SPP Tehn Activ Agroturism Montan

Anexa nr. 2 la OMEdC nr. 4760/26.07.2006 MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII STANDARD DE PREGĂTIRE PROFESIONALĂ Calificarea: Tehnician activităţi de agroturism montan ŞCOALA POSTLICEALĂ Nivel 3 Avansat Bucureşti 2005 2 Consultanţi: Scrioşteanu Catinca – expert C.N.D.I.P.T Bucureşti Matei Monica – expert local Autori: Dr. Moisiu Maria – medic veterinar, prof. gr. I - Grup Şcolar Agricol Palas Constanţa Oproiu Ana – inginer zootehnist, prof. gr. I – Grup Şcolar Agricol Curtea de Argeş Duculescu Antoaneta – inginer agronom, prof. gr. I - Grup Şcolar Agricol Curtea de Argeş Ionaşcu Maria – inginer, prof. gr. I – Colegiul pentru Agricultură şi Industrie Alimentară „Ţara Bârsei” Prejmer Oprea Delia – prof. ec. gr. I, - Colegiul pentru Agricultură şi Industrie Alimentară „Ţara Bârsei” Prejmer 3 LISTA UNITĂŢILOR DE COMPETENŢĂ UNITĂŢI DE COMPETENŢĂ CHEIE 1. Comunicare profesională 2. Comunicare profesională în limba modernă 3. Tehnologia informaţiei şi utilizarea calculatorului 4. Managementul calităţii 5. Managementul proiectelor UNITĂŢI DE COMPETENŢĂ SPECIALIZATE 6. Elemente de montanologie 7. Economia zonei montane 8. Dezvoltarea durabilă a agroturismului în zona montană 9. Realizarea producţiei culinare 10. Tehnica servirii preparatelor şi băuturilor 11. Marketing în agroturism 12. Managementul activităţilor de agroturism 13. Evidenţă primară în unitatea agroturistică 14. Comportament şi etică în agroturism 15. Amenajări pentru agroturism 16. Promovarea tradiţiilor locale în agroturism 17. Configurarea gospodăriei agroturistice 4 Titlul unităţii: Nivel: Valoare credit: Competenţe: 1. Comunicare profesională 3 avansat 1.0 1. Elaborează strategii pentru o comunicare eficientă 2. Aplică tehnici de comunicare orală 3. Realizează şi prezintă un raport complex 5 Titlul unităţii: Competenţa 1.1: 1. Comunicare profesională Elaborează strategii pentru o comunicare eficientă Criterii de performanţă: (a) (b) (c) (d) Stabilirea scopului comunicării Identificarea surselor de informaţii Selectarea metodelor de comunicare adecvate Identificarea metodelor de verificare a eficienţei comunicării Condiţii de aplicabilitate: Scopul comunicării: Surse de informaţii: primirea şi transmiterea informaţiilor, întreţinerea unor discuţii, prezentarea unor informaţii informaţii interne şi externe, buletine informative, manuale, seminare, rapoarte, procese verbale, publicaţii de specialitate, internet, discuţii, statistici, documentaţie, mass media; scrise, verbale, audio, informatizate obţinerea feedbeck-ului, documentaţie întocmită corect Metode de comunicare: Metode de verificare a eficienţei: Probe de evaluare: Probe orale/scrise/practice prin care elevul demonstrează ca este capabil să elaboreze cel puţin o strategie diferită de comunicare în 2 contexte cu grade de complexitate diferite, conform criteriilor de performanţă şi condiţiilor de aplicabilitate date. 6 Titlul unităţii: Competenţa 1.2 1. Comunicare profesională Aplică tehnici de comunicare orală Criterii de performanţă: (a) Identificarea strategiilor de ascultare necesare obţinerii informaţiilor (b) Susţinerea orală a ideilor şi a informaţiilor în faţa unui auditoriu (c) Argumentarea unui punct de vedere (d) Facilitarea unei comunicări eficiente Condiţii de aplicabilitate: Strategii de ascultare: Susţinere: în funcţie de: situaţie, ocazie, subiectul în cauză, vorbitori, metode de ascultare (activă sau pasivă), în situaţii formale sau informale, în funcţie de numărul de vorbitori (mare, mic, 2 persoane), prin modulaţia vocii, prin alegerea tonului şi a vocabularului, prin structură, prin comunicare non verbală (gesturi, limbajul trupului, contacul vizual), prin articulare idei clare, relevante, concise, persuasive, adaptate contextului si interlocutorului acceptă opinii diferite, încurajează discuţia, asigură posibilitatea de exprimare, oferă feed-back, stimulează creativitatea, încadrarea în timp, viteza vorbirii, adaptarea comunicării la nivelul de înţelegere al auditoriului, folosirea unui suport specific Argumentare Facilitarea comunicării eficiente: Probe de evaluare: Probe orale/practice prin care elevul demonstrează că este capabil să aplice tehnici de comunicare orală unui auditoriu de dimensiuni medii folosind PowerPoint, să realizeze o discuţie într-un grup mic (de exemplu sa explice sarcini de lucru) şi o discuţie cu o altă persoană ( de exemplu să ofere feed-back unei persoane pentru munca realizată), conform criteriilor de performanţă şi condiţiilor de aplicabilitate date. 7 Titlul unităţii: 1. Comunicare profesională Competenţa 1.3: Criterii de performanţă: Realizează un raport formal (a) Selectarea informaţiilor necesare temei propuse (b) Organizarea conţinutului şi structurii raportului (c) Elaborarea unui raport formal Condiţii de aplicabilitate: Selectare: Organizare: în funcţie de complexitatea temei, publicul ţintă, relevanta, tipul informaţiei, succesiune logica, suportul (grafica, prezentare, formatul, ) document coerent, bine structurat, adecvat scopului propus standardul de Raport formal: Probe de evaluare: Probe scrise/practice prin care elevul demonstrează că este capabil să realizeze un raport formal (de exemplu sa întocmească un raport la sfârşitul realizării unui produs, piesă, activitate), conform criteriilor de performanţă şi condiţiilor de aplicabilitate date. 8 Titlul unităţii: Nivel: 2. Comunicare profesională în limba modernă 3 avansat Valoare credit: 2,0 ________________________________________________________________________ Competenţe: 1. Receptează mesaje transmise oral şi în scris în diferite situaţii de comunicare pentru realizarea activităţilor specifice. 2. Produce mesaje orale şi scrise adecvate unor anumite contexte pentru realizarea activităţilor specifice. 3. Realizează interacţiuni în comunicarea orală şi scrisă, pe teme cotidiene şi pe teme profesionale. 4. Transferă şi mediază mesaje orale şi scrise pe teme cotidiene şi pe teme profesionale. 9 Titlul unităţii: 2. Comunicare profesională în limba modernă ________________________________________________________________________ Competenţa 2.1: Receptează mesaje transmise oral şi în scris în diferite situaţii de comunicare pentru realizarea activităţilor specifice. ________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Desprinderea informaţiilor esenţiale dintr-un mesaj oral şi scris, în limba standard pe teme de interes general şi din domeniul profesional. (b) Identificarea unor detalii specifice în texte autentice pentru realizarea activităţilor specifice. (c) Clarificarea elementelor de vocabular necunoscute într-un context. ________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Informaţii obţinute: sensul global al mesajului, ideile principale informaţii factuale pe teme de interes comun opinii, puncte de vedere atitudini, sentimente. Detalii specifice: informaţii factuale pe teme de interes profesional: note, fişe tehnice, rapoarte, broşuri, pliante Elemente de vocabular: termeni tehnici, termeni de specialitate, termeni standard ________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să desprindă informaţiile esenţiale dintr-un mesaj oral şi scris, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, orale şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să desprindă detaliile specifice dintr-un mesaj oral şi scris, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, orale şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să clarifice sensul elementelor necunoscute dintr-un mesaj oral şi scris, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 10 Titlul unităţii: 2. Comunicare profesională în limba modernă ________________________________________________________________________ Competenţa 2.2: Produce mesaje orale şi scrise adecvate unor anumite contexte, în scopul realizării activităţilor specifice. ________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Prezentarea clară, precisă, oral şi în scris a informaţiilor, instrucţiunilor, întrebărilor şi solicitărilor, prin utilizarea adecvată a termenilor de specialitate. (b) Elaborarea unui raport oral şi scris pe teme de interes personal şi profesional utilizând conectori. (c) Redactarea şi completarea de documente şi formulare specifice domeniului ocupaţional. ________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Tipuri de informaţii: - informaţii factuale, inclusiv date personale, corespondenţă personală şi profesională: scrisori, note, mesaje, e-mailuri - C.V., scrisoare de intenţie, raport de activitate - formulare, documente specifice, fişe tehnice, fişe de evidenţă, fişe de producţie, procese verbale, formular de înscriere ________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise, orale şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte oral şi în scris informaţii, instrucţiuni, să formuleze întrebări şi solicitări, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, orale şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze oral şi în scris rapoarte pe teme de interes personal şi profesional, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, orale şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să redacteze şi să completeze formulare şi documente specifice de interes profesional, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 11 Titlul unităţii: 2. Comunicare profesională în limba modernă ________________________________________________________________________ Competenţa 2.3: Realizează interacţiuni în comunicarea orală şi scrisă, pe teme cotidiene şi pe teme profesionale. ________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Oferirea şi solicitarea de informaţii, participarea la interacţiuni pentru realizarea activităţilor specifice. (b) Oferirea şi solicitarea de clarificări şi explicaţii prin folosirea adecvată a termenilor de specialitate. (c) Argumentarea poziţiei adoptate în cadrul discuţiilor. ________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Tipuri de interacţiuni: verbale-orale scrise - scrisori, e-mailuri schimburi de informaţii şi de opinii discuţii profesionale Explicaţii şi clarificări obţinute prin: dialog, interviu, dezbatere, corespondenţă scrisă Poziţia argumentată: pro, contra, neutră mediator susţinerea ideilor personale ________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să ofere şi să solicite informaţii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate Probe scrise, orale şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să ofere şi să solicite clarificări şi explicaţii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise , orale şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să argumenteze, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 12 Titlul unităţii: 2. Comunicare profesională în limba modernă ________________________________________________________________________ Competenţa 2. 4: Transferă şi mediază mesaje orale şi scrise. ________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Sintetizarea unor texte de specialitate prin contragere – reducere. (b) Traducerea unor texte de specialitate utilizând dicţionarul bilingv. ________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Tipuri de texte: texte de specialitate din domeniul ocupaţional, în registru formal şi informal. ________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să sintetizeze texte de specialitate, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, orale şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să traducă texte informative din domeniul ocupaţional, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 13 Titlul unităţii: Nivel de calificare Valoare credit Competenţe 3. Tehnologia informaţiei şi utilizarea calculatorului 3 avansat 1,0 1) Utilizează mijloace moderne de comunicare ( Internet, poşta electronică); 2) Proiectează sisteme informatice folosind soft-uri specializate (Access, Visual FoxPro); 3) Realizează prezentări de informaţii din domeniul de activitate, în multimedia; 4) Elaborează o pagină web pentru o IMM. format 14 Titlul unităţii: 3. Tehnologia informaţiei şi utilizarea calculatorului Competenţa 3.1 Utilizează mijloace moderne de comunicare ( Internet, poşta electronică) Criterii de performanţă (a) (b) (c) (d) Prezentarea noţiunilor de bază; Selectarea surselor de date pentru documentare şi comunicare; Realizarea unei comunicări în timp real; Utilizarea instrumentelor de administrare a unei agende, calendar personal, liste de sarcini. Condiţii de aplicabilitate Noţiuni de bază: reţea de calculatoare, topologi de reţele, reţeaua Internet, browser-ul Internet Explorer, cont personal, adresă personală, domeniu Internet, serviciul de documentare şi informare - WWW, serviciul de comunicare - Chat, serviciul de transfer FPT. Surse de data: baze de date, bănci de data, modalităţi de obţinere, prezentare şi transmitere a datelor, , motoare de căutare, portalul. Comunicarea în timp real: sistem conversaţional în timp real Internet Relay Chat, interfaţa mIRC, conectarea la un server de discuţii, canalul de discuţii. Instrumente de administrare: programul Outlook Express, lansare în execuţie, configurare, serviciul e-mail – Check Mail, agenda de adrese Addresses, gestionarea mesajelor, căutarea prin criterii – Search, descărcarea fişierelor ataşate – Attachment, administrarea cutiilor poştale: Inbox, Sent, Draft, Trash. Probe de evaluare Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte noţiunile de bază şi să selecteze sursele de date pentru documentare şi comunicare aşa cum se precizează în criteriile de performanţă (a) şi (b), conform condiţiilor de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să realizeze o comunicare în timp real prin conectarea la un canal de discuţii şi să utilizeze instrumente de administrare a serviciului e-mail, a unei agende de adrese, a unei liste de discuţii şi a mesajelor aşa cum se precizează în criteriile de performanţă (c) şi (d) conform condiţiilor de aplicabilitate. 15 Titlul unităţii: Competenţa 3.2 3. Tehnologia informaţiei şi utilizarea calculatorului Proiectează sisteme informatice folosind soft-uri specializate (Access, Visual FoxPro) Criterii de performanţă (a) Descrierea şi folosirea diferitelor tipuri de date, structuri de date şi operatorii care intervin în procesul de prelucrare a informaţiei; (b) Organizarea şi prelucrarea datelor cu ajutorul bazelor de date relaţionale; (c) Operarea cu instrumente specifice mediului de gestiune a bazelor de date; (d) Realizarea şi prezentarea unor rapoarte folosind un Sistem de Gestiune a Bazelor de Date. Condiţii de aplicabilitate Tipuri de date: numeric, şir de caractere, logic, dată calendaristică, memo. Structuri de date: tabloul de memorie, înregistrarea, fişierul de date, baza de date. Operatori: matematici, relaţionali, de concatenate, logici, operatorii algebrei relaţionale: Select, Project, Join. Organizare date: definire a bazei de date relaţionale, creare şi corelare a tabelelor, codificare a câmpurilor, condiţia de integritate referenţială. Prelucrare date: introducere a datelor, proiectare a formularelor. Instrumente: căutare în baza de date, sortare şi filtrare a înregistrărilor după criterii date, prelucrări statistice. Rapoarte: definire a interogărilor, codul SQL, creare a interogărilor, proiectare a rapoartelor. Probe de evaluare Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să descrie tipuri de date, structuri de date, operatorii specifici acestora, să organizeze şi prelucreze date cu ajutorul bazelor de date relaţionale, aşa cum se precizează în criteriile de performanţă (a) şi (b), conform condiţiilor de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să recunoască şi să opereze cu instrumente specifice Sistemelor de gestiune a bazelor de date, aşa cum se precizează în criteriile de performanţă (c), conform condiţiilor de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să realizeze şi să prezinte un raport folosind un SGBD, aşa cum se precizează în criteriile de performanţă (d), conform condiţiilor de aplicabilitate. 16 Titlul unităţii: 3. Tehnologia informaţiei şi utilizarea calculatorului Competenţa 3.3 Realizează prezentări de informaţii din domeniul de activitate, în format multimedia; Criterii de performanţă (a) Prezentarea tehnicilor specifice softuri-lor multimedia; (b) Schiţarea unei prezentări multimedia pentru un produs sau IMM; (c) Realizarea unei aplicaţii multimedia în Microsoft Power Point; (d) Distribuţia unei prezentări multimedia; Condiţii de aplicabilitate Tehnici specifice: hipertext, hipermedia, hiperlegătură, protocolul http, analiza, proiectarea, programarea reprezentării multimedia a informaţiei, producţia, testarea şi documentarea, distribuţia produsului multimedia. Prezentare multimedia: folosirea tehnicilor de animaţie, tranziţie, comentarii verbale, butoane pentru acţiuni, inserarea clipurilor video şi audio, hiperlegăturile. Aplicaţie: interfaţa Power Point, moduri de vizualizare, inserare de imagini şi diagrame (memoria clipboard, protocolul OLE), adăugarea efectelor de animaţie, tranziţie şi a efectului de temporizare, folosirea hiperlegăturilor. Distribuţia prezentării: inscripţionarea prezentării pe un CD cu un CD-Writer, folosirea serviciului World Wide Web, browser-ul Internet Explorer. Probe de evaluare Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte tehnicile specifice multimedia şi să schiţeze o prezentare multimedia pentru un produs sau o IMM, aşa cum se precizează în criteriile de performanţă (a) şi (b), conform condiţiilor de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să realizeze o aplicaţie multimedia în Microsoft Power Point şi să distribuie această aplicaţie, aşa cum se precizează în criteriile de performanţă (c) şi (d), conform condiţiilor de aplicabilitate. 17 Titlul unităţii: 3. Tehnologia informaţiei şi utilizarea calculatorului Competenţa 3.4 Elaborează o pagină web pentru o IMM Criterii de performanţă (a) Utilizarea comenzilor din codul HTML pentru realizarea unei pagini web; (b) Aplicarea modalităţilor de realizare a hiper-legăturilor; (c) Proiectarea unei pagini web pentru o organizaţie din domeniul de activitate; (d) Respectarea etapelor necesare pentru găzduirea unui website Condiţii de aplicabilitate Comenzi din codul HTML: comenzi pentru corp de literă, mărime, stil, culoare, obţinerea culorii, inserarea imaginilor, modificarea proprietăţilor imaginii, poziţionare, încadrare în text, formatarea unui fundal sau a unei teme. Hiper-legături: realizare a unei legături pe un text, pe o imagine, mapare a unei imagini, salvare a mai multor documente ca pagini web, viteza de încărcare, claritatea informaţiilor. Pagina web: utilizare a cadrelor în documente HTML, inserare a imaginilor, elementelor multimedia, elemente de conţinut, text, liste, tabele, sunete, casete de dialog, casete combinate, browser-ul Internet Explorer. Etape: cumpărarea domeniului, alegere a furnizorului de servicii Internet, cunoaştere a posibilităţilor de încărcare a datelor pe un server web (FTP, http), cunoaştere a elementelor de securizare a informaţiei. Probe de evaluare Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să utilizeze comenzi HTML şi să aplice modalităţile de realizare a hiperlegăturilor, aşa cum se precizează în criteriile de performanţă (a) şi (b), conform condiţiilor de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să proiecteze o pagină web pentru o organizaţie din domeniul de activitate şi să respecte etapele necesare pentru găzduirea unui website, aşa cum se precizează în criteriile de performanţă (c) şi (d), conform condiţiilor de aplicabilitate 18 Titlul Unităţii: Nivel: Valoare Credit: 4. Managementul calitatii 3 avansat 1.0 Competenţe: 1.Precizeaza principiile de management al calităţii 2.Efectuează controlul statistic 3. Acţionează pentru menţinerea sistemului de asigurarea calităţii 4. Aplică tehnici de îmbunătăţire continuă a calităţii 19 Titlul Unităţii: 4. Managementul calitatii ________________________________________________________________________ Competenţa 4.1: Precizează principiile de management al calităţii ________________________________________________________________________ Criterii de Performanţă: (a) (b) Definirea principiilor de management al calităţii Indicarea funcţiilor managementului calităţii Condiţii de Aplicabilitate: Principiile managementului calităţii: orientarea către client, leadership, implicarea personalului, abordarea procesuala, abordarea sistemului de către management, îmbunătăţirea continuă, abordarea concretă in luarea deciziilor, relaţii reciproc avantajoase cu furnizorii Funcţiile managementului calităţii planificarea calităţii, organizarea activităţilor referitoare la calitate, coordonarea activităţilor referitoare la calitate, antrenarea personalului pentru realizarea obiectivelor calităţii, ţinerea sub control a calităţii, asigurarea calităţii, îmbunătăţirea calităţii Probe de Evaluare Probe orale/ scrise prin care elevul demonstrează că este capabil să definească principiile de management al calităţii, sa indice funcţiile managementului calităţii, conform criteriilor de performanţă (a), (b) şi în concordanţă cu condiţiile de aplicabilitate. 20 Titlul Unităţii: Competenţa 4.2: Criterii de Performanţă: (a) (b) (c) 4. Managementul calitatii Efectuează controlul statistic Precizarea elementelor controlului statistic Indicarea si aplicarea etapelor controlului statistic Implementarea măsurilor care se impun în urma efectuării controlului statistic Condiţii de Aplicabilitate: Elementele controlului statistic: caracteristica controlată, lot, mărime eşantion, reguli de extragere a eşantionului, plan de control, grad de severitate, nivel de calitate acceptabil (AQL), cifra de acceptare, cifra de respingere extragerea eşantionului, determinarea caracteristicii conform procedurii specifice, compararea caracteristicii controlate cu condiţiile din standarde, identificarea defectelor, compararea numărului de defecte identificate cu cifra de acceptare/de respingere acceptare/ respingere lot de produse trecerea la alt plan de control (alt grad de severitate, AQL) Etape ale controlului statistic: Măsuri: Probe de Evaluare Probe orale/ scrise prin care elevul demonstrează că este capabil să precizeze elementele controlului statistic conform criteriului de performanţă (a) in concordanţă cu condiţiile de aplicabilitate. Probe orale/ practice prin care elevul demonstrează că este capabil să indice si sa aplice etapele controlului statistic, conform criteriului de performanţă (b), in concordanţă cu condiţiile de aplicabilitate Probe orale/ scrise prin care elevul demonstrează că este capabil să implementeze măsurile care se impun în urma efectuării controlului statistic, conform criteriului de performanţă (c), in concordanţă cu condiţiile de aplicabilitate 21 Titlul Unităţii: Competenţa 4. 3: Criterii de Performanţă: (a) (b) (c) 4. Managementul calitatii Acţionează pentru menţinerea sistemului de asigurarea calităţii Identificarea cerinţelor pentru implementarea unui sistem de asigurarea calităţii Interpretarea unui audit de calitate (intern/ extern dat) Evaluarea factorilor care afectează costurile calităţii Condiţii de Aplicabilitate: Cerinţe: proceduri, manualul calităţii, satisfacerea clienţilor, costuri, standarde de firmă, legislaţie, feed-back, grafice de documentare pe metode statistice, mentenanţă, planificarea întreţinerii, urmărirea parametrilor de funcţionare rebuturi, recondiţionări, reparaţii, produse neconforme, reclamaţii clienţi, produse returnate, penalizări pentru întârziere, despăgubiri pentru daune Audit de calitate (intern/ extern dat) Factori care afectează costurile calităţii: Probe de Evaluare Probe orale/ scrise prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice cerinţele pentru implementarea unui sistem de asigurarea calităţii conform criteriului de performanţă (a) şi in concordanţă cu condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise/ practice prin care elevul demonstrează că este capabil interpreteze un audit de calitate intern şi extern dat, conform criteriului de performanţă (b), in concordanţă cu condiţiile de aplicabilitate Probe orale/ scrise prin care elevul demonstrează, prin elaborarea şi prezentarea unui raport, că este capabil să evalueze factorii care afectează costurile calităţii conform criteriului de performanţă (c), in concordanţă cu condiţiile de aplicabilitate. 22 Titlul Unităţii: Competenţa 4. 4: 4. Managementul calitatii Aplică tehnici de îmbunătăţire continuă a calităţii Criterii de Performanţă: (a) (b) (c) (d) Definirea conceptului de îmbunătăţire continuă a calităţii Utilizarea Ghidului pentru îmbunătăţire a calităţii Stabileşte strategiile de îmbunătăţire a calităţii Aplica instrumente de îmbunătăţire a calităţii Condiţii de Aplicabilitate : Strategii de îmbunătăţire a calităţii: Ghid pentru îmbunătăţirea calităţii: Instrumente de îmbunătăţirea calităţii: strategia Kaizen, Ciclul PEVA (planifică-executăverifică-acţionează), principiul “zero defecte” conform standardului ISO 9004-4 şi standardelor ISO specifice domeniului de activitate instrumente ajutătoare (brainstorming, stratificare, metoda întrebărilor), instrumentele calităţii (grafice, diagrame, histograme, fise de control statistic) Probe de Evaluare Probe orale /scrise prin care elevul demonstrează că este capabil să definească conceptul de îmbunătăţire continuă a calităţii, conform criteriilor de performanţă (a) in concordanţă cu condiţiile de aplicabilitate. Probe orale/practice prin care elevul demonstrează că este capabil să utilizeze Ghidul pentru îmbunătăţirea calităţii, conform criteriului de performanţă (b), în concordanţă cu condiţiile de aplicabilitate Probe orale/practice prin care elevul demonstrează că este capabil sa stabileasca strategiile si sa aplice instrumentele de imbunatatire a calitatii conform criteriului de performanţă (c) si (d), în concordanţă cu condiţiile de aplicabilitat 23 Titlul unităţii: Nivel: Valoare credit: Competenţe: 5. Managementul proiectelor 3 avansat 2.0 1. Identifică mediul de proiect. 2. Planifică proiectul. 3. Implementează proiectul. 4. Monitorizează proiectul. 5. Utilizează software specializat în managementul proiectelor. 24 Titlul unităţii: Competenţa 5.1: 5. Managementul proiectelor Identifică mediul de proiect. Criterii de performanţă: (a) (b) (c) Analizarea necesităţii proiectului. Elaborarea fazelor proiectului. Estimarea rezultatelor proiectului. Condiţii de aplicabilitate: Necesitatea proiectului: Faze proiect: Estimarea rezultatelor: Probe de evaluare: Probe orale şi scrise prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze necesitatea elaborării proiectului, conform criteriului de performanţă (a) şi condiţiilor de aplicabilitate. Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze fazele proiectului, conform criteriului de performanţă (b) şi condiţiilor de aplicabilitate. Probe orale, scrise şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să estimeze rezultatele proiectului, conform criteriului de performanţă (c) şi condiţiilor de aplicabilitate. scop, rezultate aşteptate, estimarea resurse implicate, estimarea bugetului, justificare economică. concepţie, planificare, realizare, încheiere, feedback, modificare. metode statistice, indicatori, standarde de calitate. 25 Titlul unităţii: Competenţa 5.2: Criterii de performanţă: (a) (b) (c) (d) 5. Managementul proiectelor Planifică proiectul. Definirea pachetelor de activităţi Alocarea de resurse materiale şi umane Pregătirea echipei de lucru Elaborarea proiectului şi obţinerea documentelor specifice în conformitate cu standardele/ metodologiile în vigoare. Condiţii de aplicabilitate: Pachete de activităţi: studii de piaţă, analize de nevoi (swot), contacte cu furnizorii de servicii şi produse, achiziţii de produse şi servicii in funcţie de specificul proiectului. managerul de proiect, echipa financiară, specialişti pe diferite domenii, şef serviciu achiziţii. bordul de proiect, planul de proiect, listă de produse, planul de iniţiere al proiectului. Echipa de lucru: Documentelor specifice: Probe de evaluare: Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează, prin elaborarea si sprezentarea unui raport, că este capabil să definească pachetele de activităţi, să aloce resurse materiale şi umane, să pregătească echipa de proiect, să elaboreze proiectul în conformitate cu standardele în vigoare conform criteriilor de performanţă (a), (b), (c) şi (d) şi condiţiilor de aplicabilitate. 26 Titlul unităţii: Competenţa 5.3: Criterii de performanţă: (a) (b) (c) (d) 5. Managementul proiectelor Implementează proiectul Lansarea proiectului. Asigurarea încadrării în termenele stabilite în planul de proiect . Întocmirea documentaţiei de proiect. Livrarea produsului/ serviciului conform cerinţelor specificate în documentaţia de proiect. Condiţii de aplicabilitate: Produs-serviciu: Documentatie de proiect: Probe de evaluare: Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează, prin intocmirea unui plan de lansare, că este capabil să lanseze proiectul, conform criteriului (a) de performanţă şi condiţiilor de aplicabilitate. Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează prin reprezentare grafică, că este capabil să asigure încadrarea în timp, conform criteriului de performanţă (b) şi condiţiilor de aplicabilitate. Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze şi să întocmească documentaţia de proiect, conform criteriilor de performanţă (c) şi condiţiilor de aplicabilitate. Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să livreze produsul / serviciul, conform criteriilor de performanţă (d) şi condiţiilor de aplicabilitate. rezultatul/ rezultatele obţinute în urma finalizării proiectului raport de sfârşit de etapă, raport de progres, registru de probleme, recomandări de acţiune. 27 Titlul unităţii: Competenţa 5.4: Criterii de performanţă: (a) (b) (c) (d) 5. Managementul proiectelor Monitorizează proiectul Analizarea riscurilor in functie de sursele de risc şi consemnarea în documente specifice. Gestionarea schimbarilor şi crearea documentelor specifice. Analizarea rezultatelor proiectului şi impactului aplicării. Asigurarea feed-back-ului. Condiţii de aplicabilitate: Riscuri: Surse de risc: Documente specifice: Analiza rezultatelor: Feed-back: de bussines, de proiect asociate cu costurile, programarea calendaristică şi execuţia în toate fazele ciclului de viaţă. registru de schimbări, cerere de schimbare, registru de riscuri, plan de managementul riscurilor. comparare cu estimările, standarde, beneficii obţinute. reevaluarea ameliorative activităţilor, revizuirea procedurilor, măsuri Probe de evaluare: Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează prin efectuarea unei analize de risc,că este capabil să analizeze riscurile proiectului, conform criteriului (a) de performanţă şi condiţiilor de aplicabilitate. Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează prin elaborarea documentelor specifice managementului schimbării, că este capabil să gestioneze schimbările, conform criteriului de performanţă (b) şi condiţiilor de aplicabilitate. Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze şi să asigure feed-back-ul, conform criteriilor de performanţă (c) şi (d) şi condiţiilor de aplicabilitate. 28 Titlul unităţii: Competenţa 5.5: Criterii de performanţă: (a) (b) (c) 5. Managementul proiectelor Utilizează software specializat în managementul proiectelor. Planificarea proiectului utilizand aplicatii software specializate. Utilizarea aplicaţiilor software specializate pentru reprezentarea proiectelor. Interpretarea rezultatelor obţinute. Condiţii de aplicabilitate: Aplicaţii software: Rezultate: Probe de evaluare: Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să planificarea proiectului utilizand aplicatii software specializate, conform criteriului de performanţă (a) şi condiţiilor de aplicabilitate. Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să utilizeze aplicaţiile software specializate pentru reprezentarea proiectelor, conform criteriului de performanţă (b) şi condiţiilor de aplicabilitate. Probe orale/scrise şi practice prin care elevul demonstrează că este capabil să interpreteze rezultatele obţinute, conform criteriului de performanţă (c) şi condiţiilor de aplicabilitate. Programe de calcul tabelar, de planificare, de calcul simbolic şi statistic grafice, schite, sabloane/rapoarte de prezentare, diagrame. 29 Titlul unităţii: Nivel: 6. Elemente de montanologie 3 avansat Valoare credit: 2,0 ___________________________________________________________________________ Competenţe: 1. Identifică componentele zonei montane 2. Valorifică potenţialul natural al muntelui prin agroturism 3. Argumentează agroturism 4. Valorizează peisajul natural montan 5. Analizează impactul agroturismului în dinamica demografică din zona montană 6. Aplică mijloacele de prevenire şi combatere a poluării mediului din viaţa montană implicaţiile ecosistemelor montane pentru 30 Titlul unităţii: Competenţa 6.1: 6. Elemente de montanologie Identifică componentele zonei montane ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Definirea specificului geografic al regiunii montane (b) Caracterizarea subdiviziunilor reliefului montan (c) Caracterizarea elementelor geografice din zona montană ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Definirea specificului geografic: Subdiviziuni: Jugul Intracarpatic Elemente geografice: Relief: trăsături geo-morfologice ale muntelui în concordanţă cu modul de utilizare al acestuia Resurse naturale utilizate pentru eficientizarea zonei Clima: factori genetici; formele climaterice specifice muntelui; etaje şi tipuri climaterice Hidrografia: reţeaua hidrografică, aspectul radial al reţelei, categorii de ape montane Caracteristici floristice, faunistice şi pedologice în interdependenţă cu relieful, clima şi hidrografia ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să definească specificul geografic al regiunii montane, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să caracterizeze subdiviziunile reliefului montan, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate origine, evoluţie, sol Carpaţii Orientali, Carpaţii Meridionali, Carpaţii Occidentali, Munţii Apuseni şi 31 Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să caracterizeze elementele geografice din zona montană, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 32 Titlul unităţii: Competenţa 6.2: 6. Elemente de montanologie Valorifică potenţialul natural al muntelui prin agroturism ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Explicarea rolului şi a modului de folosinţă al fiecărui etaj al muntelui (b) Corelarea resurselor zonei montane cu dezvoltarea agroturismului (c) Evidenţierea preocupărilor tradiţionale la munte în corelare cu economiile vechi şi noi specifice (d) Precizarea caracteristicilor principalelor tipuri de habitat uman (e) Precizarea legăturii dintre diferitele căi de acces şi relieful montan ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Etaje ale muntelui: văi, depresiuni, versanţi, plaiuri, pasuri şi trecători Resurse: Preocupări: Economii: minerale, biologice, energetice şi pământul creşterea animalelor, mineritul, plugăritul, strânsul fânului, culturile specifice, morile de apă vechi: păstorit, transhumanţă, meşteşuguri legate de prelucrarea lemnului, pietrei sau produselor animaliere noi: silvicultură, zootehnie, turism, economia vânatului, colectarea fructelor de pădure, hidroenergetic, utilizarea energiei solare şi a vânatului Tipuri de habitat: Căi de acces: sat, oraş, staţiuni balneoclimaterice, staţiuni de salină, cătune, comună poteci, trecători, drumuri, şosele, căi ferate, funiculare, teleferic, telecabină, tunele, viaducte, pasaje. ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să explice rolul şi modul de folosinţă al fiecărui etaj al muntelui, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coreleze resursele zonei montane cu dezvoltarea agroturismului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 33 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să evidenţieze preocupările tradiţionale la munte în corelare cu economiile vechi şi noi, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să precizeze caracteristicile principalelor tipuri de habitat uman , aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să precizeze legătura dintre diferitele căi de acces şi relieful montan, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 34 Titlul unităţii: 6. Elemente de montanologie ______________________________________________________________________________ Competenţa 6.3: Argumentează implicaţiile ecosistemelor montane pentru agroturism ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Descrierea schimbărilor în evoluţia ecosistemelor de munte (b) Caracterizarea tipurilor de ecosisteme pentru fiecare zonă montană (c) Explicarea relaţiilor dintre om şi factorii care condiţionează ecosistemele de munte ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Schimbări: prima succesiune, a doua succesiune, grade ale dezechilibrelor ecologice, rata schimbărilor naturale în zona de munte, succesiune, restructurare, colaps a ecosistemelor Tipuri de ecosisteme: zona pădurilor de foioase, zona coniferelor, zona alpină şi agrosisteme în zona de munte Factori: solul, apa, aerul implicaţiile ecosistemelor montane pentru societatea umană şi agroturism ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să descrie schimbările în evoluţia ecosistemelor de munte, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să caracterizeze tipurile de ecosisteme pentru fiecare zonă montană, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să explice relaţiile dintre om şi factorii care condiţionează ecosistemele de munte, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate 35 Titlul unităţii: 6. Elemente de montanologie ______________________________________________________________________________ Competenţa 6.4: Valorizează peisajul natural montan ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Utilizarea resurselor turistice naturale (b) Identificarea obiectivelor de atracţie turistică (c) Identificarea reţelei turistice din zona de munte ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Resurse turistice: primare: potenţialul turistic al reliefului ( glacial, carstic, periglaciar, peisagistic ) potenţialul turistic al reţelei hidrografice (râuri, lacuri, izvoare minerale) potenţialul turistic al florei şi faunei (elemente de interes: peisagistic, cinegetic şi de pescuit) resurse utilizate şi amenajate de om: parcuri zoologice, botanice, rezervaţii naturale Obiective: Reţea: cadrul natural, naval, originalitatea construcţiilor în personalizarea amenajărilor, specializările culinare, nivelul de atracţie hanuri turistice, cabane, refugii, popasuri, campinguri, parkinguri, moteluri, restaurante, pensiuni agroturistice, sat de vacanţă. ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să utilizeze resursele turistice naturale, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice obiectivele de atracţie turistică, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice reţelele turistice din zona montană, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 36 Titlul unităţii: Competenţa 6.5: 6. Elemente de montanologie ______________________________________________________________________________ Analizează impactul agroturismului în dinamica demografică din zona montană ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Prezentarea noţiunilor fundamentale privind populaţia din zona montană (b) Precizarea factorilor care determină dinamica populaţiei din zona de munte (c) Caracterizarea aşezărilor umane din zona de munte (d) Argumentarea interdependenţelor dintre om şi calitatea mediului ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Noţiuni fundamentale: principiile creşterii şi descreşterii populaţiei, ecuaţia populaţiei, cauzele exploziei populaţionale în lume, rata creşterii şi a descreşterii populaţionale din lume Factori: securitatea bătrâneţii proprii ca rezultantă a situaţiei economice, educaţia şi oportunităţile ocupaţionale, tradiţii, tendinţe, migraţiuni Aşezări umane: caracteristici, istorie, evoluţie, factori care influenţează dinamica aşezărilor montane Interdependenţă: dinamica demografică, aşezări montane, calitatea mediului de viaţă, necesitatea ocrotirii mediului, acţiuni antropice destabilizatoare în peisajul silvestru montan ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte noţiunile fundamentale privind populaţia din zona montană, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să precizeze factorii care determină dinamica populaţiei în zona de munte, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate 37 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să caracterizeze aşezările umane din zona montană, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să argumenteze interdependenţele dintre om şi calitatea mediului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 38 Titlul unităţii: 6. Elemente de montanologie ______________________________________________________________________________ Competenţa 6.6: Aplică mijloacele de prevenire şi combatere a poluării mediului de viaţă ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Explicarea impactului poluării asupra ecosistemelor montane (b) Prevenirea poluării apelor de munte (c) Prevenirea poluării aerului în zona de munte (d) Identificarea altor surse de poluare (e) Utilizarea mijloacelor de prevenire şi combatere a poluării mediului ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Impact: Poluarea apei: consecinţe asupra florei şi faunei cauze, pericole privind ecosistemele acvatice de munte, surse de poluare, mijloace de prevenire şi combatere Poluarea aerului: cauze, surse, efecte dăunătoare pentru om, pentru agricultură şi silvicultură, pentru mediu, strategii de control a poluării aerului, montan, mijloace de prevenire şi combatere a aerului montan Alte surse: precipitaţiile acide, factori care afectează climatul zonei montane (sporirea concentraţiei de dioxid de carbon, discontinuitatea stratului de ozon, energie atomică necontrolată) pesticide (efecte, utilizare integrată) Mijloace de prevenire şi combatere a efectelor distructive a acestor surse ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să explice impactul poluării asupra ecosistemelor montane, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prevină poluarea apelor de munte, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 39 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prevină poluarea aerului în zona montană, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice alte surse de poluare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să utilizeze mijloacele de prevenire şi combatere a poluării mediului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 40 Titlul unităţii: Nivel de calificare: Valoare credit: Competenţe 7. Economia zonei montane 3 avansat 2,0 1) Proiectează scheme tehnologice de cultivare a plantelor de câmp în zona montană; 2) Organizează înfiinţarea plantaţiilor pomicole şi de arbuşti fructiferi în zona montană; 3) Coordonează tehnologia de cultivare a plantelor legumicole şi floricole în zona montană; 4) Supraveghează tehnologiile de creştere şi exploatare a animalelor în condiţiile zonei montane; 5) Organizează exploatarea pajiştilor naturale montane; 6) Coordonează lucrările forestiere din perimetrul silvic. 41 Titlul unităţii: Competenţa 7. 1 7. Economia zonei montane Proiectează scheme tehnologice de cultivare a plantelor de câmp în zona montană Criterii de performanţă a) Corelarea cerinţelor pedoclimatice cu particularităţile morfologice şi fiziologice ale principalelor specii de culturi de câmp din zona montană; b) Proiectarea unui set de măsuri de pregătire a terenului în vederea înfiinţării culturii pentru o anumită specie; c) Proiectarea regimului de fertilizare a culturilor de câmp în zona montană; d) Supravegherea lucrărilor de semănat, plantat cu maşini şi utilaje; e) Organizarea lucrărilor de îngrijire a culturilor de câmp din zona montană; f) Coordonarea lucrărilor de recoltare a culturilor de câmp din zona montană; g) Verificarea respectării normelor de igienă şi securitate a muncii specifice lucrărilor de cultivare a culturilor de câmp. Condiţii de aplicabilitate Grupe de culturi de câmp: cereale (grâu de toamnă, orz, ovăz, secară, porumb), leguminoase (mazărea, fasolea), rădăcinoase şi tuberculifere (sfecla furajeră, cartoful), plante furajere (trifoiul, lucerna), plante textile (inul de fuior, cânepa), plante medicinale. Cerinţe: temperatură, umiditate, apă, sol (textură, structură, ph-ul). Particularităţi: morfologice, biologice. Set de măsuri privind: rotaţia, asolamentul, lucrările solului, pregătirea patului germinativ. Regimul de fertilizare: fertilitatea solului, cerinţele plantelor, sortimentul de îngrăşăminte, fertilizarea înainte de semănat, după semănat, în perioada de vegetaţie, norma de îngrăşământ chimic în Kg/ha. Lucrări de semănat şi plantat: proba semănătorii, norma de sămânţă la hectar, adâncimea şi epoca de semănat şi plantat, densitatea plantelor, metode de înfiinţare a culturilor de câmp. Lucrări de îngrijire: manuale, mecanice, chimice. Lucrări de recoltare: evaluarea producţiei, pregătirea spaţiilor de depozitare (dezinfecţie, dezinsecţie, deratizare, reparaţii), metode de 42 Maşini şi utilaje: Norme: Probe de evaluare recoltare (manuale, mecanizate, semimecanizate), depozitarea şi păstrarea producţiei. tractor în agregat în grape cu discuri, tăvălugi, freze, combinatoare, semănători, maşini de plantat cartofi, cultivatoare, maşini de combatere a buruienilor, bolilor şi dăunătorilor, combine, remorci. specifice de igienă şi securitatea muncii cultivării plantelor de câmp. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coreleze cerinţele pedoclimatice cu particularităţile morfologice şi fiziologice ale speciilor de culturi de câmp din zona montană, conform criteriului de performanţă (a) şi a elementelor din condiţiilor de aplicabilitate. Probe practice, orale şi scrise prin care elevul demonstrează că este capabil să proiecteze un set de măsuri de pregătire a terenului în vederea înfiinţării culturilor de câmp pentru anumită specie, conform criteriului de performanţă (b) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să proiecteze regimul de fertilizare a culturilor de câmp, conform criteriului de performanţă (c) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să supravegheze lucrările de semănat şi plantat conform criteriului de performanţă (d) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să organizeze lucrările de îngrijire a culturilor de câmp, conform criteriului de performanţă (e) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coordoneze lucrările de recoltare a culturilor de câmp din zona montană conform criteriului de performanţă (f) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să verifice respectarea normelor de igienă şi securitate a muncii conform criteriului de performanţă (g) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. 43 Titlul unităţii: Competenţa 7.2 7. Economia zonei montane Organizează înfiinţarea plantaţiilor pomicole şi de arbuşti fructiferi în zona montană; Criterii de performanţă (a) Selectarea speciilor şi soiurilor de pomi şi arbuşti fructiferi pentru zona montană; (b) Corelarea factorilor de mediu cu cerinţele plantelor horticole (pomi şi arbuşti fructiferi); (c) Proiectarea proceselor tehnologice de producere a materialului săditor horticol; (d) Evaluarea calităţii materialului săditor horticol; (e) Coordonarea lucrărilor specifice înfiinţării unei plantaţii de pomi şi arbuşti fructiferi în zona montană; (f) Elaborarea schemelor tehnologice de îngrijire a plantaţiilor pomicole şi arbuşti fructiferi; (g) Organizarea sistemelor de recoltare şi ambalare a produselor horticole; (h) Verificarea respectării normelor de igienă şi securitate a muncii specifice lucrărilor de înfiinţare a plantaţiilor pomicole şi arbuşti fructiferi. Condiţii de aplicabilitate Specii : Soiuri: Factori: Tehnologie: Indici de calitate: Lucrări specifice: măr, păr, prun, gutui, vişin, cireş, nuc, alun, coacăz, agriş, mur, zmeur, afin; rezistente la condiţiile zonei montane; umiditate, temperatură, sol, aer; pepiniera pomicolă, portaltoi, pomi altoiţi, butaşi, drajoni, stoloni; dimensiune, sistemul radicular şi aerian, numărul de rădăcini sau ramuri, diametrul tulpinii, rădăcinii; organizarea terenului, pregătirea terenului, fertilizarea de bază, corectarea reacţiei solului, dezinfecţia solului, pichetarea, executarea gropilor, plantarea propriu-zisă; Scheme tehnologice de îngrijire: întreţinere, proiectarea şi formarea coroanei, lucrările solului, fertilizarea, protecţia fitosanitară, tăieri de fructificare; Recoltarea: momentul începerii recoltării, graficul recoltării pe zile, săptămâni; metode de recoltare (manuale, mecanizate şi semimecanizate); Ambalare: în stare proaspătă, prelucrate, păstrate, ambalaje; Norme: specifice lucrărilor de înfiinţare a plantaţiilor pomicole şi arbuşti fructiferi. 44 Probe de evaluare Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să selecteze speciile şi soiurile de pomi şi arbuşti fructiferi, conform criteriului de performanţă (a) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coreleze factorii de mediu cu cerinţele plantelor horticole, conform criteriului de performanţă (b) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să proiecteze procesele tehnologice de producere a materialului săditor pomicol, conform criteriului de performanţă (c) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să evalueze calitatea materialului săditor pomicol, conform criteriului de performanţă (d) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coordoneze lucrările specifice înfiinţării plantaţiilor pomicole şi de arbuşti fructiferi, conform criteriului de performanţă (e) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze schemele tehnologice de îngrijire a plantaţiilor pomicole şi de arbuşti fructiferi, conform criteriului de performanţă (f) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să organizeze sistemele de recoltare şi ambalare a produselor horticole, conform criteriului de performanţă (g) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să verifice respectarea normelor de igienă şi securitatea muncii, specifice lucrărilor de înfiinţare a plantaţiilor şi arbuştilor fructiferi, conform criteriului de performanţă (h) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. 45 Titlul unităţii: 7. Economia zonei montane Competenţa 7. 3 Coordonează tehnologi de cultivare a plantelor legumicole şi floricole în zona montană Criterii de performanţă (a) Corelarea particularităţilor morfologice şi biologice ale plantelor legumicole şi floricole, în funcţie de factorii de mediu; (b) Elaborarea schemelor tehnologice pentru obţinerea materialului săditor legumicol şi floricol; (c) Proiectarea înfiinţării culturilor legumicole şi floricole; (d) Elaborarea schemelor tehnologice de îngrijire a culturilor legumicole şi floricole; (e) Stabilirea condiţiilor de recoltare şi ambalare a produselor legumicole şi floricole; (f) Verificarea respectării normelor de igienă şi securitate a muncii, specifice tehnologiilor de cultivare a speciilor pomicole şi floricole din zona montană. Condiţii de aplicabilitate Particularităţi: Factori: Scheme: morfologice, biologice; lumină, temperatură, apă, aer, sol; necesarul de sămânţă de material săditor şi de plantat, producere de răsad, construcţii, indici de calitate; Înfiinţare: asolament, culturi asociate, culturi succesive, culturi protejate, culturi în câmp, parametri; Lucrări: aplicate solului, lucrări cu caracter general şi special, lucrări specifice culturilor forţate şi protejate; Condiţii: momentul începerii recoltării, graficul de desfăşurare a recoltării, metode de recoltare (mecanice, manuale, semimecanizate); Ambalare: legume (în stare proaspătă, preparate şi ambalate) flori (tăiate, în ghivece şi ambalate). ___________________________________________________________________________ Probe de evaluare Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coreleze particularităţile morfologice şi biologice ale plantelor legumicole şi floricole, conform criteriului de performanţă (a) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze scheme tehnologice pentru obţinerea materialului săditor legumicol şi floricol, conform criteriului de performanţă (b) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. 46 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să proiecteze înfiinţarea culturilor legumicole şi floricole, conform criteriului de performanţă (c) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze schemele tehnologice de îngrijire a culturilor legumicole şi floricole, conform criteriului de performanţă (d) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să stabilească condiţiile de recoltare şi ambalare a produselor legumicole şi floricole, conform criteriului de performanţă (e) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să verifice normele de igienă şi securitate a muncii, conform criteriului de performanţă (f) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. 47 Titlul unităţii: Competenţa 7. 4 7. Economia zonei montane Supraveghează tehnologiile de creştere şi exploatare a animalelor în condiţiile zonei montane Criterii de performanţă (a) Identificarea speciilor şi raselor de animale pentru zona montană; (b) Organizarea activităţii de ameliorare a speciilor de animale domestice; (c) Organizarea activităţii de reproducţie a animalelor domestice din zone montană; (d) Selectarea tehnologiilor de hrănire adecvate speciilor şi categoriilor de animale domestice; (e) Selectarea tehnologiilor de exploatare a animalelor domestice; (f) Verificarea respectării normelor de igienă şi securitate a muncii, specifice lucrărilor de creştere şi exploatare a animalelor domestice. Condiţii de aplicabilitate Specii: Rase: Activitate de ameliorare: Tehnologii de hrănire: taurine, cabaline, porcine, ovine; Brună, Bălţată românească, Landrace, Marele Alb, Ţurcană, Ţigaie, Caracul; selecţie, potrivirea perechilor de animale, metode de creştere; animale de reproducţie, nou-născuţi, a tineretului, pentru producţia de carne, lapte, ouă, lână; necesarul de substanţe nutritive în funcţie de specie, categorie de creştere, furaje; pe specii şi categorii; de igienă şi securitatea muncii specifice lucrărilor de creştere şi exploatare a animalelor domestice. Sisteme de exploatare: Norme: Probe de evaluare Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice speciile şi rasele de animale pentru zona montană, conform criteriului de performanţă (a) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să organizeze activităţile de ameliorare a speciilor de animale domestice, conform criteriului de performanţă (b) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. 48 Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să organizeze activităţile de reproducţie a animalelor din zona montană, conform criteriului de performanţă (c) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să selecteze tehnologiile de hrănire a speciilor şi categoriilor de animale, conform criteriului de performanţă (d) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să selecteze tehnologiile de exploatare a animalelor domestice, conform criteriului de performanţă (e) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să verifice respectarea normelor de igienă şi securitate a muncii specifice tehnologiilor de creştere şi de exploatare a animalelor din zona montană, conform criteriului de performanţă (f) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. 49 Titlul unităţii: Competenţa 7.5 7. Economia zonei montane Organizează exploatarea pajiştilor naturale montane Criterii de performanţă (a) Identificarea speciilor de plante cu valoare furajeră ridicată şi a speciilor dăunătoare pentru pajişti şi animale; (b) Analizarea factorilor care determină degradarea pajiştilor naturale montane; (c) Proiectarea măsurilor tehnologice pentru refacerea şi ridicarea valorii pajiştilor naturale din zona montană; (d) Coordonarea tehnicilor de folosire raţională a pajiştilor naturale sub formă de păşune şi fâneţe, (e) Verificarea respectării normelor de igienă şi securitate a muncii specifice exploatării pajiştilor naturale. Condiţii de aplicabilitate Specii de plante: Factori: Măsuri de refacere si de ameliorare: Tehnici păşune: Tehnici fâneţe: Norme: graminee, leguminoase, dăunătoare pajiştilor, animalelor, omului; eroziunea, excesul de umiditate, creşterea acidităţii solului, vegetaţia lemnoasă, folosire neraţională; combaterea eroziunii, umidităţii, acidităţii, vegetaţiei lemnoase, supraînsămânţarea, autoînsămânţarea, reînsămânţarea, fertilizarea, grăparea ; liber, frontal, pe parcelă, dozat; epoca de păşunat, durata de păşunat, încărcătura de animale; momentul optim de cosire, metode de cosire (manual, mecanic), metode de uscare, metode de păstrare; de igienă şi securitatea muncii specifice exploatării pajiştilor naturale. Probe de evaluare Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice speciile de plante cu valoare furajeră ridicată şi a speciilor dăunătoare, conform criteriului de performanţă (a) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze factorii care determină degradarea pajiştilor, conform criteriului de performanţă (b) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. 50 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să proiecteze măsurile tehnologice pentru refacerea şi ridicarea valorii pajiştilor naturale, conform criteriului de performanţă (c) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coordoneze tehnicile de folosire raţională a pajiştilor naturale, conform criteriului de performanţă (d) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să verifice respectarea normelor de igienă şi securitate a muncii specifice exploatării pajiştilor naturale din zona montană, conform criteriului de performanţă (e) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. 51 Titlul unităţii: Competenţa 7. 6 7. Economia zonei montane Coordonează lucrările forestiere din perimetrul silvic Criterii de performanţă (a) Întocmirea planului tehnico-organizatoric a lucrărilor de împădurire; (b) Organizarea lucrărilor de îngrijire a culturilor forestiere; (c) Explicarea rolului pădurii în menţinerea echilibrului ecologic; (d) Coordonarea valorificării produselor lemnoase rezultate în urma lucrărilor de îngrijire; (e) Verificarea respectării normelor de igienă şi securitate a muncii specifice lucrărilor forestiere. Condiţii de aplicabilitate Lucrări de împădurire: Lucrări de întreţinere: Rolul pădurii: Produse: Norme: Probe de evaluare Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să întocmească planul tehnic organizatoric a lucrărilor de împădurire, conform criteriului de performanţă (a) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să organizeze lucrările de îngrijire a culturilor forestiere, conform criteriului de performanţă (b) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. materialul folosit la împădurire, planul de împădurire, scheme ecologice, revizuirea culturilor; degajări, curăţiri, răriri, operaţii de igienă, protecţia solului, culturi forestiere pentru protecţia cursurilor şi luncilor de apă; în modelarea factorilor climatici, în protecţia solului, asupra circuitului apei, impactul omului asupra biosferei, în combaterea poluării, funcţiile sociale ale pădurii; evaluarea calitativă a intervenţiilor; inventarierea produselor, sortimente de lemn rezultate din tăierile de îngrijire, actul de punere în valoare; de igienă şi securitatea muncii specifice lucrărilor forestiere. 52 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să explice rolul pădurii în menţinerea echilibrului ecologic, conform criteriului de performanţă (c) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise, practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coordoneze valorificarea produselor lemnoase rezultate în urma lucrărilor de îngrijire, conform criteriului de performanţă (d) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să verifice respectarea normelor de igienă şi securitate a muncii specifice lucrărilor forestiere, conform criteriului de performanţă (e) şi a elementelor din condiţiile de aplicabilitate. 53 Titlul unităţii: Nivel: 8. Dezvoltarea durabilă a agroturismului în zona montană 3 avansat Valoare credit: 2,0 ______________________________________________________________________________ Competenţe: 1. Identifică formele de practicare a turismului montan 2. Analizează cadrul de dezvoltare a agroturismului 3. Estimează dezvoltarea agroturismului montan în România 4. Promovează dezvoltarea durabilă a agroturismului 5. Apreciază capacitatea optimă de primire turistică, componentă a dezvoltării durabile 6. Respectă ierarhic structurile de organizare a agroturismului 54 Titlul unităţii: Competenţa 8.1: 8. Dezvoltarea durabilă a agroturismului în zona montană Identifică formele de practicare a turismului montan ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Definirea conceptului de agroturism montan (b) Caracterizarea formelor de practicare a turismului montan (c) Precizarea modului de organizare a turismului rural (d) Descrierea structurilor turistice de primire ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Forme: Mod: Structuri: de agrement, de odihnă, balneoclimaterice, sportiv, cultural - ştiinţific asociaţii,fundaţii, agenţii, organizaţii pensiune turistică, agroturistică, camping, han, motel ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să definească conceptul de agroturism montan, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să caracterizeze formele de practicare a turismului montan, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să precizeze modul de organizare a turismului rural, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să descrie structurile turistice de primire, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 55 Titlul unităţii: Competenţa 8.2: 8. Dezvoltarea durabilă a agroturismului în zona montană Analizează cadrul de dezvoltare a agroturismului ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Identificarea condiţiilor ce trebuie să le îndeplinească un teritoriu pentru a deveni localitate turistică (b) Analizarea potenţialului turistic al zonei (c) Caracterizarea tipurilor de sate turistice (d) Promovarea satelor turistice de munte ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Condiţii: Potenţial: Tipuri: accesibilitate, amplasare, infrastructură, existenţa unor tradiţii, resurse turistice, gospodării cu nivel de confort ridicat cadrul natural, poziţie şi accesibilitate, cadrul economic, cadrul social şi cultural etnografico – folclorice, de creaţie artistică şi artizanală, climaterice şi peisagistice, pescării şi de interes vânătoresc, pastorale, pentru practicarea sporturilor de iarnă Promovare: târguri, expoziţii, internet, târguri de turism ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice condiţiile pe care trebuie să le îndeplinească un teritoriu pentru a deveni localitate turistică, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze potenţialul turistic al zonei, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să caracterizeze tipurile de sate turistice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să promoveze satele turistice de munte, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 56 Titlul unităţii: 8. Dezvoltarea durabilă a agroturismului în zona montană ______________________________________________________________________________ Competenţa 8.3: Estimează dezvoltarea agroturismului montan în România ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Explicarea implicaţiilor agroturismului asupra ruralului montan (b) Caracterizarea dinamicii agroturismului montan în România (c) Prezentarea perspectivelor privind dezvoltarea agroturismului în România ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Implicaţii: Dinamică: Perspective: economice, sociale, culturale, de protecţia mediului, în dezvoltarea locală şi zonală, arhitecturale statistici, diagrame, histograme, monograme, grafice mutaţii socio – economice, populaţionale, calitatea vieţii ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să explice implicaţiile agroturismului asupra ruralului montan, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să caracterizeze dinamica agroturismului montan în România, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte perspectivele privind dezvoltarea agroturismului în România, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 57 Titlul unităţii: 8. Dezvoltarea durabilă a agroturismului în zona montană ______________________________________________________________________________ Competenţa 8. 4: Promovează dezvoltarea durabilă a agroturismului ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Definirea conceptului de dezvoltare durabil (b) Precizarea principiilor dezvoltării durabile din documentele Conferinţei de la Rio de Janeiro (c) Identificarea elementelor esenţiale care determină dezvoltarea durabilă a agroturismului (d) Argumentează contribuţia agroturismului la dezvoltarea în spaţiul rural ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Principii: respect şi grijă pentru comunitatea fiinţelor vii, îmbunătăţirea vieţii locuitorilor, conservarea vitalităţii şi diversităţii terrei, diminuarea epuizării resurselor, menţinerea capacităţii în limita de suportabilitate a terrei, modificarea atitudinii personale şi procedurilor dezvoltării durabile, sprijinirea comunităţilor să poarte grija mediului în care trăiesc, crearea unei reţele naţionale de marketing pentru integrarea armonioasă a dezvoltării cu conservarea, crearea unei alianţe globale Elemente: Factori: Contribuţie: populaţia şi calificarea ei, economia, mediul înconjurător, comunitatea, instituţiile locaţia, tipul, dimensiunile echipamentelor turistice, armonizarea cu mediul înconjurător, condiţiile de realizare utilizarea durabilă a resurselor turistice (exploatarea optimă, protejare, conservare), menţinerea diversităţii naturale, culturale, sociale a spaţiului rural, integrarea agroturismului în strategia de dezvoltare locală, regională, naţională, dezvoltarea ofertei turistice, realizarea infrastructurii generale ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să definească conceptul de dezvoltare durabilă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 58 Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să precizeze principiile dezvoltării durabile din documentele Conferinţei de la Rio de Janeiro , aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice elementele esenţiale care determină dezvoltarea durabilă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice factorii implicaţi în dezvoltarea durabilă a agroturismului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să argumenteze contribuţia agroturismului la dezvoltarea durabilă în spaţiul rural, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 59 Titlul unităţii: Competenţa 8. 5: 8. Dezvoltarea durabilă a agroturismului în zona montană ______________________________________________________________________________ Apreciază capacitatea optimă de primire turistică, componentă a dezvoltării durabile ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Definirea conceptului de capacitate optimă de primire turistică (b) Evidenţierea categoriilor capacităţii optime de primire corelate cu principiile de dezvoltare durabilă (c) Gestionarea şi asigurarea dezvoltării turismului durabil ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Categorii: capacitatea ecologică, capacitatea fizică, capacitatea social – perceptivă, capacitatea economică de primire, capacitatea psihologică de primire, capacitatea de schimb turistic Gestionare: indicatori fundamentali de bază, indicatori specifici, asigurare (efecte ecologice, socio – economice), efecte pozitive, efecte negative ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să definească conceptul de capacitate optimă de primire, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să evidenţieze categoriile capacităţii optime de primire corelate cu principiile de dezvoltare durabilă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să gestioneze şi asigure dezvoltarea turismului durabil, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 60 Titlul unităţii: 8. Dezvoltarea durabilă a agroturismului în zona montană ______________________________________________________________________________ Competenţa 8.6: Respectă ierarhic structurile de organizare a agroturismului ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) (b) (c) (d) Argumentarea necesităţii structurilor de organizare Prezentarea structurilor de organizare la nivel de localitate rurală Descrierea structurilor de organizare la nivel judeţean sau regional Identificarea structurilor de organizare la nivel naţional ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Structuri locale: asociaţia sătească de turism (ASTR), operaţiunea satelor româneşti, adunarea generală, Consiliul de administraţie, comitet executiv, comisia economică şi de dezvoltare, comisia de calitate şi de clasificare a pensiunilor turistice rurale, comisia de marketing şi animaţie, comisia de educaţie şi ecologie, comisa de cenzori Atribuţiile: veniturile, asociaţie, obiectivele, cadre ale asociaţiei consultativ Structuri naţionale: federaţia naţională a asociaţilor de turism rural (FNATR), Adunarea reprezentanţilor, comitet consultativ ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să argumenteze necesitatea structurilor de organizare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte structurile de organizare la nivel de localitate rurală, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Structuri regionale: Asociaţia judeţeană de turism rural (AJTR), adunarea generală, comitet 61 Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să descrie structurile de organizare la nivel judeţean sau regional, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice structurile de organizare la nivel naţional, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 62 Titlul unităţii : Nivel : Valoare credit : 9. Realizarea producţiei culinare 3 avansat 2,0 Competente : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Participă la organizarea unităţilor de alimentaţie publică şi turism Coordonează activitatea de dotare a unităţii cu echipament tehnologic specific Stabileşte meniuri Coordonează activitatea de aprovizionare a bucătăriei Participă la stabilirea preturilor preparatelor şi băuturilor Supraveghează realizarea preparatelor culinare Controlează respectarea normelor de igienă şi de protecţie a muncii în unităţile de alimentaţie publică 63 Titlul unităţii : 9. Realizarea producţiei culinare Competenta 9.1: Participă la organizarea unităţilor de alimentaţie publică şi turism Criterii de performanta: (a) Coordonarea relaţiilor existente între compartimentele de alimentaţie şi turism (b) Participarea la stabilirea structurii organizaţionale a personalului din bucătărie (c) Organizarea spaţiilor de producţie si dotarea acestora Condiţii de aplicabilitate: Compartimente funcţionale: operaţionale:front-Office, etaj, producţie culinara, desfacere, resurse umane, resurse financiare, tehnico administrative, vânzări-marketing Relaţii: Spatii de producţie: recepţie - alimentaţie, recepţie - etaj, recepţie - tehnic spatii de bucătărie şi anexe maşini de bucătărie, aparate de răcit, aparate de fiert, prăjit şi copt, echipamente mobile de transport, tacâmuri de bucătărie Structura organizaţională: brigada de bucătărie; organigrame Dotarea bucătăriei – echipamente : Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coordoneze relaţiile existente între compartimentele de alimentaţie şi turism, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să participe la stabilirea structurii organizatorice a personalului din bucătărie, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să organizeze spaţiile de producţie, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 64 Titlul unităţii: 9. Realizarea producţiei culinare Competenţa 9.2: Coordonează activitatea de dotare a unităţii cu echipament tehnologic Criterii de performanţă: (a) (b) (c) Investigarea surselor pieţei de echipamente tehnologice specifice activităţii Face propuneri privind achiziţionarea de echipamente Monitorizarea activităţii de dotare a unităţii cu echipamente tehnologice Condiţii de aplicabilitate: Surse de informare: Monitorizare: Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să investigheze sursele pieţei de echipamente tehnologice specifice activităţii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să facă propuneri privind achiziţionarea de echipamente, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să monitorizeze activitatea de dotare a unităţilor cu echipamente tehnologice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. cataloage, pliante, oferte directe, târguri, expoziţii, discuţii cu furnizorii derularea contractelor 65 Titlul unităţii: 9. Realizarea producţiei culinare Competenta 9.3: Stabileşte meniuri Criterii de performanta: (a) (b) Planificarea meniurilor în funcţie de condiţiile existente Întocmirea listelor de meniuri în funcţie de tipul de unitate de alimentaţie publică. Condiţii de aplicabilitate: Meniuri: Condiţii: la alegere, de gala, pentru petreceri si zile festive, de degustare, naturiste, vegetariene, pentru dieta, pentru copii situaţia oaspeţilor, sezon. restaurante cu vocaţie comercială-clasice, cu specific, specializate, unităţi tip bufet, berărie, unităţi tip cofetărie, patiserie. Liste de meniuri: lista simplă, pentru bufeturi, lista de bucate Tipuri de unităţi de alimentaţie publică: Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să planifice meniurile în funcţie de condiţiile existente, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să întocmească listele de meniuri în funcţie de tipul de unitate de alimentaţie publică, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 66 Titlul unităţii: 9. Realizarea producţiei culinare ______________________________________________________________________________ Competenta 9.4: Coordonează activitatea de aprovizionare a bucătăriei Criterii de performanta: (a) (b) (c) Calcularea necesarului de materii prime pentru producţia de preparate Estimarea necesarului de băuturi pentru servire Estimarea necesarului de materiale auxiliare Condiţii de aplicabilitate: Necesar de materii prime: Necesar de băuturi: norme de consum privind reţetele de pregătire a preparatelor conform evoluţiei vânzărilor, pe sortimente şi perioade date pentru asigurarea securităţii muncii Necesar de materiale auxiliare: materiale pentru igienizarea şi estetizarea unităţii; materiale Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să calculeze necesarul de materii prime pentru producţia de preparate, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să estimeze necesarul de băuturi pentru servire, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să estimeze necesarul de materiale auxiliare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 67 Titlul unităţii: 9. Realizarea producţiei culinare Competenta 9. 5: Criterii de performanţă: Participă la stabilirea preţurilor preparatelor şi băuturilor (a) Stabilirea sortimentului de preparate şi băuturi din lista meniu (b) Calcularea preţului preparatelor şi băuturilor Condiţii de aplicabilitate: Stabilirea sortimentului în funcţie de: Calcularea preţului în funcţie de: tipul unităţii, specificul zonal, sezonul, tipuri de clienţi costul materiei prime, cheltuieli de producţie şi desfacere, raportul cerere-ofertă, concurenţa Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să stabilească sortimentele de preparate şi băuturi din lista de meniu, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să calculeze preţul preparatelor şi băuturilor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 68 Titlul unităţii: 9. Realizarea producţiei culinare Competenta 9. 6: Supraveghează realizarea preparatelor culinare Criterii de performanta: (a) (b) (c) Evaluarea modalităţilor de aplicare a procedurilor de realizare a diferitelor grupe de preparate culinare Verificarea condiţiilor de admisibilitate ale sortimentelor de preparate culinare realizate Evaluarea realizării estetice a preparatelor culinare Condiţii de aplicabilitate: Proceduri: operaţii de prelucrare primară ( curăţare uscată şi umedă, taiere, porţionare, platizare, împănare, Condiţii: tocare, decongelare, amestecare, omogenizare), operaţii de prelucrare termică ( fierbere, înăbuşire, sortare, prăjire, coacere, frigere) - gramajul şi raportul parţilor componente conform reţetarului; - aparate de măsură şi control. - examen organoleptic (aspect exterior şi în secţiune, miros, gust, culoare, consistenţă, omogenitate ) Realizarea estetica: armonizarea decorului în funcţie de componentele preparatului (mărime, culoare, forma) Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să evalueze modalităţile de aplicare a procedurilor de realizare a diferitelor grupe de preparate culinare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să verifice condiţiile de admisibilitate a sortimentelor de preparate culinare realizate, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să evalueze realizarea estetică a preparatelor culinare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 69 Titlul unităţii: 9. Realizarea producţiei culinare Competenta 9. 7: Controlează respectarea normelor de igiena şi de protecţia muncii în unităţile de alimentaţie publică Criterii de performanţă: (a) (b) (c) Aplicarea drepturilor şi responsabilităţilor la locul de muncă în funcţie de normele prevăzute la instructajele de protecţia muncii Verificarea existenţei şi integrităţii mijloacelor de protecţie la locul de muncă Raportarea situaţiilor care pun în pericol securitatea individuală şi colectivă Condiţii de aplicabilitate: Drepturi : Responsabilităţi: Mijloace de protecţie: Situaţii: instructaj periodic, echipament de protecţie însuşirea, respectarea, aplicarea normelor si instruirea celor din subordine echipamente de protecţie specifice locului de muncă (ecrane de protecţie, cască, mască de gaz, şorţ, mănuşi) absenţa mijloacelor de protecţie, integritatea mijloacelor de protecţie Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să aplice drepturile şi responsabilităţile la locul de muncă în funcţie de normele prevăzute la instructajele de protecţia muncii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 70 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să verifice existenţa şi integritatea mijloacelor de protecţie la locul de muncă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să raporteze situaţiile care pun în pericol securitatea individuală şi colectivă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 71 Titlul unităţii: Nivel: 10. Tehnica servirii preparatelor şi băuturilor 3 avansat Valoare credit: 1,0 ______________________________________________________________________________ Competenţe: 1. Coordonează atribuţiile personalului de servire 2. Coordonează aranjarea spaţiilor de servire 3. Controlează prelucrarea şi distribuirea preparatelor şi serviciilor în saloane 4. Coordonează activitatea de servire a băuturilor 72 Titlul unităţii: Competenţa 10.1: 10. Tehnica servirii preparatelor şi băuturilor Coordonează atribuţiile personalului de servire ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Precizarea calităţilor şi atribuţiilor personalului de servire (b) Folosirea ţinutei obligatorii pentru personalul de servire (c) Respectarea regulilor de igienă personală (d) Comunicarea politicoasă cu toate categoriile de clienţă ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Calităţi: prezenţă fizică plăcută, eleganţă, supleţe, îndemânare şi dexteritate, sobrietate, prestanţă, modestie, cinste, spirit de echipă, imaginaţie, memorie şi memorie vizuală dezvoltată Atribuţii: punctualitate, participă la efectuarea mese-en.place-ului, conţinutul listelor de preparate şi băuturi, servirea clienţilor cu respectarea regulilor şi tehnicilor cunoscute, etc. Ţinuta: personală şi la locul de muncă convorbirea, tetefonica ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să precizeze calităţile şi atribuţiile personalului de servire, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să folosească ţinuta obligatorie pentru personalul de servire, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Comunicarea: bunele maniere, gestica, poziţia corpului, tactul personal, salutul, exprimarea, 73 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte regulile de igienă personală, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să comunice politicos cu toate categoriile de clienţi, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate 74 Titlul unităţii: Competenţa 10. 2: 10. Tehnica servirii preparatelor şi băuturilor Coordonează aranjarea spaţiilor de servire ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Organizarea aranjării pe mese a obiectelor de inventar necesar (b) Dirijarea lucrărilor de efectuare a mese-en-place-ului (c) Coordonarea aranjării meselor diferenţiat în funcţie de tipul de mese-en-place (d) Coordonează decorarea spaţiilor de servire (e) Coordonează manipularea şi transportul inventarului pentru servire ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Obiecte de inventar: farfurii, tacâmuri, pahare, şerveţele, sarea, piperul, numerele de masă, scrumiere, vazele cu flori, flacoane de condimente, suporturi pentru scobitori etc. Lucrări: alinierea şi fixarea meselor, întinderea feţelor de masă, marcarea locului, aranjarea paharelor, aranjarea menajului şi a celorlalte obiecte de inventar, aranjarea şervetului, aranjarea scaunelor Tipuri de mese-en-place: mic dejun,( complet, englezesc), la brunch, dejun şi cină Decoraţiuni: de ambianţă: pentru mese obişnuite, pentru mese festive, pentru banchete, pentru ocazii diverse (dineul de gală, recepţii) ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să organizeze aranjarea pe mese a obiectelor de inventar necesar, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să dirijeze lucrările de efectuare a mese-en-place-ului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 75 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coordoneze aranjarea meselor diferenţiat în funcţie de tipul de mese-en-place, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coordoneze decorarea spaţiilor de servire, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coordoneze manipularea şi transportul inventarului pentru servire, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 76 Titlul unităţii: 10. Tehnica servirii preparatelor şi băuturilor ______________________________________________________________________________ Competenţa 10. 3: Controlează preluarea şi distribuirea preparatelor şi serviciilor în saloane ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Coordonarea manipulării şi transportului inventarului pentru servire (b) Controlarea respectării regulilor privind debarasarea (c) Alegerea sistemelor de servire în funcţie de tipul preparatelor ţi preferinţele consumatorilor (d) Controlează respectarea etapelor privind servirea şi protocolul în timpul derulării serviciului (e) Respectarea regulilor igienico - sanitare în servirea preparatelor ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Manipulare şi transport: Reguli de debarasare: Sisteme de servire: Etape de servire: deprinderi de manipulare, de transport a inventarului utilizat tehnici de lucru specifice pe categorii de obiecte de inventar servirea la farfurie, serviciul englezesc, serviciul franţuzesc primirea şi conducerea clienţilor la masă, luarea comenzii şi transmiterea acestora pe secţii, preluarea de la secţii a preparatelor şi băuturilor comandate, efectuarea propriu –zisă a serviciilor şi a debarasării, întocmirea notei de plată, conducerea clienţilor, ordonarea locului de muncă Norme igienico – sanitare: igiena personală, igiena veselei, igiena la servirea băuturilor, reguli de servire a clienţilor ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coordoneze manipularea şi transportul inventarului pentru servire, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 77 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să controleze respectarea regulilor privind debarasarea, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să aleagă sistemele de servire în funcţie de tipul preparatelor şi preferinţele consumatorilor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să controleze respectarea etapelor privind servirea şi protocolul în timpul derulării serviciului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte regulile igienicosanitare în servirea preparatelor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 78 Titlul unităţii: 10. Tehnica servirii preparatelor şi băuturilor ______________________________________________________________________________ Competenţa 10.4: Coordonează activitatea de servire a băuturilor ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Stabilirea diferitelor sortimente de băuturi în concordanţă cu structura meniului (b) Supraveghează alegerea corectă a paharelor utilizate în servirea băuturilor (c) Controlează respectarea tehnicii de servire specifică fiecărui sortiment dorit de clienţi (d) Respectarea regulilor de comerţ şi normele igienico - sanitare ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Sortimente de băuturi: Pahare utilizate: Tehnici de servire: băuturi nealcoolice, băuturi alcoolice forma, curate, neciobite, incolore, fără decor colorat respectarea comenzii, prezentarea băuturilor, asigurarea temperaturii optime, tehnica de lucru pentru transport, debrasonare şi servire Reguli de comerţ şi igienă: reguli de servire a clienţilor, igiena personală, igiena paharelor, igiena sălilor de servire ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să stabilească diferitele sortimente de băuturi în concordanţă cu structura meniului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să supravegheze alegerea corectă a paharelor utilizate în servirea băuturilor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să controleze respectarea tehnicii de servire specifică fiecărui sortiment dorit de clienţi, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte regulile de comerţ şi normele igienico - sanitare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 79 Titlul unităţii: Nivel: 11. Marketing în agroturism 3 avansat Valoare credit: 2,0 ___________________________________________________________________________ Competenţe: 1. Defineşte conceptul şi funcţiile marketingului agroturistic 2. Caracterizarea pieţei agroturistice 3. Aplică mixul de marketing într-o unitate agroturistică 4. Analizează mediul de afaceri a unei unităţi agroturistice 5. Planifică strategia de marketing a unităţii agroturistice 6. Aplică instrumente de măsurare a atitudinii turiştilor faţă de un anumit produs turistic 80 Titlul unităţii: Competenţa 11.1: 11. Marketing în agroturism Defineşte conceptul şi funcţiile marketingului agroturistic ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Definirea marketingului agroturistic (b) Explicarea premiselor marketingului agroturistic (c) Descrierea funcţiilor marketingului agroturistic ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Marketing agroturistic: Premise: Funcţii: Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să definească marketingul agroturistic, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să explice premisele marketingului agroturistic, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să descrie funcţiile marketingului agroturistic, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. concept natura cererii de servicii turistice, natura ofertei, natura produsului turistic şi a preţurilor aferente, particularităţile distribuţiei premisă, mijloc, obiectiv ______________________________________________________________________________ 81 Titlul unităţii: Competenţa 11.2: 11. Marketing în agroturism Caracterizarea pieţei agroturistice ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Identificarea elementelor pieţei agroturistice (b) Descrierea cererii şi ofertei agroturistice (c) Segmentarea pieţei agroturistice după criterii date (d) Alegerea soluţiilor pentru finalizarea operaţiilor de segmentare a pieţei ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Elemente: produsul agroturistic, purtătorii cererii şi ai ofertei, spaţiul economico – geografic, Cererea şi oferta: Criterii: Soluţii: intervalul de timp concept, particularităţi, elasticitate, tendinţe înregistrate economic, geografic, comportamental, psiho-social, demografic acoperirea globală a pieţei, pe un segment, pe un produs, pe un segment şi un produs, selectivă ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice elementele pieţei agroturistice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să descrie cererea şi oferta agroturistică, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să selecteze piaţa agroturistică după criterii date, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să aleagă soluţiile pentru finalizarea operaţiilor de segmentare a pieţei, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 82 Titlul unităţii: 11. Marketing în agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 11.3: Aplică mixul de marketing într-o unitate agroturistică ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Caracterizarea politicii de produs (b) Analizarea politicii de preţ (c) Alegerea politicii de distribuţie adecvată (d) Selectarea politicii de promovare eficientă (e) Elaborarea unui mix de marketing ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Politica de produs: elemente componente ale produsului agroturistic, clasificarea produselor agroturistice, strategii privind produsele agroturistice Politica de preţ: forme de prezentare a preţului, particularităţile preţurilor şi tarifelor practicate, indicele preţurilor, strategii de preţuri în agroturism Politica de distribuţie: căi de acces la produsele turistice, canale de distribuţie: tipuri, caracteristici, strategii de distribuţie Politica de promovare: publicitate turistică: obiective, rol, funcţii, etapele unei campanii publicitare, buget promovarea vânzărilor: obiective, tipuri de promovare Mix de marketing: pentru o unitate agroturistică ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să caracterizeze politica de produs, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze politica de preţ, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 83 Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să aleagă politica de distribuţie adecvată, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să selecteze politica de promovare eficientă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze un mix de marketing, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 84 Titlul unităţii: 11. Marketing în agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 11. 4: Analizează mediul de afaceri a unei unităţi agroturistice ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Prezentarea componentelor mediului de afaceri (b) Caracterizarea micromediului unităţii agroturistice (c) Analizarea macromediului unităţii agroturistice ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Mediul de afaceri: Micromediul: Macromediul: Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte componentele mediului de afaceri, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să caracterizeze micromediul unităţii agrotuistice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze macromediul unităţii agroturistice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. micromediul, macromediul furmizori, clienţi, concurenţă, intermediari de distribuţie, alţi actori mediul economic, demografic, natural, tehnologic, cultural ______________________________________________________________________________ 85 Titlul unităţii: 11. Marketing în agroturism ____________________________________________________________________________ Competenţa 11.5: Planifică strategia de marketing a unităţii agroturistice ____________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Identificarea componentelor unei strategii de marketing turistic (b) Stabilirea componentelor unui plan strategic de marketing (c) Analizarea concurenţei unităţii agroturistice ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Componentele strategiei: scopuri şi obiective propuse, imaginea şi poziţia pe piaţă, strategii şi programe, controlul periodic şi sistematic Componentele planului de marketing: cuprins, obiective, caracteristicile pieţei şi produsului, analiza SWOT, analiza de marketing,strategii de marketing,previziunea vânzărilor şi rezultatelor, programul de marketing, control şi evaluare, buget de marketing, aspecte operaţionale, anexe Concurenţa: niveluri ale concurenţei, obiectivele concurenţilor, strategii concurenţiale ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice componentele unei strategii de marketing turistic, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să stabilească componentele unui plan de marketing, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze concurenţa unităţii agroturistice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 86 Titlul unităţii: Competenţa 11. 6: 11. Marketing în agroturism ______________________________________________________________________________ Aplică instrumente de măsurare a atitudinii turiştilor faţă de un anumit produs turistic ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Alegerea modalităţilor de măsurare (b) Caracterizarea tipurilor de scale (c) Utilizarea principalelor metode de scalare ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Măsurare: Metode: simbolică, numerică, nenumerică diferenţială semantică, ordonarea rangurilor Tipuri de scale: nemetrice ( nominală, ordinală ), metrice (interval, proporţională), caracteristici ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să aleagă modalităţile de măsurare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să caracterizeze tipurile de scale, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să utilizeze principalele metode de scalare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 87 Titlul unităţii: 12. Managementul activităţilor de agroturism ______________________________________________________________________________ Nivel: 3 avansat Valoare credit: 2,0 ______________________________________________________________________________ Competenţe: 1. Analizează condiţiile de înfiinţare a unei unităţi agroturistice 2. Proiectează structura organizatorică şi procesuală a unei unităţi agroturistice 3. Planifică resursele umane pentru o unitate agroturistică 4. Coordonează serviciile oferite de o unitate agroturistică 5. Eficientizează activitatea de agroturism 6. Încheie contracte civile şi comerciale utilizate în activitatea de agroturism 88 Titlul unităţii: Competenţa 12. 1: 12. Managementul activităţilor de agroturism Analizează condiţiile de înfiinţare a unei unităţi agroturistice ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Analizează mediul de afaceri în vederea înfiinţării unei unităţi agroturistice (b) Compară avantajele şi dezavantajele diferitelor tipuri de unităţi agroturistice (c) Prezintă cadrul legislativ şi etapele de înfiinţare a unei unităţi agroturistice (d) Elaborarea unui plan de afaceri ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Mediul de afaceri: Unităţi economice: Etape: micromediul, macromediul societate pe acţiuni, societate cu răspundere limitată, societate în comandită pe acţiuni, societate în comandită simplă, asociaţii familiare decizia de creare a unei unităţi, alegerea tipului de întreprindere, elaborarea, actului constitutiv al societăţii, obţinerea autorizaţiei, înregistrarea la organele fiscale Cadrul legislativ: Plan de afaceri: reglementări legislative în vigoare, structură, organizare, informaţii, clienţi şi furnizori, resurse umane şi financiare ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze mediul de afaceri în vederea înfiinţării unei întreprinderi, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să compare avantajele şi dezavantajele diferitelor tipuri de unităţi economice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte cadrul legislativ şi etapele de înfiinţare a unei unităţi agroturstice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze un plan de afaceri, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 89 Titlul unităţii: Competenţa 12.2: 12. Managementul activităţilor de agroturism Proiectează structura organizatorică şi procesuală a unei unităţi agroturistice ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Descrierea funcţiunilor unităţilor agroturistice (b) Analizarea structurii organizatorice a unei unităţi agroturistice (c) Elaborarea instrumentelor specifice structurii organizatorice a unei unităţi agroturistice ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Funcţiuni: de cercetare – dezvoltare, de producţie, comercială, de marketing, financiar – contabilă, de personal, de protecţie a mediului înconjurător Structură organizatorică: criterii de succes a organizării şi trăsăturile proprii ale unităţii agroturistice, elemente specifice (postul, funcţia, compartimentul, nivelul ierarhic, ponderea ierarhică) Instrumente specifice: organigramă, fişa postului, regulamentul de organizare şi funcţionare ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să descrie funcţiunile unităţii agroturistice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze structura organizatorică a unei unităţi agroturistice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze instrumentele specifice structurii organizatorice a unei unităţi agroturistice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 90 Titlul unităţii: 12. Managementul activităţilor de agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 12. 3: Planifică resursele umane pentru o unitate agroturistică ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Precizarea caracteristicilor profesiilor din domeniul agroturistic (b) Stabilirea necesarului de personal după criterii date într-o unitate agroturistică (c) Evaluarea personalului dintr-o unitate agroturistică (d) Analizarea politicii de personal într-o unitate agroturistică ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Caracteristici: consum superior de muncă vie, marea mobilitate a forţei de muncă, munca în contratimp, program de muncă prelungit, oboseala fizică şi nervoasă, constrângeri psihologice, nivel relativ ridicat de pregătire, răspundere materială şi morală ridicată Criterii: stabilirea numărului de personal necesar, a structurii angajaţilor, pregătirea profesională, cunoştinţe generale, moralitate, interdependenţe profesionale Politica de personal: obiective, cerinţe, factori de influenţă Evaluare: metode şi tehnici de evaluare a personalului, fişe de evaluare şi autoevaluare ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să caracterizeze profesiile din domeniul agroturistic, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să stabilească necesarul de personal după criterii date într-o unitate agroturistică, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să evalueze personalul dintro unitate agroturistică, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze politica de personal într-o unitate agroturistică, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 91 Titlul unităţii: 12. Managementul activităţilor de agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 12. 4: Coordonează serviciile oferite de o unitate agroturistică ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) (b) (c) Analizarea caracteristicilor serviciilor turistice Clasificarea serviciilor turistice după criterii date Descrierea serviciilor turistice specifice şi nespecifice _______________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Caracteristici: imateriale, simultaneitatea producţiei şi consumului, inseparabilitatea de persoana prestatorului, ponderea mare a cheltuielilor cu munca vie, fluctuaţie, complexitate, personalizare, dinamism, intangibilitate, substituibilitate Criterii: etapele principale din desfăşurarea voiajului,importanţa şi motivaţia cererii, forma de manifestare a cererii, natura relaţiilor financiare angajate, categoria de turişti cărora se adresează natura serviciilor Servicii: specifice: -de bază:transport, cazare, alimentaţie, agrement -suplimentare:informare, intermediere, sportiv-recreative, cultural-artistice, financiare, cu caracter special, diverse nespecifice:transport în comun, telecomunicaţii, asistenţă medicală, igienă, cultural –artistice, distribuirea apei, gazelor, energiei electrice şi termice _____________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze caracteristicile serviciilor turistice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să clasifice serviciile turistice după criterii date, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 92 Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să desctie serviciile turistice specifice şi nespecifice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 93 Titlul unităţii: 12. Managementul activităţilor de agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 12. 5: Eficientizează activitatea de agroturism ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) (b) (c) Prezentarea tipurilor de eficienţă şi a tipurilor de relaţii între rezultate şi resurse implicate Calcularea indicatorilor de eficienţă economică în activitatea de agroturism Identificarea modalităţilor de optimizare a proceselor economice din cadrul unei unităţi agroturistice ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Eficienţă: economică, socială Relaţii: efect-efort, efort-efect,efect-efect, efort-efort Indicatori: pe tipuri de activităţi-cazare, alimentaţie, transport pe tipuri de resurse: umane, materiale, financiare eficienţă socială Modalităţi de optimizare:maximizarea profitului, minimizarea cheltuielilor ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte tipurile de eficienţă şi de relaţii între rezultate şi resursele implicate , aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să calculeze indicatorii eficienţei economice şi sociale, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice modalităţile de optimizare a proceselor economice dintr-o unitate agroturistică, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 94 Titlul unităţii 12 Managementul activităţilor de agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 12.6 Încheie contracte civile şi comerciale utilizate în activitatea de agroturism _____________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (f) Identificarea actelor şi faptelor de comerţ ale unităţii agroturistice (g) Prezentarea caracteristicilor juridice ale contractelor comerciale (h) Elaborarea de contracte civile şi comerciale ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Fapte de comerţ: acte obiective, subiective, unilaterale Acte juridice:- unilaterale :oferta de contract, opţiunea, statutul ca act constitutiv al unui SRL, emiterea de cambii, bilete la ordin, CEC. -bilaterale : contracte comerciale Caracteristici: bilaterale, sinalagmatice, comutative, cu titlu oneros, consensuale, de executare instantanee sau succesivă, Contracte: -civile: contract individual de muncă, de colaborare -comerciale: de vânzare-cumpărare, locaţiune, cărăuşie, împrumut de consumaţie, intermediere comercială ____________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice actele şi faptele de comerţ, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte caracteristicile juridice ale contractelor comerciale, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze contracte civile şi comerciale , aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 95 Titlul unităţii Nivel: 13 Evidenţa primară în unitatea agroturistică 3 avansat Valoare credit: 2,0 ______________________________________________________________________________ Competenţe: 13.1 Prezintă situaţia patrimonială a unităţii agroturistice şi a rezultatelor obţinute 13.2 Completează documente de evidenţă contabilă specifice activităţii de agroturism 13.3 Întocmeşte instrumente de decontare pentru încasări şi plăţi 13.4 Calculează impozite, taxe, contribuţii salariale datorate de unitatea agroturistică 13.5 Analizează preţurile şi tarifele practicate în agroturism 13.6 Calculează costurile în activitatea de agroturism 96 Titlul unităţii:13 Evidenţa primară în unitatea agroturistică ____________________________________________________________________________ Competenţa 13.1 Prezintă situaţia patrimonială a unităţii agroturistice şi a rezultatelor obţinute ____________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Prezentarea structurilor patrimoniale (b) Identificarea structurilor de venituri şi cheltuieli (c) Calcularea rezultatului exerciţiului financiar (d) Elaborarea situaţiilor financiare anuale ____________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Structuri: de activ: active imobilizate, circulante, de regularizare de pasiv: capital propriu, datorii Cheltuieli, venituri: de exploatare, financiare, extraordinare Rezultat: profit sau pierdere Situaţii financiare: bilanţ contabil, cont de profit şi pierdere ____________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte structurile patrimoniale de activ şi pasiv, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice structurile de venituri şi cheltuieli, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să calculeze rezultatul exerciţiului financiar, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze situaţiile financiare anuale, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 97 Titlul unităţii: 13 Evidenţa primară ăn unitatea agroturistică ____________________________________________________________________________ Competenţa 13.2 Completează documente de evidenţă contabilă specifice activităţii de agroturism ____________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Completarea documentelor de evidenţă specifice intrărilor şi ieşirilor de mărfuri (b) Elaborarea documentelor specifice activităţii de cazare şi servicii (c) Utilizarea calculatorului în elaborarea documentelor de evidenţă (d) Verificarea corectitudinii întocmirii documentelor de evidenţă ____________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Documente: factura fiscală, notă de intrare - recepţie, borderou de achiziţii, aviz de însoţire, notă de predare-restituire, bon de consum Documente specifice: comanda de rezervare, registrul de evidenţă a comenzilor, diagrama locurilor de cazare(libere şi ocupate), situaţia prestărilor şi decontărilor, raportul de gestiune, bonuri de servicii, nota de plată, borderoul notelor de plată, borderoul de încasări-restituiri, comanda către prestatorii de servicii Verificare: de fond şi de formă ____________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să completeze documente de evidenţă specifice intrărilor şi ieşirilor de mărfuri, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate . Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze documente specifice activităţii de cazare şi servicii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să utilizeze calculatorul în elaborarea documentelor de evidenţă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să verifice corectitudinea întocmirii documentelor de evidenţă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 98 Titlul unităţii 13 Competenţa 13.3 Evidenţa primară în unitatea agroturistică Întocmeşte instrumente de decontare pentru încasări şi plăţi ____________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Identificarea instrumentelor de decontare (b) Completarea instrumentelor de decontare cu numerar (c) Elaborarea instrumentelor de decontare fără numerar (d) Utilizarea calculatorului la elaborarea instrumentelor de decontare ____________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Instrumente de decontare: cu numerar, fără numerar Instrumente cu numerar: chitanţă, monetar, foaie de vărsământ, registru de casă, bon fiscal, dispoziţie de plată/încasare Instrumente fără numerar:ordin de plată, CEC, bilet la ordin ,card ____________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice instrumentele de decontare , aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să completeze instrumentelor de decontare cu numerar, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze instrumente de decontare fără numerar, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să utilizeze calculatorul în elaborarea instrumentelor de decontare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 99 Titlul unităţii 13 Evidenţa primară ăn unitatea agroturistică ____________________________________________________________________________ Competenţa 13.4 Calculează impozite, taxe, contribuţii salariale datorate de unitatea agroturistică ____________________________________________________________________________ Criterii de performanţă (a) Stabilirea impozitului pe profit datorat de unitatea agroturistică (b) Determinarea impozitului pe salarii şi a contribuţiilor salariale (c) Efectuează regularizarea TVA (d) Identificarea altor taxe şi impozite datorate de unitatea agroturistică Condiţii de aplicabilitate: Impozit pe profit/venit: venit impozabil, cheltuieli deductibile şi nedeductibile fiscal, baza de calcul, facilităţi acordate Impozit pe salarii: statul de plată, venitul impozabil(salarial), baza de calcul, contribuţiile angajatului şi angajatorului Taxa pe valoare adăugată(TVA): tipuri de TVA (deductibilă ,colectată, neexigibilă, de plată, de recuperat), regularizarea TVA, decontul de TVA, Impozite şi taxe: impozit pe clădiri, teren, mijloace auto, alte taxe şi impozite ____________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să stabilească impozitul pe profit/venit, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să calculeze impozitul pe salarii şi a contribuţiilor salariale , aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să efectueze regularizarea TVA,, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 100 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice alte impozite şi taxe datorate de unitatea agroturistică,aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 101 Titlul unităţii 13 Evidenţa primară în unitatea agroturistică ____________________________________________________________________________ Competenţa 13.5 Analizează preţurile şi tarifele practicate în agroturism ____________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Analizarea structurilor de preţuri şi tarife (b) Stabilirea marjei brute (c) Identificarea reducerilor de preţ ____________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Structuri: de cumpărare:costul de achiziţie, repartizarea cheltuielilor de transport- aprovizionare de vânzare: preşul angrosiştilor, al detailiştilor Marja brută: caracteristici, modalităţi de calcul. Marja brută redusă Reduceri de preţ:-comerciale:bonificaţii, remize, risturnuri -financiare: sconturi Implicaţiile contabile la furnizor şi client ____________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să analizeze structurile de preţuri şi tarife, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să stabilească marja brută, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice reducerile de preţuri, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 102 Titlul unităţii 13 Evidenţa primară în unitatea agroturistică ____________________________________________________________________________ Competenţa 13.6 Calculează costurile în activitatea de agroturism _________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Identificarea elementelor componente ale costului de producţie (b) Clasificarea activităţilor dintr-o unitate agroturistică (c) Clasificarea cheltuielilor de producţie după criterii date (d) Calcularea costurilor într-o unitate agroturistică ____________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Elemente: Cheltuieli cu capitalul fix – amortizare, Cheltuieli cu capitalul circulant – cheltuieli cu materialele şi alte obiecte de muncă Cheltuieli cu munca - cheltuieli cu salariile Activităţi: de bază, auxiliare, anexe Criterii: importanţa cheltuielilor în procesul de producţie, repartizarea şi includerea în costul obiectelor de calculaţie, comportamentul faţă de volumul fizic al producţiei, natura lor, destinaţia. Calcularea: pe capitole de costuri (bucătărie, cazare) pe purtători de costuri (mâncăruri preparate, băuturi, cazare) ___________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice elementele componente ale costului de producţie, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să clasifice activităţile dintr-o unitate agroturistică, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să clasifice cheltuielile de producţie după criterii date, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 103 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să calculeze costurile la o unitate agroturistică, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 104 Titlul unităţii: Nivel: 14. Comportament şi etică în agroturism 3 avansat Valoare credit: 2,0 ___________________________________________________________________________ Competenţe: 1. Identifică tipologia de funcţii ale coordonatorului activităţii de agroturism montan 2. Îndeplineşte servicii de agroturism în calitate de agent de agroturism 3. Organizează servicii la dispoziţia turiştilor în calitate de administrator al pensiunii agroturistice 4. Realizează servicii la dispoziţia turiştilor în calitate de însoţitor de grup turistic în ghid montan 5. Efectuează servicii la dispoziţia turiştilor în calitate de ghid montan ecvestru 6. Întreţine relaţii amiabile cu turiştii 105 Titlul unităţii: Competenţa 14. 1: 14. Comportament şi etică în agroturism Identifică tipologia de funcţii ale coordonatorului activităţii de agroturism montan ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Definirea comportamentului agroturistic (b) Clasificarea tipurilor de funcţii agroturistice după atribuţii ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Tipuri de funcţii: agent de agroturism, administrator al pensiunii agroturistice, însoţitor grup turistic, ghid montan, ghid montan ecvestru. ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să definească comportamentul agroturistic, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să clasifice tipurile de funcţii agroturistice după atribuţii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 106 Titlul unităţii: Competenţa 14. 2: 14. Comportament şi etică în agroturism Îndeplineşte servicii de agroturism în calitate de agent de agroturism ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Selectarea unităţilor agroturistice pe care le include în ofertă (b) Executarea serviciilor pentru turişti în conformitate cu normele în vigoare (c) Supravegherea modului de pregătire şi servire a hranei turiştilor (d) Organizarea petrecerii timpului liber a turiştilor ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Selectări: Servicii: Mod: Organizare: în feţe de amplasare, clasa de confort, servicii oferite prezentare de ofertă turistică, asigurare de rezervări, primire, informarea turiştilor pregătire, preparare, servire, respectarea reţetelor, respectarea normelor igienico - sanitare soluţii alternative, program, opţiunea turiştilor, sezon, zonă, resurse turistice plimbări, excursii, vizite la obiective istorice, participare la manifestări folclorice, întreceri sportive, antrenare în activităţi zilnice ale fermei montane, jocuri de societate ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să selecteze unităţile agroturistice pe care le include în ofertă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să execute servicii pentru turişti în conformitate cu normele în vigoare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 107 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să supravegheze modul de pregătire şi servire a hranei turiştilor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să organizeze petrecerea timpului liber a turiştilor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 108 Titlul unităţii: Competenţa 14.3: 14. Comportament şi etică în agroturism ______________________________________________________________________________ Organizează servicii la dispoziţia turiştilor, în calitate de administrator al pensiunii agroturistice ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Primirea şi cazarea turiştilor în pensiunea agroturistică (b) Supravegherea preparării şi servirii hranei turiştilor (c) Informarea turiştilor asupra condiţiilor geografice a zonei, a obiectivelor de interes şi activităţilor de agrement ce se organizează în zonă (d) Organizarea unui stand cu produse artizanale specifice zonei (e) Asigurarea serviciilor complementare la cererea turiştilor (f) Instruirea turiştilor asupra comportării în fermă în deplină siguranţă şi securitate ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Primirea şi cazarea: urări de bun venit, repartizarea turiştilor în camere, transportul bagajelor, înmânarea cheii, prezentarea serviciilor oferite Supravegherea: Condiţii: decid asuprea meniului în urma consultării cu turistul, mod de preparare, respectarea reţetarului, mod de servire a preparatelor, tehnica, servicii căi de acces, formă de relief, climă, atitudine, obiective de interes, activităţi de agrement Produse artizanale: din lână, lemn, piei de animale, pielicele, blănuri, lut, paie, stuf, papură, nuiele, pănuşi, textile, produse decorative Servicii: Instruire: expediat corespondenţă, promovat ziare şi reviste, spălat, călcat, asigurarea securităţii bunurilor de valoare, supravegherea copiilor instructaj de protecţie individuală şi colectivă, instructaj PSI, indicarea locurilor periculoase ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să primească şi cazeze turiştii în pensiunea agroturistică, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 109 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să supravegheze prepararea şi servirea hranei turiştilor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să informeze turiştii asupra condiţiilor geografice a zonei, obiectivelor de interes şi activităţilor de agrement, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să organizeze un stand cu produse artizanale specifice zonei, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să asigure servicii complementare la cererea turiştilor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să instruiască turiştii asupra comportamentului în fermă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (f), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 110 Titlul unităţii: Competenţa 14. 4: 14. Comportament şi etică în agroturism ______________________________________________________________________________ Realizează servicii la dispoziţia turiştilor în calitate de însoţitor de grup turistic sau ghid montan ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Întocmirea programului de activitate a grupului de turişti constituit (b) Însoţirea grupului de turişti pe trasee dinainte stabilite (c) Conducerea membrilor grupului de turişti pe trasee montane (d) Asigurarea siguranţei şi a securităţii turiştilor ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Program: Însoţire: Conducere: Asigurare: traseu, obiective, timp alocat, fonduri, mijloace de deplasare, pauze, vizite, soluţii alternative echipamente turistice, reguli de mers instruire, îndrumare, ajutor, supraveghere, hărţi, busole, marcaje turistice instructaje, avertizare asupra pericolelor ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să întocmească programul de activitate a unui grup de turişti constituit, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să însoţească grupul de turişti pe trasee dinainte stabilite, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să conducă grupul de turişti pe trasee montane, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să asigure securitatea şi siguranţa turiştilor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 111 Titlul unităţii: Competenţa 14. 5: 14. Comportament şi etică în agroturism ______________________________________________________________________________ Efectuează servicii la dispoziţia turiştilor în calitate de ghid montan ecvestru ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Însoţirea şi orientarea turiştilor pe trasee montane (b) Hrănirea şi igienizarea corporală a cailor folosiţi la parcurgerea traseelor (c) Aplicarea tehnicii bivuacului în cadrul deplasărilor cu o durată mai mare de 24 h (d) Prepararea şi servirea hranei turiştilor în cadrul deplasărilor cu o durată mai mare de 24 h (e) Asigurarea siguranţei şi securităţii turiştilor conduşi pe trasee montane ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Însoţirea: Hrănire: Tehnică: Preparare: Servire: Asigurare: traseu, durată, deplasări, durata şi locul popasurilor furaje, apă tabere turistice în condiţii optime de igienă şi siguranţă pentru turişti meniuri specifice veselă şi tacâmuri de unică folosinţă echipament de munte, echipament de prim ajutor, mijloace de avertizare Igienă corporală: ustensile specifice ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să însoţească şi orienteze turiştii pe trasee montane, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să hrănească şi igienizeze caii folosiţi la parcurgerea traseelor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să aplice tehnica bivuacului în cadrul deplasărilor cu o durată mai mare de 24 ore, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 112 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prepare şi servească hrana turiştilor în deplasările cu durată mai mare de 24 ore, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să asigure siguranţa şi securitatea turiştilor conduşi pe trasee montane, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 113 Titlul unităţii: 14. Comportament şi etică în agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 14. 6: Întreţine relaţii amiabile cu turiştii ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Utilizarea diferitelor forme de comunicare cu turiştii (b) Realizarea unei comunicări eficiente cu turiştii (c) Crearea unui climat favorabil pe perioada sejurului (d) Manifestarea artei de a fi gazdă ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Forme: Comunicare: Climat: comunicarea verbală, comunicarea scrisă, comunicarea nonverbală, comunicarea prin telefon stil, situaţie, tip de tip de interlocutor orientarea spre dorinţele clientului, rezolvarea conflictelor, rezolvarea reclamaţiilor, întreţinerea comunicării cu turistul Arta de a fi gazdă: politeţe, capacitate de înţelegere, disponibilitate, amabilitate, discreţie ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să utilizeze diferite forme de comunicare cu turiştii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să realizeze comunicări eficiente cu turiştii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să creeze un climat favorabil pe perioada sejurului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să manifeste arta de a fi gazdă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 114 Titlul unităţii: Nivel: 15. Amenajări pentru agroturism 3 avansat Valoare credit: 2,0 ______________________________________________________________________________ Competenţe: 1. Analizează efectul economic asupra ruralului montan ca urmare a amenajării teritoriului 2. Propune soluţii pentru amenajarea teritoriului montan 3. Elaborează agroturism 4. Stabileşte locul de amplasare a unei construcţii 5. Emite soluţii alterative de modernizare a unei gospodării tradiţionale 6. Calculează costul materialelor de construcţii în funcţie de tipul construcţiei soluţii alternative privind amenajările pentru 115 Titlul unităţii: Competenţa 15. 1: 15. Amenajări pentru agroturism Analizează efectul economic asupra ruralului montan ca urmare a amenajării teritoriului ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Definirea amenajării teritoriului (b) Explicarea importanţei amenajării teritoriului (c) Explicarea necesităţii amenajării teritoriului (d) Compararea funcţionării amenajării teritoriului în ţările UE şi ţara noastră ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Importanţă: Necesitate: Comparare: economică dezvoltarea şi modernizarea infrastructurii, dotări tehnico – edilitare, sanitare, comerciale discrepanţe, ameliorări, avantaje, dezavantaje ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să definească amenajarea teritoriului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să explice importanţa amenajării teritoriului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să explice necesitatea amenajării teritoriului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să compare funcţionarea amenajării teritoriului în UE şi ţara noastră, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 116 Titlul unităţii: Competenţa 15. 2: 15. Amenajări pentru agroturism Propune soluţii pentru amenajarea teritoriului montan ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Prezentarea priorităţilor de amenajare ale teritoriului montan (b) Argumentarea direcţiilor de dezvoltare ale amenajării teritoriului montan (c) Precizarea elementelor componente ale unui plan de amenajare pentru teritoriul dat ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Priorităţi: cu caracter general şi cu caracter special dezvoltarea patrimoniului etno – folcloric, dezvoltarea infrastructurii generale Plan de amenajare: Probe de evaluare: Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prezinte priorităţile de amenajare a teritoriului montan, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să argumenteze direcţiile de dezvoltare ale amenajării teritoriului montan, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să precizeze elementele componente ale unui plan de amenajare pentru un teritoriu dat , aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. schiţă de amplasare în teritoriu, schiţa clădirilor, planul de urbanism ______________________________________________________________________________ Direcţii de dezvoltare: dezvoltare microeconomică, dezvoltarea patrimoniului cultural istoric, 117 Titlul unităţii: 15. Amenajări pentru agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 15. 3: Elaborează soluţii alternative privind amenajările pentru agroturism ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Identificarea amenajărilor necesare desfăşurării activităţilor de agroturism (b) Precizarea particularităţilor constructive pe tipuri de construcţii (c) Calcularea dimensiunilor unui adăpost în funcţie de specia şi numărul de animale (d) Propunerea de soluţii pentru amenajarea unui spaţiu de joacă pentru copii ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Amenajări: locuinţe, corpuri anexe (bucătărie furajeră, cameră furajeră, depozit de lemne) adăposturi pentru animale, construcţii pentru depozitarea dejecţiilor animaliere, construcţii pentru depozitarea furajelor şi produselor agricole, construcţii pentru alimentări cu apă, construcţii privind căile de acces, parcări, spaţii verzi, terenuri de joacă pentru copii, păstrăvărie, stână turistică, magazin turistic Particularităţi: tip constructiv, elemente de dimensionare, mod de amplasare, mod de realizare în condiţii montane Dimensiuni: Spaţiu: Specia: suprafaţă, volum amplasare, dimensiuni, dotări ovine, caprine, porcine, taurine, cabaline ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice amenajările necesare desfăşurării activităţilor de agroturism, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să precizeze particularităţile constructive pe tipuri de construcţii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 118 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să calculeze dimensiunile unui adăpost în funcţie de specia şi numărul de animale, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să propună soluţii pentru amenajarea unui spaţiu de joacă pentru copii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 119 Titlul unităţii: 15. Amenajări pentru agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 15. 4: Stabileşte locul de amplasare a unei construcţii ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Respectarea normelor de amenajare a teritoriului (b) Respectarea condiţiilor generale de amplasare a construcţiilor (c) Explicarea rolului şi importanţei amplasării unei construcţii (d) Întocmirea planului de amplasare a construcţiilor ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Norme: Legea privind amenajarea teritoriului şi urbanismul, reglementul general de urbanism, legile cu privire la protecţia mediului, ordine ale Ministerului Apelor şi Mediului Condiţii: Plan: geografice, economice, de protecţia mediului elemente, mod de amplasare Importanţă: economică, socială, estetică ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte normele de amenajare a teritoriului, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte condiţiile generale de amplasare a construcţiilor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să explice rolul şi importanţa amplasării unei construcţii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să întocmească planul de amplasare a unei construcţii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 120 Titlul unităţii: 15. Amenajări pentru agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 15. 5: Emite soluţii alternative de modernizare a unei gospodării tradiţionale ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Depistarea spaţiilor ce pot fi modernizate (b) Respectarea criteriilor minime de clasificare a pensiunilor agroturistice (c) Respectarea etapelor de elaborare a soluţiei de modernizare (d) Coordonarea lucrărilor de modernizare a spaţiilor de locuit (e) Organizarea lucrărilor de modernizare a fermei agroturistice ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Spaţii: Criterii: Etape: Lucrări: bucătărie, living, dormitor, baie suprafaţă, dotări calculul costurilor, determinarea eficienţei economice reparaţii, învelire, dimensionare, dotare, amenajări tehnice (apă, lumină, încălzire) ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să depisteze spaţiile ce pot fi modernizate, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte criteriile minime de clasificare a pensiunilor agroturistice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte etapele de elaborare a soluţiei de modernizare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coordoneze lucrările de modernizare a spaţiilor de locuit, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să organizeze lucrările de modernizare a fermei agroturistice, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 121 Titlul unităţii: 15. Amenajări pentru agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 15. 6: Calculează costul materialelor de construcţii în funcţie de tipul construcţiei ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Alegerea materialelor utilizate în construcţiile agromontane (b) Determinarea necesarului de materiale de construcţie (c) Calcularea costurilor materialelor de construcţii ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Materiale: Necesar: Calcul: lemn, piatră, lianţi minerali, betoane, metale, ceramică, sticlă în funcţie de tipul constructiv şi lucrare pe bucată, vrac, m3, total ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să aleagă materialele utilizate în construcţiile agromontane, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să determine necesarul de materiale de construcţii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să calculeze costurile materialelor de construcţii , aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 122 Titlul unităţii: Nivel: 16. Promovarea tradiţiilor locale prin agroturism 3 avansat Valoare credit: 2,0 ___________________________________________________________________________ Competenţe: 1. Gestionează obţinerea preparatelor din carne specifice zonei montane 2. Supraveghează obţinerea produselor lactate specifice zonei montane 3. Organizează valorificarea fructelor specifice zonei 4. Organizează prelucrarea materiilor prime necomestibile de origine animală 5. Coordonează obţinerea produselor artizanale în gospodăria montană 6. Susţine perpetuarea tradiţiilor specifice zonei de munte 123 Titlul unităţii: Competenţa 16. 1: 16. Promovarea tradiţiilor locale prin agroturism Gestionează obţinerea preparatelor din carne specifice zonei montane ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Amenajarea unei bucătării moderne pentru obţinerea preparatelor (b) Selectarea sortimentelor de carne în vederea preparării (c) Prepararea produselor tradiţionale zonei montane (d) Depozitarea şi valorificarea preparatelor din carne (e) Respectarea normelor igienico - sanitare ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Amenajare Sortimente: Produse: Depozitare: Valorifică: Norme: spaţiu de lucru, mobilier, aparatură electrocasnică, spaţii de depozitare şi păstrare carne de porc, pasăre, vită, ovine, caprine, vânat, peşte, iepure de casă cârnaţi, tobă, leberwurst, caltaboş, jambon, slănină, costiţă afumată, pastramă, drob, păstrăv în cetină, păstrăv afumat, pui în cetină şi mâncăruri specifice cămară, afumătoare, frigider, ladă frigorifică, beci consum familial, pentru turişti, comercializare la piaţa liberă specifice prelucrării cărnii, inocuitatea cărnii şi preparatelor din carne ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să amenajeze o bucătărie modernă pentru obţinerea preparatelor, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să selecteze sortimentele de carne în vederea preparării, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 124 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prepare produse tradiţionale zonei montane, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să depoziteze şi valorifice preparate din carne, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte normele igienico - sanitare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 125 Titlul unităţii: Competenţa 16. 2: 16. Promovarea tradiţiilor locale prin agroturism Supraveghează obţinerea produselor lactate specifice zonei montane ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Identificarea sortimentelor de lapte în vederea preparării (b) Obţinerea produselor din lapte (c) Depozitarea şi păstrarea produselor din lapte (d) Valorificarea laptelui şi produselor din lapte (e) Respectarea normelor igienico - sanitare ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Sortimentele: Produse: jintiţă, Depozitarea: Valorificare: Norme: lapte de vacă, bivoliţă, oaie, capră caş, telemea, urdă, brânză dulce, brânză de burduf, brânză în coajă de brad, caşcaval, unt, iaurt, lapte bătut, smântână cămară, beci, frigider, ladă frigorifică, vase de lut, putină de lemn, hârdău consum familial, la turişti, comercializare pe piaţa liberă specifice obţinerii laptelui şi produselor lactate, inocuitatea laptelui şi a produselor din lapte ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice sortimentele de lapte în vederea preparării, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să obţină produse din lapte, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să depoziteze şi păstreze produsele din lapte, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să valorifice laptele şi produsele din lapte, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte normele igienicosanitare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 126 Titlul unităţii: 16. Promovarea tradiţiilor locale prin agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 16. 3: Organizează valorificarea fructelor specifice zonei ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Identificarea fructelor specifice zonei montane (b) Prepararea fructelor specifice zonei montane (c) Depozitarea şi păstrarea preparatelor din fructe (d) Valorificarea produselor din fructe (e) Respectarea normelor igienico - sanitare ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Fructe: Preparare: Depozitare: Păstrare: Valorificare: Norme: zmeură, fragi, mure, afine, alune, muguri de brad, cornuri de brad gem, dulceaţă, sirop, compot, şerbet, peltea, preparate dietetice, băuturi alcoolizate, fructe uscate cămară, beci recipiente din sticlă consum familial, pentru turişti, comercializare pe piaţa liberă specifice obţinerii preparatelor din fructe ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice fructele specifice zonei montane, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să prepare fructele specifice zonei montane, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să depoziteze şi păstreze preparatele din fructe, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 127 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să valorifice produsele din fructe, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte normele igienico - sanitare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 128 Titlul unităţii: Competenţa 16. 4: 16. Promovarea tradiţiilor locale prin agroturism ______________________________________________________________________________ Organizează prelucrarea materiilor prime necomestibile de origine animală ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Alegerea materiilor prime în vederea prelucrării (b) Obţinerea, firelor, pieilor, pielicelelor şi blănurilor (c) Confecţionarea produselor din fire, piei, pielicele, blănuri (d) Depozitarea şi păstrarea produselor (e) Valorificarea produselor (f) Respectarea normelor specifice şi protecţia muncii ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Materii prime: lână, piei, pielicele, blănuri Obţinerea: Produse: tors, tuns, tăbăcit, argăsit împletituri (articole de îmbrăcăminte din fire), ţesături (stofe, crengi, covoare, cuverturi), articole de îmbrăcăminte din piei, pielicele, blănuri, articole de marochinărie Depozitarea: Păstrarea: Norme: pe suporţi speciali, rafturi magazii, depozite specifice lucrărilor de prelucrare a firelor, pieilor, pielicelelor, blănurilor Valorificarea: comercializare pe piaţă şi pentru turişti în gospodăria proprie ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să aleagă materiile prime în vederea prelucrării, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să obţină fire, piei, pielicele şi blănuri aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 129 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să confecţioneze produse din fire, piei, pielicele şi blănuri, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să depoziteze şi păstreze produsele, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să valorifice produsele, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte normele specifice de igienă şi protecţia muncii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (f), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 130 Titlul unităţii: 16. Promovarea tradiţiilor locale prin agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 16. 5: Coordonează obţinerea produselor artizanale în gospodăria montană ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Consilierea gospodăriilor din zona montană pentru desfăşurarea de activităţi artizanale (b) Identificarea obiectelor de artizanat ce pot fi confecţionate în gospodăria montană (c) Executarea produselor de artizanat din diferite materiale (d) Valorificarea produselor artizanale (e) Respectarea normelor de igienă şi securitatea muncii ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Produse: Valorificare: Norme: obiecte de artizanat din lemn, ceramică, lut, lână, piei, in şi bumbac, răchită, paie, pănuşi în gospodăria proprie, la turişti, la târguri, expoziţii sau pe piaţa liberă specifice lucrărilor de execuţie a obiectelor de artizanat ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să consilieze gospodarii din zona montană pentru desfăşurarea de activităţi artizanale, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice obiectele de artizanat ce pot fi confecţionate în gospodăria montană, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să execute produse de artizanat din diferite materiale, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 131 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să valorifice produsele artizanale, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte normele de igienă şi securitatea muncii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 132 Titlul unităţii: 16. Promovarea tradiţiilor locale prin agroturism ______________________________________________________________________________ Competenţa 16. 6: Susţine perpetuarea tradiţiilor specifice zonei de munte ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Identificarea tradiţiilor specifice zonei montane (b) Promovarea portului, cântecului şi jocului popular şi a obiceiurilor prin diferite activităţi (c) Respectarea arhitecturii construcţiilor din zona montană (d) Respectarea normelor de protecţia mediului la diferite activităţi organizate în zona montană ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Tradiţii specifice: şezători, hore, spectacole folclorice Tradiţii: Activităţi: portul popular, cântecul şi jocul popular, stil de viaţă, arhitectura construcţiilor, obiceiuri populare şezători, hore, festivaluri, iarmaroace, nunţi, botezuri, spectacole, sărbători locale, sărbători laice sau religioase, plecatul oilor la munte, răvăşitul oilor, focuri de tabără Respectarea: Norme: proiectele de construcţii generale de protecţia mediului ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să identifice tradiţiile specifice zonei montane, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să promoveze portul, cântecul, jocul popular şi obiceiurile prin diferite activităţi, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte arhitectura construcţiilor din zona montană, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte normele de protecţia mediului la diferite activităţi organizate în zona montană, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 133 Titlul unităţii: Nivel: 17. Configurarea gospodăriei agroturistice 3 avansat Valoare credit: 1,5 ___________________________________________________________________________ Competenţe: 1. Amenajează spaţiul verde din incinta gospodăriei montane 2. Asigură ambianţa şi ambientul în locuinţă 3. Coordonează efectuarea aranjamentelor decorative 4. Coordonează decorarea festivă a locuinţei pentru ocazii speciale 134 Titlul unităţii: 17. Configurarea gospodăriei agroturistice ______________________________________________________________________________ Competenţa 17. 1: Amenajează spaţiul verde din incinta gospodăriei montane ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Elaborarea schiţei de plan a spaţiului verde (b) Stabilirea materialelor necesare amenajării spaţiului verde (c) Organizarea lucrărilor de amenajare a spaţiului verde, conform schiţei de plan (d) Întreţinerea spaţiilor amenajate (e) Utilizarea uneltelor pentru lucrări de amenajare (f) Respectarea normelor de igienă şi securitatea muncii ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Schiţa: Materiale: Lucrări: Întreţinere: Unelte: scara, dimensiune, linii, suprafeţe, simboluri lemn, piatră, cărămidă, arbori, arbuşti, seminţe, răsaduri, bulbi, dale, obiecte ceramice măsurare, marcare, delimitare, plantare, semănat, dalare, construcţii, rocării tăiate, fasonate, prăşit, tratamente chimice, văruit, vopsit, udat ferăstrău, sapă, greblă, cazma, foarfece pentru tuns gard viu, maşină de tuns gazon, stropitoare, ciocan, bidinea, plantator, sfoară, metru, picheţi, roabă, lopată ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să elaboreze schiţa planului de amenajare a spaţiului verde, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să stabilească materialele necesare amenajării spaţiului verde, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 135 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să organizeze lucrări de amenajare a spaţiului verde conform schiţei de plan, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să întreţină spaţiile amenajate, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să utilizeze uneltele pentru lucrări de amenajare, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte normele de igienă şi securitate a muncii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (f), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 136 Titlul unităţii: 17. Configurarea gospodăriei agroturistice ______________________________________________________________________________ Competenţa 17. 2: Asigură ambianţa şi ambientul în locuinţă ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Respectarea principiilor de bază în configurarea locuinţei (b) Descrierea principalelor elemente pentru amenajarea locuinţei (c) Selectarea materialelor necesare amenajării (d) Corelarea elementelor şi materialelor pentru realizarea ambianţei ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Principii: mediul potrivit locuinţei, curajul notei personale, respect faţă de clădirile vechi şi specificul lor, planificarea spaţiului, idei şi gusturi la alegerea elementelor ambiente Elemente: Materiale: culoare, lumină, linii, suprafeţe, materiale lemn pentru mobilă, tapiţerii, draperii, perdele, covoare, imitaţii, aplice, plaforiere, lustre, lampadare ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte principiile de bază în configurarea locuinţei, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe scrise şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să descrie principalele elemente pentru amenajarea locuinţei, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să selecteze materialele necesare amenajării, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să coreleze elementele şi materialele pentru realizarea ambianţei, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 137 Titlul unităţii: 17. Configurarea gospodăriei agroturistice ______________________________________________________________________________ Competenţa 17. 3: Coordonează efectuarea aranjamentelor decorative ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Selectarea materialelor necesare aranjamentelor decorative (b) Realizarea aranjamentelor decorative (c) Amplasarea aranjamentelor decorative în locuinţă (d) Respectarea normelor de igienă şi securitatea muncii ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Materiale: flori proaspete şi uscate, crenguţe, vase decorative, frunze uscate, scoarţă de copac, pene, puf, ouă, polistiren, materiale textile, coşuleţe, globuri, boluri, muşchi, sfoară, sârmă, rafie, şipci, lemn, pietre, nisip, scoici, melci, fructe, lut. Aranjamente: pentru masă, perete, fereastră, uşă, tavan Norme: specifice lucrărilor de amenajare ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să selecteze materialele necesare aranjamentelor decorative, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să realizeze aranjamente decorative, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să amplaseze aranjamentele decorative în locuinţă, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 138 Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte normele de igienă şi securitatea muncii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 139 Titlul unităţii: 17. Configurarea gospodăriei agroturistice ______________________________________________________________________________ Competenţa 17. 4: Coordonează decorarea festivă a locuinţei pentru ocazii speciale ______________________________________________________________________________ Criterii de performanţă: (a) Stabilirea materialelor necesare decorării (b) Procurarea materialelor (c) Decorarea locuinţei pentru ocazii festive (d) Decorarea mesei pentru ocazii festive (e) Respectarea normelor de igienă şi securitatea muncii ______________________________________________________________________________ Condiţii de aplicabilitate: Materiale: flori, aranjamente florale, aranjamente decorative, vase decorative, materiale textile, baloane, ghirlande, lumânări, sfeşnice, şerveţele, feţe de masă, instalaţii electrice decorative. Ocazii festive: aniversări, onomastice, sărbători religioase, evenimente speciale, sărbători de iarnă, nunţi, botezuri Norme: specifice lucrărilor de decorare ______________________________________________________________________________ Probe de evaluare: Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să stabilească materialele necesare decorării, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (a), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să procure materialele, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (b), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să decoreze locuinţa pentru ocazii festive, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (c), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să decoreze masa pentru ocazii festive, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (d), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. Probe practice şi orale prin care elevul demonstrează că este capabil să respecte normele de igienă şi securitatea muncii, aşa cum se specifică în criteriul de performanţă (e), acoperind elementele menţionate în condiţiile de aplicabilitate. 140