Green light on Broken water solenoid. Faulty water level electronic control. Faulty steam thermostat. Does not stop filling with water in steam mode Booster drainage valve open Broken water solenoid. Level electrodes dirty with lime scale Level electronic control Does not reach 95/100ºC in steam mode Check for correct drain installation Steam leak via chimney or door Broken or faulty steam thermostat Faulty chimney Does not heat up in convection mode Faulty chamber probe Green light on Broken electronic thermostat Broken contactors The oven does not do anything Broken fuses or false contact The green light is off Faulty transformer Door lights off The oven does not work in the selected modes Faulty steam safety thermostat Door light on Faulty convection safety thermostat Green light off Thermostat probe spike broken Broken door switch Function selector switch Sometimes the oven switches off completely and Motor thermal switch. after a time starts to operate The oven switches off and begins to make a noise Timer has completed the set time Thermostat probe spike reaches the set temperature EFFECTS HMI OVENS IRREGULARITIES EFECTS No steam generated Green light on Does not reach 95/100ºC in steam mode POSIBLE CAUSES Broken water solenoid. Broken steam thermostat Broken contactors Check for correct drain installation Steam leak via chimney or door Convection thermocouple damage Broken electronic thermostat. Broken or faulty steam thermostat Faulty chimney Faulty chamber probe Broken electronic thermostat Broken contactors Broken fuses or false contact Faulty transformer Faulty steam safety thermostat Faulty convection safety thermostat Broken door switch Function selector switch. Motor thermal switch. Timer has completed the set time 20 Does not heat up in convection mode Green light on The oven does not do anything The green light is off Door lights off The oven does not work in the selected modes Door light on Green light off Sometimes the oven switches off completely and after a time starts to operate The oven switches off and begins to make a noise DIFFERENT FAILURES IN ELECTRONIC AND PROGRAMABLE COMBI OVENS EFFECT ERR 001 Snd UAP Steam thermocouple cut REASONS -Steam thermocouple Tv damaged. -Faulty connection in electronic control board. (CE) ERR 002 Snd CC1 -Convection thermocouple Tc Convection thermocouple cut damaged. -Faulty connection in electronic control board.(CE) ERR 003 Tco tr -Motor turning in a different Motor thermal protection open direction. -Motor damaged. ERR 004 Snd UAP -Pipe connection between level Boiler safety thermostat cut pins box blocked. -Boiler safety thermostat damaged. ERR 005 Snd ncl -Probe thermocouple Trp damaged Probe thermocouple cut -Faulty connection in electronic control board (CE). ERR 006 LI CC1 -Convection thermocouple Convection safety thermostat open damaged. -Convection thermocouple out of place. -Bulb of convection safety thermostat out of place. -Safety thermostat damaged ERR 007 tE FLI -Convection thermocouple Convection thermocouple Tc damaged. detect a temperature higher than -Contactors damaged (close the 300º C. switch) ERR 008 Snd nil -Faulty connection from the Detect maximum water level but electronic control board (CE) to the no minimum level inside of the level electrodes. control level box. -Electrode dirty of scale. ERR 009 Flt H2O -There is not enough pressure Need more than 4 minutes to arrive water supply. the maximum water level. -Water electrovalve damaged. Steam generator is over flow of -Water electrovalve damaged. water and follow filling. -Faulty connection from (CE) to the level electrodes. -Higher water pressure . The temperature is going down in -No correct drainage connection. It steam mode . can not take air. Display temperature range in steam -CE is disadjusted in Tc . (Real mode is not between 97-102 º C temperature 99ºC) -CE is disadjusted in Tv. (Real temperature lower than 96º C) Display temperature in probe mode is not real. When choose a mode is light in a different mode let. Displays are switch off -CE is disadjusted in TRP. -Probe thermocouple is damaged - Switch is damaged or dirty -Switch is damaged. -12-0-12V transformer is damaged SOLUTION -Change the steam thermocouple -Correct it -Change the convection thermocouple. -Correct it. -Check turning direction. -Change it. -Clean the pipes. Change it. -Change the probe thermocouple. -Correct it. -Change it. -Correct it. -Correct it. -Change it. -Change it. -Change it. -Correct it. -Clean it. -Correct the water pressure supply. -Change it. -Change it. -Correct it -Correct the installation following the general installation instruction. Adjust Tc. Adjust Tv. -Adjust Trp. -Change it -Change it -Change it. -Change it 21 SPARE PARTS REPUESTOS MINIMOS RECOMENDADOS EN HMI MOTOR 230-240V RETEN ELECTROIMAN ELECTROVALVULA SIMPLE TERMOSTATO ELECTRONICO CONMUTADOR FUNCIONES TERMOSTATO VAPOR TERMOST.SEGURIDAD CONJUNTO TERMOPAR L1500 BICONO CIERRE SONDA MOTOR 230-240V GASKET SOLENOIDE ELECTRO VALVE SIMPLE ELECTRONIC THERMOSTAT MODE SWITCH STEAM THERMOSTAT SAFETY THERMOSTAT THERMOCOUPLE L1500 BICONE PROBRE R253049 R662627 R663030 Z701135 R743013 R693004 R343018 R243016 R663028 R662650 REPUESTOS MINIMOS RECOMENDADOS EN HMM MOTOR 230-240V RETEN ELECTROIMAN ELECTROVALVULA SIMPLE TERMOSTATO ELECTRONICO CONMUTADOR FUNCIONES TERMOSTATO VAPOR TERMOST.SEGURIDAD CONJUNTO TERMOPAR L1500 RESISTENCIAS VAPOR TERMOSTATO DIGITAL BICONO CIERRE SONDA TERMOST.SEGURIDAD VAPOR DETECTOR NIVEL MOTOR 230-240V GASKET SOLENOIDE ELECTRO VALVE SIMPLE ELECTRONIC THERMOSTAT MODE SWITCH STEAM THERMOSTAT SAFETY THERMOSTAT THERMOCOUPLE STEAM HEATING ELEMENTS ELECTRONIC THERMOSTAT BICONE PROBE STEAM SAFETY THERMOST. WATER LEVEL CONTROL R253049 R662627 R663030 Z701135 R743013 R743002 R343018 R243016 R663028 R143000 R743003 R662650 R343124 R343072 HORNOS MIXTOS ELECTRONICOS Y PROGRAMABLES HME-HMP R663034 R663033 R662627 R663030 R663025 R663084 R663050 R663028 R663029 MOTOR 220V 50/60HZ MOTOR 400V 50/60HZ RETEN MOTOR ELECTROIMAN CHIMENEA CONMUTADOR DE FUNCIONES CIRCUITO IMPRESO DE CONTROL CIRCUITO IMPRESO DE MANDO CONJUNTO TERMOPAR L1500 CONJUNTO TERMOPAR L2500 MOTOR 220V 50/60HZ MOTOR 400V 50/60HZ MOTOR GASKE CHIMNEY SOLENOIDE MODE SWITCH ELECTRONIC CONTROL BOARD ELECTRONIC CONTROL SWITCH THERMOCOUPLE L1500 THERMOCOUPLE L2500 22