MEMORIA DESCRIPTIVA DE PLANTA CORPORACION PESQUERA SAN FRANCISCO S.A. Es una empresa dedicada a la elaboración de Conservas de Pescado, esta ubicada en la Calle 3 Lote 1, 2, 3, 4 Mza “C” Zona Industrial Gran Trapecio, distrito de Chimbote, Provincia del Santa, Departamento de Ancash. Ubicada frente a las instalaciones de PETROPERU, El acceso para ingreso a la planta cuenta con un portón de 2 hojas de 3.00 m de largo x 3.75 m de altura, x 2“ de ancho con estructuras de tubos cuadrados de 2” de fierro y cubierto de planchas acanaladas de fierro, Ingresando a planta a la mano derecha, existe una caseta de vigilancia de 1.88 m x 2.72 m de alto, de material noble, con techo de eternit, al frente de esta caseta esta ubicado el comedor y cocina de planta, de 4.40 m x 1.72 m x 2.55 m de altura de material de planchas de triplay, con techos de eternit. A continuación de la cocina a hay un espacio libre de 12 m x 12 m. que sirve de zona de estacionamiento de vehículos para carga o descarga de insumos y conservas. A continuación de esta área hay un muro de contención de 5.05 m x 5.05 x 1.17 m. de altura., y en su interior un tanque de almacenamiento de Petróleo Residual de 3.65 m de altura x 2.20 m Ø x con capacidad de 3,600 gl. Al lado derecho de la caseta de vigilancia hay una patio de recepción 6.50 m x 4.40 m, que sirve de zona de espera para personas que son atendidas cuando lo requieran. A continuación comienza el Bloque A, que es una instalación de material noble de 16.70 m. x 4.00 m, que en la zona del 1er piso existe una lavandería de 5.80 m x 1.60 m, en el segundo piso albergan las oficinas administrativas, Laboratorio, y el tercer piso son las oficinas destinadas a Jefatura de Planta y Gerencia General. Existe un portón de ingreso de 6.20 m x 2.80 m. Existen 2 escaleras a ambos lados de esta edificación que sirven para acceso a este bloque. Asi como también es parte del acceso al Boque B, e la cual al costado derecho de la primera escalera existe un Tópico de material de triplay, de 3.70 m x 1.75 m y a su costado un almacén de Etiquetas de material de triplay de 2.50 m x 1.95 m todo con techo de eternit. Al costado de la otra escalera hay una oficina de Productos Terminados de material de triplay de 2.65 m x 3.60 m. El bloque B comprende las instalaciones de la Nave de Conservas, comenzando por el Almacén de Productos Terminados, de 34.80 m x 25 m con un área total de 870 m 2, al costado izquierdo de esta zona a un desnivel inferior 1.05 m existe un Almacén de Envase e Insumos de 42.40 m x 12.70 m, con un área total de 538.48 m2, con 02 puertas de ingreso, 01de 02 hojas de material de tubo cuadrado de 2” y planchas acanaladas de fierro de 5.03 m x 4.55 m, el otro es un ingreso a almacén de 5.70 m x 3.00 m A continuación del área de Productos Terminados existe una área para equipos de esterilizado, de 18.70 m x 11.65 en la cual existen 04 autoclaves de 8.30 m x 1.25 m Ø y 02 autoclaves de 3.55 m x 1.10 m. Luego continua con el área de Planta de Producción en un área de 61.10 m x 25 m., con un área total de 1527.5 m2 en donde se ubican en forma lineal y ordenado los equipos automáticos de corte, mesas de envasado de 16.55 m x 1.15 m y de 16.30 m x 1.40 m, molino de grated, 02 cocinadores continuos 1 de 13.85 m x 1.30 m y otro de 9.57 m x 1.83 m, 07 exhaustores y 07 maquina cerradoras Al costado izquierdo de esta área existe un puerta corrediza de 3.65 m x 2.90 m y un pediluvio de 2.00 m x 1.70 m, que da acceso a la Sala de generación de vapor, que cuenta con 02 calderos, 01 de marca Power Master de 320 BHP y otro Kewanee USA de 300 BHP, cuenta con un tanque de diario de petróleo de 500 galones y 01 tanque de agua blanda de 2460 galones Al lado derecho de estos calderos existen las zonas de Taller Eléctrico, Taller Mecánico y Sala de Comprensoras de material noble sin enlucir, de 12.90 m x 4.50 m en un área de 58.05 m2, en el subsuelo existen dos cisternas de almacenamiento de Agua de capacidad de: 01 20 m3 y la otra de 30 m3 Al costado derecho de esta zona existe un pasaje de 47.50 m x 4.50 m que comunica desde el ingreso de planta hasta la zona de calderos en forma de L para el paso vehicular. En el área de la Nave de Conservas existe una sala de desinfección de 8.10 m x 2.25 m, de material noble y con planchas de mica y techo de Fibraforte transparente en su interior hay 02 pediluvios y 01 lavadero de manos A continuación de este hay una puerta de ingreso a la sala de Marmitas, que es un edificio de 02 pisos de 7.76 m x 6.80 con un área de 52.77 m2 , la primera es para almacén de insumos que se van a utilizar en el proceso productivo y la segunda planta, con acceso de una escalera tipo caracol en la cual es la sala de preparación de liquido de gobierno para uso en envasado de conservas A continuación de esta área existe un Área de 3.30 m x 6.13 m. con un área total de 20.23 m2 destinada a la casa de fuerza que cuenta con un Transformador DELCROSA de 500 Kva. Al costado derecho de los equipos automáticos de corte existe un ingreso de 5.5 m x 2.80m de altura hacia la zona de corte manual o fileteado con una dimensión de 15.40 m x 32.95 m, la zona de corte manual y/o fileteado tiene un área total de 507.43 m2. Al costado izquierdo de esta zona existe un área de 32.95 m x 2.00 m, área que sirve de paso de ingreso y salida de carros de cocinadores para su ingreso a la nave de conservas Al costado izquierdo de esta zona hay un almacén de 3.65 m x 4.00 m que sirve de almacén de herramientas. Al lado derecho de la zona de corte o fileteado hay una zona de estibado y área de cocinado de 32.95 x 8.25 m, en la cual esta ocupado por dos tambores rotativos de 3.90 m x 1.44 m Ø, que sirve para el pelado de anchoveta y 03 cocinadores estáticos 02 de 8.55 m x 1.02 m x 2.00 de altura y 01 de 8.55 m x 2.00 x 2.14 m de altura. Al frente de esta área esta un túnel de conservación de pescado de aproximadamente 11.50 m x 2.95 m, con un equipo de frió marca Blue Star Danfoos Industries S.A. Toda los alrededores del Bloque B desde Almacén de Productos Terminados hasta la zona de equipos de corte automático esta hecho de material noble con un altura aproximada de 9 m y un techo ovalado a una altura de 14 m. con estructuras de fierro y eternit. A continuación de esta área esta el área de recepción de materia prima de 28 m x 9.85 m, y dentro de esta hay una área destinada a la evacuación de residuos de 12.70 m x 4.25 m. Las áreas de corte manual y/o fileteado, Cocinadores estáticos y Zona de recepción de materia prima son de material noble con paredes de 7.40 m de altura y techos de estructura de fierro con Eternit. En el Área de recepción de materia prima hay una puerta de Fierro acanalado con estructura de tubos de 2” de 9.85 m x 5.00 m de altura y es acceso de ingreso de cámaras isotérmicas desde el muelle hacia la Planta. Al costado izquierdo existe una puerta de ingreso de personal que da hacia los vestuarios y SS.HH. Los Vestuarios de Hombres comprenden: • 01 urinario • 06 waters • 08 duchas comunes • 01 lavadero de manos • Casilleros para ropa Los Vestuarios de Damas comprenden: • 11 waters • 14 duchas personal y 6 comunes • 01 lavadero de manos • Casilleros para ropa Esta área es de material noble, sobre el techo de esta área existen una zona reservada para los equipos auxiliares de Tratamientos de agua de Efluentes. Al costado de los vestuarios de Damas existe un ingreso a planta de 11.30 m x 2.00 m, la cual es utilizada con 02 pediluvios y 01 lavaderos de manos y zona para lavado de botas.