ICS 67.120 CARNE Y PRODUCTOS CÃRNICOS Febrero 2011 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÃN............................................................. 1 RELACIÃN DE NORMAS TÃCNICAS PERUANAS DE CARNE Y PRODUCTOS CÃRNICOS .............................. 2 ICS 67.120.10 CARNE Y PRODUCTOS CÃRNICOS 2 ICS 67.120.20 AVES Y HUEVOS .......................... 11 ICS 67.120.30 PESCADO Y PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL ........................................................ 11 INTRODUCCIÃN Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad, son el medio el que brinda transparencia en el mercado, y en son elemento fundamental para competir. Por este motivo el CID INDECOPI, pone a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanÃa en general el âCATÃLOGO DE NORMAS TÃCNICAS PERUANAS sobre CARNE y PRODUCTOS CARNICOS Y OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMALâ aprobadas por el Indecopi a través de la comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales No Arancelarias. La presentación del catálogo es amigable y de fácil ubicación, está clasificada por áreas temáticas de acuerdo a la Clasificación Internacional de Normas y dentro de estas en orden correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. La colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID), en el Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h Dirección: Calle la Prosa 138 San Borja, Lima 41 - Perú Teléfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353 Fax: (511)224-0346 E-mail:
[email protected] Biblioteca Virtual: http://www.indecopi.gob.pe/0/home_biblioteca_virtual.aspx Tienda Virtual http://www.indecopi.gob.pe/0/home_tienda.aspx Página 2 RELACIÃN DE NORMAS TÃCNICAS PERUANAS DE CARNE Y PRODUCTOS CÃRNICOS ICS 67.120.10 CARNE Y PRODUCTOS CÃRNICOS CODIGO : NTP ISO 13730:2002 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido total de fósforo. Método espectrofotométrico 9p. RESUMEN : Establece un método para la determinación del contenido total de Fósforo de toda clase de carnes y productos cárnicos, incluyendo aves de consumo. Los resultados de precisión citados en este método se refiere solamente a salchichas procesadas. Se aplica toda clase de carnes y productos cárnicos incluyendo aves de consumo DESCRIPTORES : CARNE; FOSFORO; METODO ESPECTROFOTOMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP ISO 1442:2006 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia. 2a. ed. 7p. RESUMEN : Establece un método de referencia para la determinación del contenido de humedad en carne y productos cárnicos. DESCRIPTORES : PRODUCTOS AGRICOLAS; PRODUCTOS ANIMALES; PRODUCTOS ALIMENTICIOS; CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; DETERMINACION DEL CONTENIDO; AGUA; METODO REFERENCIAL; ENSAYOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP ISO 1444:2005 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de grasa libre. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece un método para la determinación del contenido de grasa libre en carne y productos cárnicos por el principio de extracción DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; GRASA LIBRE; ANALISIS QUIMICO; METODO DE EXTRACCION DE GRASA; ENSAYOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP ISO 1841-1:2006 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de cloruro. Parte 1: Método Volhard. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece un método para la determinación del contenido de cloruro en carne y productos cárnicos, cuyo contenido de cloruro de sodio sea igual o mayor a 1,0(m/m) DESCRIPTORES : PRODUCTOS AGRICOLAS; PRODUCTOS ANIMALES; PRODUCTOS ALIMENTICIOS; CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS QUIMICO; DETERMINACION DEL CONTENIDO; CLORO; ENSAYOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP ISO 1841-2:2006 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de cloruros. Parte 2: Método potenciométrico. 2a. ed. 9 p. RESUMEN : Establece un método para la determinación del contenido de cloruro en carne y productos cárnicos, con contenido de cloruro de sodio igual o mayor a 0,25(m/m) DESCRIPTORES : PRODUCTOS AGRICOLAS; PRODUCTOS ANIMALES; PRODUCTOS ALIMENTICIOS; CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS QUIMICO; DETERMINACION DEL CONTENIDO; CLORO; METODO POTENCIOMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP ISO 2293:1998 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Enumeración de microorganismos. Técnica del Página 3 conteo de colonias a 30ºC. Método de referencia. 1a. ed. 12 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación del número de microorganismos presentes en carne y productos cárnicos por conteo de colonias que crecen en un medio sólido después de la incubación aeróbica a 30°C DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; METODO DE REFERENCIA; ENUMERACION DE MICROORGANISMOS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP ISO 2917:2005 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Medición de pH. Método de referencia. 2a. ed. 12p. RESUMEN : Establece un método de referencia para la medición del pH en todo tipo de carne y productos cárnicos, incluyendo aves para consumo. Esta Norma Técnica Peruana se aplica a carne y productos cárnicos, tanto para mediciones destructivas en productos que pueden ser homogeneizados como para mediciones no destructivas en carcasas, cuarto de carcasas y músculos (cortes de carne) DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; METODO DE REFERENCIA; ENSAYOS PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP ISO 2918:2006 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia. 2. ed. 9 p. RESUMEN : Esta norma se aplica a la carne y los productos cárnicos.Establece un método de referencia para la determinación del contenido de nitritos en carne y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; NITRITOS; ANALISIS QUIMICO; DETERMINACION DEL CONTENIDO; ENSAYOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP ISO 3091:2005 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de nitratos. Método de referencia. 2a. ed. 14p. RESUMEN : Establece un método para la determinación del contenido de nitratos en carne y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; NITRATOS; METODO DE REFERENCIA; ANALISIS QUIMICO; ENSAYOS PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP ISO 3100-2:2006 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Muestreo y preparación de muestras de ensayos para análisis microbiológico. 2da ed. 14 p. RESUMEN : Esta Norma Técnica Peruana establece instrucciones generales y procedimientos especÃficos a ser seguidos después de la toma de una muestra de laboratorio de carne y productos cárnicos, para el propósito de un examen microbiológico DESCRIPTORES : PRODUCTOS ALIMENTICIOS; CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS; MUESTREO PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP ISO 3100-1:2006 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Muestreo y preparación de muestras de ensayo. Parte 1: Muestreo. 2a. ed. 9 p. RESUMEN : Establece instrucciones generales y procedimientos especÃficos a seguir para obtener las muestras primarias de carne y productos cárnicos. 1.2 DESCRIPTORES : PRODUCTOS AGRICOLAS; PRODUCTOS ALIMENTICIOS; CARNE; PRODUCTOS Página 4 CARNICOS; EXAMENES; MUESTREO PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP ISO 3496:2005 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de hidroxiprolina. 2a. ed. 12 p. RESUMEN : Establece un método para la determinación del contenido de hidroxiprolina en carne y productos cárnicos. Esta Norma Técnica Peruana se aplica a la carne y productos cárnicos que contienen menos de 0,5 DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; HIDROXIPROLINA; ANALISIS QUIMICO PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP ISO 4134:2006 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de ácido L - (+) - Glutámico. Método de referencia. 2a. ed. 18 p. RESUMEN : Establece un método de referencia para la determinación del contenido de ácido L-(+)- glutámico en carne y productos cárnicos, incluyendo aves DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; NITRITOS; ANALISIS QUIMICO; DETERMINACION DEL CONTENIDO; ENSAYOS PRECIO : S/.33,55 CODIGO : NTP ISO 5553:2003 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Detección de polifosfatos. 10 p. RESUMEN : Establece un método para la detección de lÃneas de fosfatos condensados en carne y productos cárnicos por separación cromatográfica de capa fina DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; POLIFOSFATOS; ENSAYOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP ISO 5554:2003 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido del almidón. Método de referencia 14 p. RESUMEN : Se aplica a productos que no contienen sustancias adicionales, aparte del almidón, este producto reduce los azúcares en la hidrólisis DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ALMIDON; METODO DE REFERENCIA; ENSAYOS PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP ISO 6579:2005 TITULO : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS E INSUMOS ALIMENTICIOS PARA ANIMALES. Método horizontal para la detección de Salmonella spp. 1a. ed. 42 p. RESUMEN : Especifica un método horizontal para la detección de Salmonella, incluso Salmonella typhi y Salmonella paratyphi. Esta Norma Técnica Peruana es aplicable a: - Carne y productos cárnicos para el consumo humano y alimentos para animales; -muestras medioambientales del área de producción y manipulación de alimentos DESCRIPTORES : CARNE; ANALISIS MICROBIOLOGICO; SALMONELLA PRECIO : S/.61,52 CODIGO : NTP 201.003:2001 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Definiciones, requisitos y clasificación de las carcasas y carnes de porcinos 17 p. RESUMEN : Establece las definiciones, requisitos y clasificación de las carcasas y carne de porcinos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; CARNE DE PORCINOS; PRACTICAS DE HIGIENE; REQUISITOS PRECIO : S/.33,55 Página 5 CODIGO : NTP 201.004:2001 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Definiciones, requisitos y clasificación de las carcasas y carnes de ovinos 22 p. RESUMEN : Establece las definiciones, requisitos y clasificación de las carcasas y carnes de ovinos DESCRIPTORES : CARCASAS; CARNE; GANADO OVINO PRECIO : S/.44,77 CODIGO : NTP 201.005:2004 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Definiciones, clasificación y requisitos de las carcasas, carne y menudencias de caprinos. 2a. ed. 14 p. RESUMEN : Establece las definiciones, clasificación y requisitos que deben tener las carcasas, carne y menudencias de caprinos DESCRIPTORES : CARNE; CARCASAS; MENUDENCIA; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP 201.006:1999 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Embutidos con tratamiento térmico después de embutir o enmoldar. Definiciones, clasificación y requisitos 11 p. RESUMEN : Establece las definiciones, clasificación y requisitos que deben reunir los embutidos sometidos a tratamiento térmico después de embutir o enmoldar DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; EMBUTIDOS; TRATAMIENTO TERMICO; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 201.007:1999 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Embutidos. Definiciones, clasificación y requisitos 8 p. RESUMEN : Establece las definiciones, clasificacion y requisitos que deben reunir los embutidos. Esta Norma no comprende a los embutidos elaborados con productos hidrobiológicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; EMBUTIDOS; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 201.010:1980 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Embutidos. Tabla de puntuación de defectos para su calificación 8 p. RESUMEN : Establece una tabla de puntuación de defectos para la calificación de embutidos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; EMBUTIDOS PRECIO : S/.6,71 CODIGO : NTP 201.012:1999 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Embutidos crudos. Definiciones, clasificación y requisitos 8 p. RESUMEN : Establece las definiciones, clasificación y requisitos que deben reunir los embutidos crudos. Esta norma no comprende a los embutidos elaborados con productos hidrobiológicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; EMBUTIDOS CRUDOS; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 201.014:1999 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Embutidos con tratamiento térmico antes de embutir o enmoldar. Definiciones, clasificación y requisitos 10 p. RESUMEN : Esta norma se aplica a los Productos Cárnicos y sus derivados DESCRIPTORES : EMBUTIDOS; TRATAMIENTO TERMICO; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.22,36 Página 6 CODIGO : NTP 201.016:2002 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de grasa total 8 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación del contenido de grasa total en carne y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 201.017:1980 (Revisada el 2010) TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del estado de conservación. Reacción de Eber 2 p. RESUMEN : Establece el método para determinar el estado de conservación de la carne y productos cárnicos, por medio de la reacción del Eber. Este método no se aplica para productos esterilizados DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; PRESERVACION; ENSAYOS PRECIO : S/.5,69 CODIGO : NTP 201.018:2001 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Prácticas de higiene de la carne fresca. Requisitos. 2a.ed. 47 p. RESUMEN : Requisitos mÃnimos para asegurar: las prácticas de higiene durante la producción y transporte de animales de abasto; la disponibilidad información sobre riesgos que pueden estar presentes en los animales de abasto; las instalaciones y equipos higienicos para la manipulación, beneficio, faenado y elaboración ulterior, almacenamiento y distribución; las prácticas de higiene durante la manipulación, beneficio, elaboración, almacenamiento y distribución; y la existencia de instalaciones adecuadas para las actividades de inspección DESCRIPTORES : CARNE; HIGIENE; REQUISITOS PRECIO : S/.67,13 CODIGO : NTP 201.019:1999 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Prácticas de higiene de los productos cárnicos elaborados. Requisitos 33 p. RESUMEN : Establece los requisitos mÃnimos que deben cumplir los Centros Industriales de Transformación de las Carnes (Plantas de Embutidos, de Conservas y otros Productos Cárnicos) en las prácticas de higiene DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; HIGIENE; REQUISITOS PRECIO : S/.55,95 CODIGO : NTP 201.020:1975 (Revisada el 2010) TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Detección del almidón 2 p. RESUMEN : Establece un método de determinación cualitativa del almidón en los productos cárnicos elaborados DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ALMIDON; ENSAYOS PRECIO : S/.5,69 CODIGO : NTP 201.021:2002 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de proteÃnas 11 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación del contenido de proteÃnas en carne y productos cárnicos, a través del contenido de nitrógeno DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; PROTEINAS; NITROGENO; ENSAYOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 201.022:2002 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de cenizas 7 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación del contenido de Página 7 cenizas en carne y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 201.023:1980 (Revisada el 2010) TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Detección del estado de conservación. Reacción del ácido sulfhÃdrico 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el estado de conservación de la carne y los productos cárnicos, por medio de la reacción del ácido sulfhÃdrico. Este método no se aplica para productos esterilizados DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; PRESERVACION; ENSAYOS PRECIO : S/.11,34 CODIGO : NTP 201.025:1980 (Revisada el 2010) TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Tinción por el método de Gram 4 p. RESUMEN : Establece el método para la tinción de los microorganismos por el método de Gram; en las carnes y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; TINCION GRAM PRECIO : S/.11,34 CODIGO : NTP 201.026:1982 (Revisada el 2010) TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de ácido ascórbico 3 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación de ácido ascórbico en carne y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ACIDO ASCORBICO; ENSAYOS PRECIO : S/.11,34 CODIGO : NTP 201.027:1982 (Revisada el 2010) TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de sorbato de potasio y ácido sórbico 5 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación del contenido de sorbato de potasio y ácido sórbico en las carnes y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; SORBATO DE POTASIO; ACIDO SORBICO; ENSAYOS PRECIO : S/.11,34 CODIGO : NTP 201.028:1982 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Recuento de estreptococos del grupo D de Lancexfield (Estreptococos fecales) 7 p. RESUMEN : Establece el método para el recuento de Estreptococos del grupo D de Lancefield (Estreptococos fecales), en carne y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTREPTOCOCOS PRECIO : S/.3,36 CODIGO : NTP 201.030:1998 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Detección de microorganismos (aerobios, anaerobios, mohos y levaduras) y determinación de fu en los productos envasados (herméticamente cerrados), esterilizados y aparentemente no alterados 9 p. RESUMEN : Establece un método para comprobar la esterilidad de la carne o de los productos cárnicos envasados (herméticamente cerrados), esterilizados y aparentemente no alterados DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTERILIZACION PRECIO : S/.22,36 Página 8 CODIGO : NTP 201.032:1982 (Revisada el 2010) TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de nitrógeno amoniacal 4p. RESUMEN : Establece el método para la determinación del contenido de nitrógeno amoniacal DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; NITROGENO AMONIACAL; ENSAYOS PRECIO : S/.11,34 CODIGO : NTP 201.033:1998 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Recuento de Clostridium perfringens. 2a. ed. 11 p. RESUMEN : Establece el método para el recuento de Clostridium perpringens en la carne y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; SALMONELLA PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 201.034:1998 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Método del número más probable (NMP) para el aislamiento y enumeración de staphylococcus aureus. 2a. ed. 10 p. RESUMEN : Establece un método para el aislamiento y enumeración de Staphylococus aureus en carne y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTAFILOCOCO PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 201.035:1982 (Revisada el 2010) TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del Ãndice de iodo en la grasa 4 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación del Ãndice de iodo en la grasa de las carnes y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; INDICE DE YODO; ENSAYOS PRECIO : S/.11,34 CODIGO : NTP 201.042:1982 (Revisada el 2010) TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de benzoato de sodio 5 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación del contenido de benzoato de sodio en carnes y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; BENZOATOS; ENSAYOS PRECIO : S/.11,34 CODIGO : NTP 201.043:2005 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Definiciones, requisitos y clasificación de las carcasas y carne de alpacas y llamas 13 p. RESUMEN : Establece las definiciones, requisitos y clasificación de las carcasas y carne de alpacas y llamas DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; CARCASAS; ALPACA; LLAMA PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP 201.044:1999 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Requisitos envasadas. Requisitos 8 p. RESUMEN : Esta norma se aplica a la carne en estado fresco o procesada que es envasada DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ENVASES; REQUISITOS PRECIO : S/.22,36 Página 9 CODIGO : NTP 201.045:1984 TITULO : JAMON. Requisitos 7 p. RESUMEN : Esta norma define y establece los requisitos que deben cumplir los jamones DESCRIPTORES : JAMON; REQUISITOS PRECIO : S/.3,36 CODIGO : NTP 201.046:1999 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Paté o pasta de hÃgado. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los diferentes tipos de paté o pasta de hÃgado, tanto para aquel que es envasado en envases flexibles (tripas naturales o artificiales) o envases rÃgidos (vidrio, metal, plástico) DESCRIPTORES : PATE; PASTA DE HIGADO; CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; REQUISITOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 201.047:1998 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Método del número más probable (NMP) para coliformes fecales y escherichia coli. 1a. ed. 16 p. RESUMEN : Establece un método de referencia para la enumeración de coliformes fecales y Escherichia coli en carne y productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESCHERICHIA COLI; COLIFORMES; ENSAYOS PRECIO : S/.33,55 CODIGO : NTP 201.048-1:1999 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Aditivos Alimentarios. Parte 1: Definición, clasificación y requisitos 10 p. RESUMEN : Esta norma se aplica a los aditivos alimentarios utilizados en los productos cárnicos y sus derivados DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ADITIVOS ALIMENTARIOS; DEFINICION; REQUISITOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 201.048-2:1999 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Aditivos alimentarios. Parte 2: Colorantes. Definición, clasificación y requisitos 6 p. RESUMEN : Esta norma se aplica a los colornates utlizados en la Industria Cárnica y sus derivados DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ADITIVOS ALIMENTARIOS; COLORANTES; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 201.049:1999 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Especias y condimentos. Nomenclatura 15 p. RESUMEN : Esta norma se aplica a todas las especias y condimentos utilizados en la elaboración de productos cárnicos DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; ESPECIAS; CONDIMENTOS; NOMENCLATURA PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP 201.053:2001 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Aves para consumo. Prácticas de higiene para carne de aves. Requisitos. 21 p. RESUMEN : Establece los requisitos mÃnimos para asegurar: las prácticas de higiene durante la producción y transporte de aves; la disponibilidad de información sobre los riesgos que pueden estar presentes en las aves; instalación y equipo higiénicos para la manipulación, beneficio, faenado, elaboración ulterior, almacenamiento y distribución; las prácticas de higiene durante la manipulación, beneficio, elaboración, almacenamiento y distribución y la existencia de Página 10 instalaciones adecuadas para las actividades de inspección DESCRIPTORES : AVES; HIGIENE; REQUISITOS PRECIO : S/.44,77 CODIGO : NTP 201.054:2009 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Aves para consumo. Definiciones, requisitos de las carcasas y nomenclatura de cortes. 2a. ed. 24p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los productos formados elaborados con carne proveniente de diversas especies de animales de abasto DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; AVES; CARCASAS; CORTE; DEFINICION PRECIO : S/.44,77 CODIGO : NTP 201.055:2008 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CÃRNICOS. Definiciones, clasificación y requisitos de carcasas y carne de bovino. 2a ed. 22 p. RESUMEN : Establece las definiciones, clasificación y requisitos de las carcasas y carne de bovino DESCRIPTORES : CARNE; CARCASAS; CARNE DE BOVINO; PRODUCTOS CARNICOS; DEFINICION; CLASIFICACION PRECIO : S/.44,77 CODIGO : NTP 201.056:2003 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Definiciones, clasificación y requisitos de carcasas y carne de equidos 12p. RESUMEN : Establece las definiciones, clasificación y requisitos de las carcasas y carne de équidos DESCRIPTORES : CARNE; CARCASAS; CARNE DE EQUIDOS; PRODUCTOS CARNICOS; HIGIENE; PRACTICAS DE HIGIENE PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP 201.057:2006 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CÃRNICOS. Productos formados. Requisitos 11 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los productos formados elaborados con carne provenientes de diversas especies de animales de abasto. Se aplica a los productos elaborados con carne como materia prima principal provenientes de diversas especies de animales de abasto y que luego hayan sido picadas, molidas, trituradas, trozadas y luego formadas, con o sin cobertura, con o sin tratamiento térmico. DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; REQUISITOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 201.058:2006 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CÃRNICOS. Definiciones, clasificación y requisitos de las carcasas y carne de cuy (Cavia porcellus) 14 p. RESUMEN : Establece las definiciones, clasificación y requisitos que deben tener las carcasas y carne de cuy. Se aplica a las carcasas y carne de cuy para consumo humano e industrial, que no hayan sido tratadas en forma alguna para su conservación, excepto haber sido sanitizadas, refrigeradas o congeladas. DESCRIPTORES : CARNE; PRODUCTOS CARNICOS; CUY; CLASIFICACION; DEFINICION PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP 201.059:2006 TITULO : CARNE Y PRODUCTOS CÃRNICOS. Charqui. Requisitos 14 p. RESUMEN : Establece las especificaciones de calidad para el charqui elaborado a partir de la carne de camélidos sudamericanos domésticos (alpaca, llama y sus hÃbridos) destinado al consumo humano. Se aplica al producto elaborado a partir de la carne de camélidos sudamericanos domésticos . DESCRIPTORES : CARNE; CHARQUI; REQUISITOS Página 11 PRECIO : S/.27,98 ICS 67.120.20 AVES Y HUEVOS CODIGO : NTP 011.217:1983 TITULO : HUEVOS. Huevos de gallina. Definiciones 5 p. RESUMEN : Establece las definiciones que se deben utilizar en relación a los huevos de gallina. Esta norma se ocupa de los huevos de la especie Gallus domesticus DESCRIPTORES : HUEVOS; GALLINA; TERMINOLOGIA PRECIO : S/.3,36 CODIGO : NTP 011.218:1983 TITULO : HUEVOS. Huevos de gallina. Clasificación 3 p. RESUMEN : Establece la clasificación de los huevos de gallina DESCRIPTORES : HUEVOS; GALLINA; CLASIFICACION PRECIO : S/.1,68 CODIGO : NTP 011.219:1983 TITULO : HUEVOS. Huevos de gallina. Requisitos generales 3 p. RESUMEN : Establece los requisitos generales que deben cumplir los huevos de gallina DESCRIPTORES : HUEVOS; GALLINA; REQUISITOS PRECIO : S/.1,68 CODIGO : NTP 011.220:1983 TITULO : HUEVOS. Huevos de gallina para consumo humano. Almacenamiento, embalaje, rotulado, conservación y transporte 3 p. RESUMEN : Establece los requisitos generales que se deben cumplir para el almacenamiento, embalaje, rotulado, conservación y transporte de los huevos de gallina para consumo DESCRIPTORES : HUEVOS; GALLINA; ALMACENAMIENTO; EMBALAJE; TRANSPORTE; ROTULADO PRECIO : S/.1,68 CODIGO : NTP 011.221:1983 TITULO : HUEVOS. Preparación de la muestra para análisis microbiológico 3 p. RESUMEN : Establece los procedimientos para preparar la muestra para los análisis microbiológicos DESCRIPTORES : HUEVOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.1,68 CODIGO : NTP 011.222:1983 TITULO : HUEVOS. Determinación del contenido de ácido fosfórico 4 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación del contenido de ácido fosfórico en huevos DESCRIPTORES : HUEVOS; ACIDO FOSFORICO; ENSAYOS PRECIO : S/.3,36 CODIGO : NTP 011.223:1983 TITULO : HUEVOS. LÃquidos, congelados y deshidratados. Definiciones y requisitos 6 p. RESUMEN : Establece las definiciones y requisitos que deben cumplir los huevos, yemas y claras lÃquidos, congelados y deshidratados, para consumo humano DESCRIPTORES : HUEVOS; DEFINICION; REQUISITOS PRECIO : S/.3,36 ICS 67.120.30 PESCADO Y PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL CODIGO : NTP CODEX STAN 36:2010 TITULO : PESCADO NO EVISCERADOS Y EVISCERADOS CONGELADOS RÃPIDAMENTE DESCRIPTORES : PESCADO; CONGELACION; DEFINICION; CLASIFICACION PRECIO : S/.22,49 Página 12 CODIGO : NTP 041.001:1991 TITULO : PESCADO FRESCO 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos y métodos de ensayo para todas las especies de pescado fresco destinado a consumo humano DESCRIPTORES : PESCADO; DEFINICION; REQUISITOS PRECIO : S/.6,71 CODIGO : NTP 041.002:2009 TITULO : FILETE DE PESCADO CONGELADO. REquisitos. 2a. ed. 18 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir el filete de pescado congelado, que se presenta para consumo humano, sin elaboración ulterior DESCRIPTORES : FILETES; PESCADO; CONGELACION; REQUISITOS PRECIO : S/.33,55 CODIGO : NTP 041.005:2005 TITULO : PESCADO CONGELADO RAPIDAMENTE. Entero y Eviscerado. 2a. ed. 12p. RESUMEN : Establece las caracterÃsticas de calidad que debe tener el pescado congelado rápidamente, enteros y eviscerado para ser calificado como apto y adecuado para el consumo humano DESCRIPTORES : PESCADO; CONGELACION; DEFINICION; REQUISITOS PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP 041.006:1974 (Revisada 2010) TITULO : CRUSTACEOS FRESCOS PARA CONSUMO Y COMO MATERIA PRIMA PARA PROCESAMIENTO POSTERIOR DE PRODUCTOS PARA CONSUMO. 1a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos y métodos de ensayo de los crustáceos frescos, para consumo humano directo y como materia prima para productos de consumo humano directo, de las especies comerciales que se indican en la Norma NTP 041.004 DESCRIPTORES : MARISCOS; CRUSTACEOS; REQUISITOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 041.007:1984 TITULO : PESCADO CONGELADO. Definiciones y clasificación 5 p. RESUMEN : Establece y define los términos relacionados con el pescado congelado, asà como la clasificación de éste DESCRIPTORES : PESCADO; CONGELACION; DEFINICION; CLASIFICACION PRECIO : S/.3,36 CODIGO : NTP 041.008:2006 TITULO : LANGOSTINOS CONGELADOS. Requisitos 16 p. RESUMEN : Se aplica a los langostinos congelados rápidamente, crudos y cocidos, del grupo de los crustáceos, provenientes de las especies de las familias: Penaidae, Pandalidae y Crangonidae, Palaemonidae, bajo diferentes presentaciones y adecuadamente envasados. DESCRIPTORES : LANGOSTINO; CONGELACION; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.33,55 CODIGO : NTP 204.001:1980 (Revisada el 2010) TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. Generalidades 6 p. RESUMEN : Establece las definiciones y los requisitos generales de las conservas de Productos Pesqueros. Esta norma no incluye a las semi- conservas DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; CONSERVAS; DEFINICION; REQUISITOS CODIGO : NTP 204.002:1981. (Revisada 2010) Página 13 TITULO : CONSERVA DE PESCADO. Clasificación de acuerdo a la presentación del contenido. 1ª. ed. RESUMEN : Esta norma clasifica las conservas de pescado de acuerdo a la presentación del contenido DESCRIPTORES : PESCADO; CONSERVAS; CLASIFICACION PRECIO : S/.6,75 CODIGO : NTP 204.003:1988 (Revisada2010) TITULO : PRODUCTOS PESQUEROS SALADOS. 1a. ed. 7 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los productos pesqueros que han sido tratados con sal (cloruro de sodio) directa o indirectamente; y se aplica a productos que no han sido sometidos a un proceso de secado DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; SALADO; PESCADO; REQUISITOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 204.004:1974 (Revisada 2010) TITULO : PESCADO AHUMADO. 1a. ed. 10 p. RESUMEN : Establece la definición, clasificación y requisitos del pescado ahumado DESCRIPTORES : PESCADO AHUMADO; AHUMADO; REQUISITOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 204.007:1974. (Revisada 2010) TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES DE HOJALATA. Métodos de ensayo fÃsicos y organolépticos. 1ª. ed. 9 p. RESUMEN : Establece métodos de ensayos fÃsicos y organolépticos, para determinar los requisitos de las conservas de productos de la pesca en envases de hojalata DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; CONSERVAS; ANALISIS ORGANOLEPTICO; ENSAYOS PRECIO : S/.22,49 CODIGO : NTP 204.009:1986 TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES HERMETICOS. Control de esterilidad 10 p. RESUMEN : Establece el método para determinar la esterilidad de las conservas de productos de la pesca de baja acidez en envases herméticos DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; CONSERVAS; ESTERILIZACION; ENSAYOS PRECIO : S/.6,71 CODIGO : NTP 204.011:1975 (Revisada el 2010) TITULO : HARINA DE PESCADO PARA CONSUMO ANIMAL. Métodos de ensayo microbiológico 4 p. RESUMEN : Establece el método de detección de Salmonella y Shigella en harina de pescado para consumo animal DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 204.016:2005 TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. Sardinas en conservas y productos análogos. 2a. ed. 14 p. RESUMEN : Establece, define y clasifica los requisitos que deben de cumplir las conservas de sardinas y productos análogos DESCRIPTORES : SARDINA; CONSERVAS; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP 204.017:1984 TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES HERMETICAMENTE CERRADOS. Tabla de puntuación de defectos para la calificación 36 p. RESUMEN : Establece una tabla de puntuación de defectos para la calificación de conservas de pescado. No se aplica a las sardinas en conserva y Página 14 productos análogos, establecido en la Norma Técnica Nacional 204.016 DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; CONSERVAS; DEFECTOS PRECIO : S/.18,46 CODIGO : NTP 204.018:1979 (Revisada el 2010) TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES HERMETICAMENTE CERRADOS. Conserva de caballa 5 p. RESUMEN : Esta norma clasifica y establece los requisitos que debe cumplir la conserva de caballa en sus diferentes tipos y calidades. Esta norma no comprende a las conservas en las cuales la caballa participa en una preparación minoritaria o cuando el proceso no permite una clara identificación del producto, como en el caso de las pastas, molidas u otros DESCRIPTORES : CABALLA; CONSERVAS; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 204.019:1981 (Revisada2010) TITULO : REQUERIMIENTOS GENERALES PARA EL FUNCIONAMIENTO DE FABRICAS DE CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. 1a. ed. 11 p. RESUMEN : Establece las condiciones mÃnimas en que deben operar las fábricas de productos pesqueros DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; FABRICAS; CONSERVAS; REQUISITOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 204.020:1983 TITULO : ROTULADO DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS ENVASADOS 9 p. RESUMEN : Esta norma define y establece la información que debe llevar el rótulo de todo producto pesquero envasado para consumo humano DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; ROTULADO PRECIO : S/.6,71 CODIGO : NTP 204.021:1982 TITULO : HARINA DE PESCADO. Vocabulario 2 p. RESUMEN : Establece y define los términos relacionados con el harina de pescado DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; TERMINOLOGIA PRECIO : S/.1,68 CODIGO : NTP 204.022:1982 (Revisada2010) TITULO : HARINA DE PESCADO. Determinación de cenizas. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación de las cenizas en la harina de pescado DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 204.024:1982 (Revisada2010) TITULO : HARINA DE PESCADO. Determinación de arena. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación de la arena en la harina de pescado DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ARENA; ENSAYOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 204.025:1984 (Revisada el 2010) TITULO : REQUERIMIENTOS GENERALES PARA EL FUNCIONAMIENTO DE ESTABLECIMIENTOS DE PRODUCTOS PESQUEROS AL ESTADO FRESCO, CONGELADO Y CURADO 8 p. RESUMEN : Establece las condiciones mÃnimas en que deben operar los establecimientos donde se trata con productos pesqueros al estado fresco, congelado y curado Página 15 DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; ESTABLECIMIENTOS PRECIO : S/.22,36 CODIGO : NTP 204.029:1985 (Revisada2010) TITULO : HARINA DE PESCADO. Determinación del tamaño de partÃcula. Tamizado manual. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece un método para la determinación del tamaño de partÃcula usando tamices de ensayo DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; TAMAÃO DE PARTICULA; ENSAYOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 204.031:2004 TITULO : PESCADOS Y PRODUCTOS DERIVADOS. Determinación del contenido de cloruros solubles en agua en insumos para alimentos balanceados incluida la harina de pescado. 2a. ed. 5 p. RESUMEN : Define y establece los requisitos que se deben cumplir para la determinación de los cloruros en harina de pescado DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ALIMENTOS BALANCEADOS; CLORUROS; ENSAYOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 204.032:1985 TITULO : HARINA DE PESCADO. Preparación de muestras para ensayos fÃsicos y quÃmicos 2 p. RESUMEN : Establece el método para la preparación de las muestras de harina de pescado, destinadas para los ensayos fÃsicos y quÃmicos DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; PREPARACION DE LA MUESTRA PRECIO : S/.1,68 CODIGO : NTP 204.033:1985 (Revisada2010) TITULO : HARINA DE PESCADO. Determinación del extracto de hexano (método de rutina) y del extracto de éter dietÃlico (método de referencia). 1a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece un método para la determinación del extracto de hexano (método de rutina) y del extracto de éter dietÃlico (método de referencia) en la harina de pescado DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; GRASAS; HEXANO; ETER; ENSAYOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 204.034:1985 (Revisada2010) TITULO : HARINA DE PESCADO. Muestreo. 1a. ed. 14 p. RESUMEN : Establece las condiciones técnicas y administrativas para el muestreo de la harina de pescado, con la ayuda del control de calidad, para fines comerciales, técnicos y legales DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; MUESTREO PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP 204.035:1985 TITULO : HARINA DE PESCADO. Clasificación y requisitos 4 p. RESUMEN : Establece la clasificación de los diferentes tipos de harina de pescado y los requisitos que ésta debe cumplir DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.3,36 CODIGO : NTP 204.036:1985 (Revisada2010) TITULO : HARINA DE PESCADO. Determinación del antioxidante etoxiquina. Método fluorimétrico. 1a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece el método fluorumétrico para la determinación del antioxidante etoxiquina en el harina de pescado DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ANTIOXIDANTES; ENSAYOS PRECIO : S/.22,36 Página 16 CODIGO : NTP 204.037:1986 (Revisada2010) TITULO : HARINA DE PESCADO. Detección de Salmonella. 1a. ed. 16 p. RESUMEN : Establece el método para detectar la salmonella en harina de pescado DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; SALMONELLA PRECIO : S/.33,55 CODIGO : NTP 204.038:1986 (Revisada2010) TITULO : HARINA DE PESCADO. Extracción de muestras para el análisis microbiológico. 1a. ed. 7 p. RESUMEN : Establece el método para la extracción de muestras de la harina de pescado destinada a análisis microbiológicos DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; MUESTREO PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 204.039:1986 TITULO : HARINA DE PESCADO. Almacenamiento 3 p. RESUMEN : Establece los requisitos mÃnimos que deben observarse durante el almacenamiento de la harina de pescado, tanto envasada como a granel DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ALMACENAMIENTO PRECIO : S/.1,68 CODIGO : NTP 204.040:1987 TITULO : HARINA DE PESCADO. Envase y rotulado 4 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los envases tejidos de polipropileno destinados a contener harina de pescado; asà como la información que debe tener el rótulo de los envases. Los envases de yute deben cumplir con lo establecido en la Norma Técnica Nacional 231.061 DESCRIPTORES : HARINA DE PESCADO; ENVASES; ROTULADO PRECIO : S/.3,36 CODIGO : NTP 204.041:1989 TITULO : ALETAS SECAS DE TIBURON 5 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir las aletas secas de tiburón. Esta norma se aplica a las aletas secas de los tiburones que se definen más adelante, destinadas al consumo humano; con posibilidad de sufrir una elaboración ulterior DESCRIPTORES : ALETAS; TIBURON; REQUISITOS PRECIO : S/.3,36 CODIGO : NTP 204.042:1989 (Revisada 2010) TITULO : PRODUCTOS PESQUEROS SECOS Y SECO-SALADOS. 1a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los productos pesqueros secos y los que han sido salados y posteriormente secados. Se excluye aquellos productos que requieren de una norma especÃfica DESCRIPTORES : PRODUCTOS PESQUEROS; SECO SALADO; SECADO; PESCADO; REQUISITOS PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 204.054:2005 TITULO : CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. Anchoveta en conserva. 14 p. RESUMEN : Establece las caracterÃsticas de calidad que debe tener la conserva de anchoveta para ser calificado como apto y adecuado para el consumo humano DESCRIPTORES : CONSERVAS; ANCHOVETA; REQUISITOS PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP 204.056:2006 TITULO : ANCHOAS EN SALAZÃN Y ENVASADAS. Requisitos 15 p. RESUMEN : Establece las especificaciones de calidad que deben cumplir las anchoas en salazón y envasadas. Página 17 DESCRIPTORES : ANCHOAS; ENVASADO; REQUISITOS PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP 204.057:2006 TITULO : POTA CONGELADA. Requisitos 16 p. RESUMEN : Establece las especificaciones de calidad que debe cumplir la pota congelada, en sus diversas presentaciones: entera, tubos, filetes, aletas, tentáculos/rejos, cubos, picos, tiras/rabas, rodajas, botones, anillas, etc., pudiendo ser cruda o cocida. DESCRIPTORES : POTA; CONGELACION; REQUISITOS PRECIO : S/.33,55 CODIGO : NTP 204.060:2009 TITULO : TRUCHA ENTERA O ENTERA EVISCERADA, CON O SIN CABEZA, CONGELADA. Requisitos 14 p. RESUMEN : Establece las definiciones y los requisitos mÃnimos que debe cumplir el pescado trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) congelado, para las presentaciones entera o entera eviscerada; destinado al consumo humano DESCRIPTORES : TRUCHAS; CONGELACION; REQUISITOS PRECIO : S/.27,98 CODIGO : NTP 204.062:2009 TITULO : BLOQUE DE PESCADO EN FILETES Y CARNE PICADA CONGELADA 21 p. RESUMEN : Establece los requisitos mÃnimos que deben cumplir los bloques de pescado congelado, preparados con pescado entero, filetes, carne picada y/o mezclas de filetes con carne picada de pescado, destinados a una elaboración ulterior. DESCRIPTORES : PESCADO; CARNE; FILETES; CONGELACION PRECIO : S/.44,77