Unidad Educativa Zamora Chinchipe PCEI CAT ZumbiTEMA “EL CONSUMO EXCESIVO DE COMIDA CHATARRA EN LA “ESCUELA VICENTE ROCAFUERTE” DE LA PARROQUIA NUEVO QUITO DEL CANTÓN PAQUISHA DURANTE EL PERIODO 2014-2015” INTEGRANTES Marina Eudomilia Cumbicus Jiménez Nelly Marilu Medina Medina DIRECTORA Lic. Lilia Mejía CURSO Tercero de BGU PERIODO 2014-2015 Zumbi - Ecuador INDICE ÍNDICE 1 PROBLEMÁTICA 2 JUSTIFICACIÓN OBJETIVOS MARCO TEÓRICO ANALISIS Y TABULACIÓN CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOS 1 PROBLEMÁTICA La vida agitada de la actualidad obliga a muchas personas a recurrir a restaurantes de comida rápida, ya que ofrecen un servicio ágil y relativamente económico. Desafortunadamente, consumir ese tipo de alimentos en exceso puede dañar la salud y provocar enfermedades como: obesidad, problemas cardiacos y respiratorios, por mencionar algunos. De acuerdo con un estudio, investigadores estadounidenses encontraron que las personas que viven en vecindarios con muchos restaurantes de comida rápida son más propensas a sufrir accidentes cerebrovasculares (ACV), según a información publicada por el sitio Politicaspublicasysalud.org.Otra investigación realizada por el grupo de Biodisponibilidad de Minerales de la Estación Experimental de Zaidín (CSIC), aseguraron que el exceso de "fast food" o cimda chatarra disminuye los procesos de digestión de las proteínas, lo que supone un peligro para las personas que tienden a consumir este tipo de alimentos. Científicos de la Universidad de Londres recomiendan disminuir la cantidad de comida procesada para evitar afecciones relacionadas con la obesidad. Asi mismo, sugieren comer frutas y verduras, ya que contienen antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades. El doctor McCulloch, director de Mental Health Foundation, indica que con una dieta equilibrada, el uso esporádico de restaurantes de comida rápida y alimentos procesados no debería ocasionar ningún tipo de problema La comida chatarra son los alimentos y comidas con altos niveles de azúcar, grasa y sal. Según un estudio de organizaciones de consumidores, de los cereales para el desayuno no sólo 2 de 50 productos analizados cumplen con los índices considerados como saludables. La mayoría de los cereales contienen altísimos niveles de sal y azúcar, perjudiciales para el organismo y sobre todo, para personas con enfermedades crónicas como la hipertensión y la obesidad. 2 Esas mismas organizaciones de consumidores han denunciado a empresas como Nestlé y Kellogg´s por engañar y manipular a los niños. grasa y sal no son saludables y no deberían ser promovidos entre los niños. 3 . deteriorando sus hábitos alimenticios. Las instituciones internacionales. La obesidad es una pandemia global: 22 millones de niños/as menores de 5 años son obesos en el mundo. los gobiernos y las industrias tienen un papel importante que jugar en la restricción de la publicidad sobre "alimentos chatarras" dirigida a la población infantil. Existe una sólida evidencia que muestra que los millones gastados en publicidad y anuncios sí influyen en las opciones de alimentos para los niños. Los alimentos que son altos en azúcar. Se considera que este tema es de vital importancia . esto repercute en el desenvolvimiento de nuestro medio. La importancia de este problema radica en investigar el consumo diario de comida chatarra en los estudiantes y cómo influye la misma en el aprendizaje de los estudiantes. los cuales en exceso se vuelven adictivos generando con el pasar del tiempo innumerables enfermedades. Informar a la sociedad la importancia de la buena alimentación. moderna y urbanizada.JUSTIFICACIÓN Se elige este tema centrandose en los niños y niñas de la “Escuela Vicente Rocafuerte” de la Parroquia Nuevo Quito y en las consecuencias que con lleva el consumo excesivo ya que por diferentes factores se ven obligados a consumir este tipo de comidas. Se puede decir que a nivel nacional hay más personas obesas que con problemas de desnutrición. esto se debe a la propaganda y comercialización que se le hacen a estos ricos alimentos pero que realmente no se dan cuenta de los graves perjuicios que conllevan para la salud. productos de una sociedad globalizada. por que se observa que son los que más consumen este tipo de comidas y se ven afectados de alguna manera debido a este tipo de consumo. materiales y talento humano suficiente. En el cual muchos optan por ingerir alimentos poco saludables. Una alimentación sana es la base para tener una mente sana y buena salud. entre ellas las que encabezas la lista son la obesidad y la diabetes. Las fuentes de información son meticulosamente seleccionadas y los impactos serán positivos en beneficio de los estudiantes y comunidad educativa. Nuestro trabajo tendrá el éxito deseado ya que se cuenta con los recursos económicos. la dieta correcta que 4 .centrandose en los niños . La presente investigación la se ha realizado con la intención de causar impacto hacia los estudiantes de la escuela sobre la alimentación que están adquiriendo hoy en día. El propósito de la presente investigación es lograr determinar la cantidad de comida chatarra que es consumida por los estuiantes de la escuela “Vicente Rocafuerte” de la parroquia Nuevo Quito del Cantón Paquisha. Se investigará también sobre los aspectos psicológicos. para así determinar el sobrepeso y otras enfermedades causadas por este tipo de alimentación.se debe tener de cada nivel de la pirámide nutricional que deben consumir incluyendo la comida chatarra. 5 . biológicos y sociales que influyen en la dieta ecuatoriana y los porcentajes de personas que consume comida chatarra. Analizar y tabular la información obtenida. Aplicar encuesta sobre el consumo en los niños de comida chatarra.OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Determinar los hábitos alimenticios con respecto a la comida chatarra de los niños de la escuela Vicente Rocafuerte de la parroquia Nuevo Quito del cantón Paquisha. 6 . OBJETIVOS ESPECÍFICOS Investigar sobre la comida chatarra. 7 . Durante el proceso de aplicación. toda la información obtenida fue analizada y utilizada desde un punto de vista científico y objetivo. Dicha información fue tabulada de forma profesional sin alterar en ningún momento cualquiera que fuese su contenido.METODOLOGÍA Para realizar la presente monografía se procedió a realizar una búsqueda de información a partir de fuentes de tercer nivel o fuentes de información terciarias (Internet). análisi y tabulación la información que se utilizó tratado completamente desde el anonimato y de carácter confidencial hacia las personas que participaron en la encuesta. Para finalizar. para lo cual se utilizaron conocimientos adquiridos durante el proceso de realización de la presente monografía y evitando completamente hacer uso de cualquier alusión a la ideología personal de las autoras. la información obtenida y una vez tabulada fue utilizada como fuente para obtener conclusiones y recomendaciones. carne. pescado. los carbohidratos (patatas. verduras…). a los estudios cuya finalidad es conocer cómo se vinculan los alimentos y la salud.MARCO TEÓRICO Concepto de nutrición La palabra nutrición está asociada al verbo nutrir. En concreto los seis nutrientes diferentes son el agua. Esta acción consiste en incrementar la sustancia corporal a partir de la ingesta de alimentos. la nutrición es la elaboración de remedios a partir de la mezcla de distintos medicamentos para mejorar sus propiedades. por otra parte. las vitaminas (verduras. Se conoce como nutrición. la nutrición es el proceso que pertenece a la biología y que implica la asimilación de la comida y de la bebida por parte de un organismo. los términos nutrición y alimentación son utilizados como sinónimos. de todas maneras. marisco…). sobre todo lo referente a cuestiones morales o culturales. Muchas veces. frutos secos…) y las proteínas (carne. por otra parte. En su acepción más habitual. Sin embargo. Gracias a esta asimilación. la nutrición está vinculada a los nutrientes que se encuentran en los alimentos y a diversos actos involuntarios que tienen lugar cuando el ser vivo ya ha ingerido la comida. Para la medicina. 8 . el organismo obtiene lo necesario para desarrollar y mantener sus funciones más importantes. los minerales (lácteos. pasta. Nutrir también puede hacer referencia a reforzar o acrecentar algo. legumbres…). En este sentido tenemos que subrayar que dentro del concepto que nos ocupa se hace necesario que hablemos de que existen seis diversos tipos de alimentos o de nutrientes que deben ser comidos por el ser humano a ser posible a diario pues son los que determinarán que este cuenta con una salud formidable. fruta…). las grasas (pescado. la economía y otros factores. los profesionales nutricionistas que trabajan en este mencionado campo deben llevar a cabo una determinación de la alimentación y de los nutrientes que tienen que ingerir a diario dichos atletas teniendo en cuenta desde el desgaste que se realiza en dicha modalidad deportiva hasta las necesidades físicas que tienen aquellos. como la selección. Y eso sin olvidar que además deben regular el metabolismo. en cambio. Además de todo lo expuesto es importante que determinemos que existe un área concreta dentro de lo que es la nutrición que se da en llamar nutrición deportiva. hoy en día se come cualquier cosa improvisada sobre la marcha. Mientras antes existía un gran respeto hacia algo vital como son los alimentos y el momento de la comida. Más exactamente lo que acometen dichos expertos de la nutrición es la confección a aquellos deportistas de unas dietas muy concretas con las que consigan no sólo fortalecer y reparar tejidos sino también gozar de la energía que necesitan para entrenar y competir. En este sentido. Ambas son buenas normas y costumbres con las que deben familiarizarse los niños en casa. Principios básicos de una dieta equilibrada Actualmente. Cambiar la manera en la que nos alimentamos en cuanto a modales es tan importante como otorgar a los alimentos la importancia que tienen y se merecen. Un término con el que se define a aquella rama de la citada área que se centra en exclusividad en la que que realizan las personas que desarrollan un deporte de cierta intensidad.La alimentación. refiere a las acciones que se desarrollan a conciencia y que son voluntarias. de pie y sin horarios. la elaboración y la ingestión de cada uno de los alimentos. Esto quiere decir que la alimentación está relacionada con la cultura. 9 . en nuestra sociedad los hábitos de alimentación han cambiado. Todos los alimentos son buenos. siempre agua. carne. Alimentación variada. nutricionista y autora del libro Los consejos de Nutrinanny. 9. Los refrescos sólo en momentos puntuales y sin cafeína. la pasta. las patatas. Dos tomas de proteínas al día. Para beber. 4. Alimentos envasados. el arroz. lo importante es el equilibrio entre ellos. de temporada. Frutas y verduras a diario. Ofrece al niño frutas y verduras diariamente. La industria alimentaria ofrece productos de calidad que se adaptan a las nuevas tendencias de vida. 10 . 5. Dos tomas moderadas al día de pescado. Una buena hidratación es importante. Y además. minerales y fibra. 3. en pleno desarrollo. Sirven para asegurar el calcio que los huesos. 2. ha elaborado un décalo en el recoge los principios básicos de una alimentación adecuada para la salud de los niños. El pan. Opta por los pescados en conserva y las verduras envasadas. Utiliza aceite de oliva. 6. Adapta las cantidades a la edad y al desarrollo del niño. Si compras productos integrales. las legumbres y los cereales aportan los hidratos de carbono complejos que el niño necesita. Las soluciones que funcionan para la alimentación de los niños.Lucía Bultó. sin abusar de ninguno de ellos. sino frecuencias de consumo inadecuadas. Las opciones descremadas aportan la misma cantidad de calcio que las enteras. Es el más recomendable para cocinar y tomar en crudo. Hidratos de carbono integrales. le aportarás fibras y aumentará su ingesta de vitaminas y minerales. que aporten a su organismo vitaminas. Programa una alimentación que incluya alimentos de todos los grupos. añade que "tan importante como que el niño coma adecuadamente. 7. 8. necesitan. es que realice actividad física todos los días". No existen alimentos "malos". 1. Tres o cuatro raciones de productos lácteos al día. huevos o jamón son suficientes para aportar al organismo de los niños la cantidad de proteínas que necesitan. lo que da lugar al mecanismo de la biología que recibe el nombre de nutrición (a través del cual el organismo asimila la comida). por otra parte. las grasas y el resto de los ingredientes de la comida chatarra pueden provocar trastornos en la salud (como el desarrollo de obesidad). hace referencia a un material de desecho. Se conoce como alimentación al proceso que un individuo desarrolla de manera consciente para comer y beber estos alimentos. Cuida tu alimentación y tu hijo te imitará. Esta expresión designa a todos aquellos alimentos que no poseen valor nutricional. Concepto de Comida Chatarra La expresión “comida chatarra” fue creada por Michael Jacobson. Debido a sus componentes. es posible hablar de la comida chatarra (también conocida como comida basura). La noción de chatarra. en 1972. La comida son aquellos alimentos que se ingieren para subsistir. grasa y/o sal. que son aquellos alimentos que presentan grandes cantidades de azúcares. el director del Centro para la Ciencia en el Interés Público.10. La chatarra es algo que no sirve o que no tiene ningún valor. Predica con el ejemplo. como fenómeno influenciado por la cultura. Estas dos definiciones nos permiten acercarnos a la idea de comida chatarra. la economía y el entorno social. En este marco. La alimentación. que no nos aportan nutrientes. la comida chatarra genera un efecto particular en quien la ingiere: se incrementa su apetito y aumenta la sed. es decir. implica una determinada selección y preparación de los alimentos. Esto sin que la comida aporte sustancias nutritivas o saludables: por el contrario. En este punto es interesante recalcar la existencia de un documental que llegó a los cines de todo el mundo en el año 2004 y que llevaba por título 11 . Las hamburguesas. se encarga de mostrar al espectador qué consecuencias tiene para el propio Spurlock el que durante un mes se alimente.Super Size Me. 12 . Estas características o señas de identidad son las que han propiciado que en todo el mundo en la actualidad dicho tipo de comida se haya convertido en la opción de muchas personas para alimentarse a diario. de alimentos de una de las cadenas de comida rápida más importantes que existen en todo el mundo como es MacDonald´s. como experimenta una serie de cambios de humor. queda patente como dicho protagonista consiguió aumentar su peso en algo más de once kilos. al bajo precio (suele ser barata) y al ocio (los adolescentes se reúnen en restaurantes de comida basura). Así. Y es que el que tengan poca capacidad económica o el hecho de que osea trabajos estresantes donde apenas gozan de tiempo para comer les lleva a optar por esta opción rápida y barata. dicho film. lo que hace que los consumidores sigan comprando. La comida chatarra también se asocia a la facilidad de elaboración (por eso se habla de comida rápida). De esta manera. tienen un gran negocio al ofrecer alimentos que provocan más apetito y más sed. Las empresas dedicadas a producir y comercializar este tipo de comida. y no solo de grandes cadenas. como McDonald’s y Burger King. El cineasta estadounidense Morgan Spurlock fue quien dirigió y protagonizó dicha producción con la que perseguía mostrar las consecuencias que trae consigo el tener una alimentación basada en la llamada comida basura o chatarra. como sufre un amplio número de daños en el hígado y cómo llega incluso a padecer lo que es disfunción sexual. entre otras cosas. por lo tanto. única y exclusivamente. como se incrementa lo que es su masa corporal. las papas fritas y las gaseosas o refrescos de gran tamaño suelen ser el menú típico de las cadenas de comida chatarra. los resultados para nuestra salud pueden ser realmente peligrosos. éste problema se incrementa día con día. Si nuestra alimentación se basa en el consumo excesivo de este tipo de comidas. dirigida por Gene Bowman de la Oregon Health & Science University. como dulces procesados y carnes rojas grasosas pueden causar daños cerebrales.Perjuicios del consumo excesivo de comida chatarra Es alarmante el índice de consumo de comida chatarra en nuestro país. reveló que consumir comida chatarra en exceso puede afectar el funcionamiento de nuestro sistema nervioso. Está claro que las grasas trans son perjudiciales tanto para el corazón y el cerebro. 13 . Los resultados. En nuestra sociedad. la diabetes. Las enfermedades más significativas son las cardiovasculares. En resumen. la hipertensión arterial y la principal. Un reciente estudio sobre la nutrición y su influencia en el desarrollo del cerebro. la obesidad. en su mayoría comida chatarra. publicados en la revista Neurology. informa The Huffington Post. Bowman propuso un nuevo enfoque que consiste en estudiar directamente el tipo de nutrientes que se encuentran en la sangre. el estudio indicó que consumir alimentos altos en grasas trans. Sin embargo. La mayoría de investigaciones orientada a la relación entre la comida y el envejecimiento del cerebro se basan en encuestas a personas sobre su dieta semanal. Algunas de las enfermedades que se derivan de la ingesta de comida chatarra se reflejan en la población infantil y adolescente aunque los adultos no están exentos de ello pero esto se debe a la sinergia que se tiene desde los tiempos de su niñez. que es el fundamento de nuestra investigación. encontraron un fuerte vínculo entre los niveles altos de grasas trans y la reducción del volumen cerebral y de las capacidades cognitivas. Es esta la edad (8 a 12 años) donde los chicos conocen la comida chatarra. En el caso de que estos no 14 . es buscar una alimentación que pueda ser balanceada y nutritiva para los más pequeños de la casa. tanto por resistencia de los menores a experimentar nuevos productos para cocinar como también por la influencia que ejerce la publicidad que incentiva el consumo de dulces y golosinas en los niños. La comida chatarra no solo nos trae problemas digestivos y de nutrición sino También pueden causar terribles enfermedades a la larga. los chocolates.Entre las más graves consecuencias de la comida chatarra cuando la comemos con mucha frecuencia. ya que es el momento crucial para modificar o inculcar hábitos alimenticios. está causando el incremento de sobrepeso. y otras enfermedades como la hipertensión arterial. Este escenario hace que los padres deban cumplir un rol importante en la alimentación del menor. los Especialistas del Centro Nacional de Nutrición (CENAN) del Ministerio de Salud del Perú (MINSA) alertaron que el excesivo consumo de la "comida chatarra". las papas fritas y alimentos saturados en sodio y azúcar. los cual pueden poner en riesgo la salud futura del menor. obesidad. especialmente de colon. A veces esta tarea es complicada. y sin equilibrarla con alimentos nutritivos y saludables. diabetes y el cáncer. las gaseosas. encontramos: Aumento de peso y más posibilidades de desarrollar obesidad Colesterol malo alto Riesgo de enfermedades cardiovasculares Deficiencia cardíaca Resistencia a la insulina. Perjuicios de comida chatarra en los niños y adolescentes Uno de los principales problemas que tienen los padres con los menores de edad. cardiopatías. almendras y verduras salteadas en aceite de oliva. Puede aparecer anemia y trastornos químicos en el organismo. Luego. Primero.sean corregidos a tiempo. Disminución de la capacidad de estudio y concentración. padecimiento de obesidad y pérdida de la autoestima. Puede provocar también estreñimiento. Irritaciones en el estómago e intestino. Aumento de peso. según un estudio publicado en el “Diario Canadiense de Cardiología”. Colabora con el aumento de enfermedades crónicas. se corre el riesgo de que el menor pueda convertirse en un potencial obeso. 15 . consumieron durante siete días más 15 gramos de grasas saturadas contenidas en diferentes productos de alguna cadena de comida rápida. Para ello se analizó a un grupo de voluntarios sanos y no fumadores de entre 18 y 50 años de edad. vegetales. estos fueron alimentados durante una semana con una dieta que incluía salmón. hipertensión arterial y alteraciones en el colesterol. Las bebidas disminuyen la absorción de calcio. fundamental para el desarrollo de los huesos. Para la investigación se comparó el efecto de la comida mediterránea y la comida rápida en el revestimiento interno de los vasos sanguíneos. Las potenciales consecuencias por el consumo de comida chatarra en niños: La falta de nutrientes que estos productos generan pueden provocar una disminución en el desarrollo de los pequeños. La comida chatarra es capaz de causar daños en las arterias desde la primera vez que se consume. tales como diabetes. los huevos. en algunos casos. Los científicos determinaron que los menores que comenzaban la adolescencia y que consumían comida rápida tres o más veces por semana tenían un 29% más de posibilidades de desarrollar asma severo. Además. determina que el consumo abundante de fruta. el informe. eran más propensos a desarrollar asma severo. No obstante. protege al organismo contra estas condiciones.Los resultados demostraron que tras ingerir un solo producto de una cadena de ‘fast food’. rica en antioxidantes y otros componentes beneficiosos. nueces y algunos colorantes y conservantes podrían agravar esos síntomas. de entre seis y siete años. detectaron que los menores que consumían comida basura. eccema y ojos irritados y acuosos.000 niños provenientes de más de 50 países Así. pescado. Además la ingesta de comida chatarra está relacionado con el desarrollo de ciertas enfermedades. Científicos de las universidades de Auckland (Nueva Zelanda) y Nottingham (Reino Unido) analizaron patrones alimenticios con datos de 500. El asma. productos de levadura. alimentos como la leche de vaca. En el caso de los más jóvenes. conocidos por afectar a la inmunidad de las personas. el riesgo se 16 . alimento preparado y servido para su consumo rápido en establecimientos especializados o en la calle y que suele contener altos niveles de ácidos saturados. marisco. las arterias de las personas analizadas se dilataron un 24% menos que cuando consumieron alimentos considerados saludables. extraído del International Study of Asthma and Allergies in Childhood (Estudio Internacional de Asma y Alergias en la Infancia). los autores del estudio. Por su parte. afirman científicos en Estados Unidos. señalaron que “si las asociaciones entre la comida rápida y la prevalencia de los síntomas de asma. Al contrario. ejercitarse y controlar la presión arterial y el colesterol para reducir el riesgo de la enfermedad. Y la comida chatarra tiene el efecto opuesto. Una dieta rica en vitaminas y pescado puede proteger al cerebro del encogimiento asociado a la enfermedad de Alzheimer. y Hywel Williams. en Corvallis. según la investigación. ingerir tres o más piezas de fruta a la semana reduce el riesgo de padecer estas enfermedades entre un 11 y un 14%. rinoconjuntivitis y eccema son causales. dicen los expertos. dice el estudio publicado en la revista Neurology Los investigadores de la Universidad de Salud y Ciencia de Oregon. entonces los hallazgos tienen una gran influencia en la salud pública debido al creciente consumo de comida rápida a nivel global” El Alzheimer. Encontraron que los que tenían altos niveles de vitaminas y ácidos grasos omega 3 en la sangre mostraron menos encogimiento cerebral y mejores capacidades mentales. confirma que la recomendación actual de comer una dieta balanceada con muchas frutas y verduras. el Centro Médico de Portland y la Universidad del Estado de Oregon. no fumar. de la de Nottingham. Los individuos con altos niveles de grasa tuvieron peor puntuación en las pruebas mentales y más encogimiento cerebral típico de la enfermedad de Alzheimer. de la Universidad de Auckland.incrementaba en un 27%. El estudio. Innes Asher. estudiaron a más de 100 ancianos sanos. Nutrientes en la sangre 17 . en Portland. Encontraron que los individuos con niveles altos de vitaminas y de omega 3 en la sangre tenían un mayor volumen cerebral que aquéllos con altos niveles de grasas trans. como pasteles. C. de la Universidad del Estado de Oregon señala que “las vitaminas y nutrientes que obtenemos de los alimentos.El estudio es importante porque se basó en los nutrientes en la sangre y no sólo en cuestionarios para analizar la dieta que consume un individuo. Y la profesora Maret Traber. Posteriormente los investigadores sometieron a 42 participantes a escáneres cerebrales. Los investigadores tomaron muestras de sangre de 104 personas con una edad promedio de 87 años con pocos riesgos conocidos de sufrir Alzheimer. consumiendo una variedad de frutas.también mostraron resultados altos. “Creo firmemente que estos nutrientes tienen un fuerte potencial de proteger a nuestro cerebro y de hacer que funcione mejor” agrega. pueden medirse con biomarcadores en la sangre”. Las grasas trans se encuentran comúnmente en los alimentos procesados. Pero las peores puntuaciones se vieron entre los que tenían niveles más altos de grasas trans en la sangre. galletas y comidas fritas. La gente con niveles más altos de ácidos grasos omega 3 -los que se encuentran principalmente en el pescado. verduras y pescando. Encontraron que los que tenían más vitaminas B. 18 . D y E en la sangre tuvieron mejores puntuaciones en pruebas de memoria y razonamiento. expresa que “un punto fuerte de esta investigación es que analizó los nutrientes en la sangre de las personas”. “Hay una clara necesidad de contar con evidencia concluyente sobre el efecto de la dieta en nuestro riesgo de Alzheimer.Por su parte. la cual sólo podrá obtenerse con estudio de gran escala y largo plazo” agrega el experto. 19 . y no investigó si desarrollaron la enfermedad en una etapa posterior”. “Es importante notar que este estudio analizó a un pequeño grupo de personas con pocos riesgos de Alhzheimer. de la organización Alzheimer Research Uk. el doctor Simon Ridley. 1.90% y los chitos (cheetos) con un 20.ANÁLISIS Y TABULACIÓN DE LA INFORMACIÓN OBTENIDA A continuación se muestran los resultados obtenidos en tantos por ciento y en gráficos de la encuesta realizada a 25 niños y niñas de la escuela Vicente Rocafuerte de la parroquia Nuevo Quito del Cantón Paquisha.45% del total.18%. ¿Sabe usted que es la comida chatarra? 0% Si No 100% Gráfico Nº1 2. ¿Sabe usted qué es la comida chatarra? El 100% de los encuestados afirmaron conocer el signifcado de la expresión “comida chatarra”. papas fritas con un 43. ¿Qué alimentos considera usted comida chatarra? 20% 21% Hamburguesa 16% Papas fritas 43% Dulces Chitos (cheetos) Gráfico Nº2 20 .45%. mientras que el 0% nega esta afirmación. ¿Qué alimentos considera usted comida chatarra? Los alimentos que fueron señalados como comida chatarra son hamburguesa con un 20. dulces con un 15. el 36% tres veces por semana y el 8% más de tres veces por semana. ¿Cree usted que la comida chatarra produce adicción? 4% Si 96% Gráfico Nº4 21 No . ¿Con qué frecuencia consume usted este tipo dealimentos? El 56% de la población encuestada afirmo que consumia comida chatarra una vez por semana. ¿Cree usted que la comida chatarra produce adicción? El 96 por ciento de la población encuestada afirmo que la comida chatarra produce adicción. mientras que el 4% de la población negó dicha afirmación.3. ¿Con que frecuencia consme usted este tipo de alimentos? 8% Una vez por semana 36% 56% Tres veces por semana Mas de tres veces por semana Gráfico Nº3 4. 5. Considerando como dieta a todo alimento que se consume durante un día. carnes y lácteos diariamente. un 8% de la población encuestada afirman no realizar ejercicio. carnes y lácteos Solo frutas y verduras 96% Gráfico Nº5 6. ¿Qué incluye su dieta? 4% Frutas y verduras. ¿Qué incluye su dieta? El 96% de las personas encuestadas afirmó consumir solo frutas y verduras como parte de su dieta diaria mientras que el 4% afirmo consumir frutas y verduras. ¿Con que frecuencia realizas ejercicio? 8% 52% 40% Nada 2 veces al mes 3 veces a la semana Gráfico Nº6 22 . ¿Con qué frecuencia realizas ejercicio? Con respecto al ejercicio. el 40% afirma realizar ejercicio 2 veces al mes y el 52% realiza ejercicio 3 veces por semana. 7. el 60% de la población encuestada señaló que es más importante el valor energético mientras que el 40% respondió los ingredientes. ¿Qué considera usted más importante? Con respecto a la importancia entre el valor energético y los ingredientes. mientras que el 4% respondieron negativamente. ¿Cree usted que la ingesta de comida chatarra es dañina para la salud? 4% Si 96% Gráfico Nº8 23 No . Gráfico Nº7 ¿Qué considera usted más importante? 40% 60% Valor energético Ingredientes 8. ¿Cree usted que la ingesta de comida chatarra es dañina para la salud? El 96% de los encuestados dijo que la comida chatarra es dañina para la salud. ¿Consideras que nutrición es lo mismo que alimentación? El 32% de la población a la que se aplicó la encuesta respondió que nutricón es lo mismo que alimentación mientras que el 68% respondió negativamente. ¿Consideras que nutrición es lo mismo que alimentación? 32% Si 68% No Gráfico Nº10 24 .3% que producía desnutrición.9. el 20% colesterol y 34. ¿Conoces las enfermedades que provoca? 34% Obesidad 46% Colesterol alto Desnutrición 20% Gráfico Nº9 10. ¿Conoces las enfermedades que produce? ¿Cuáles? El 45.7% de la población encuestada respondió que la comida chatarra produce obesidad. 25 . Se concluye que la cantidad de ingesta de comida chatarra en los niños y niñas de la escuela vicente rocafuerte es moderada. Finalmente. Se concluye que la alimentación de los niños y niñas de la antes mencionada escuela tienen una alimentación bastante equilibrada aunque con falta de lácteos. Se concluye que el ejercicio realizado por los niños y niñas de dicha escuela es escasa. Se concluye que los niñas y niñas de la escuela en la que se aplicó las encuestas no están del todo informados sobre qué es la comida chatarra y sus consecuencias. se concluye que la comida chatarra es un elemento intrusivo que ha llegado hasta un grupo de población bastante vulnerable como lo son los niños y niñas y que junto a la falta de información precisa sobre la comida chatarra hacen de este tipo de alimentación dañina para la salud de los niños y niñas de la escuela Vicente Rocafuerte.CONCLUSIONES En base a los conocimientos adquiridos gracias a la investigación teórica realizada para poder desarrollar las encuestas aplicadas a 25 niños y niñas de la escuela Vicente Rocafuerte de la parroquia Nuevo Quito del Cantón Paquisha. A las autoridades pertinentes y educadores: Se recomienda realizar charlas concientizadoras sobre el concepto de comida chatarra. consecuencias del abuso de comida chatarra y sobre como llevar una vida saludable aunando una dieta equilibrada y la práctica de ejercicio. A los padres de familia: Se recomienda controlar la cantidad de comida chatarra que ingieren sus hijos e intentar llevar una dieta equilibrada basada principalmente en frutas. Hablar en cada clase sobre los beneficios de consumir fruta en lugar de golosinas y de realizar ejercicio a menudo. A los niños y niñas: Se recomienda disminuir la cantidad de ingesta comida chatarra y sustituirla por una fruta Se recomienda realizar ejercicio dirariamente o por lo menos tres veces a la semana.RECOMENDACIONES Tomando como base los datos obtenidos en durante el desarrollo de la presente monografía y los datos obtenidos de las encuestas aplicadas. verduras y derivados de los lácteos para así evitar futuros problemas de salud. Se recomienda incentivar sus hijos a llevar un estilo de vida más activo realizando ejercicio diariamente como puede ser salir a jugar algún deporte y así reducir el riesgo de padecer cualquier enfermedad deriva del sedentarismo. 26 . org/07_alimentacion/chatarra/chatarra_ 01.html http://definicion.somosamigosdelatierra.net/posts/salud-bienestar/15255283/Problemas-de-lacomida-Chatarra-y-soluciones-para-estar-Sano.inkanat.BIBLIOGRAFÍA http://www.taringa.com/articulos/alimentacion/decalogo-de-laalimentacion-saludable-para-los-ninos/ http://definicion.de/nutricion/ http://www.guiainfantil.html http://www.com/es/arti.de/comida-chatarra/ http://www.asp?ref=consecuencia-comida-basura 27 . ANEXOS UNIDAD EDUCATIVA DE ZAMORA CHINCHIPE PCEI CAT ZUMBI Encuesta sobre el consumo de comida chatarra en la escuela Vicente Rocafuerte de la parroquia Nuevo Quito del Cantón Paguisha Zumbi – Zamora Chinchipe . ¿Con qué frecuencia consume usted este tipo dealimentos? Una vez por semana ( ) Tres veces por semana ( ) Más de tres veces por semana ( ) 14. ¿Qué considera usted más importante? Valor energético ( ) Ingredientes ( ) 18. ¿Cree usted que la comida chatarra produce adicción? Si ( ) No ( ) Considerando como dieta a todo alimento que se consume durante un día.Ecuador ENCUESTA REALIZADA A LOS NIÑOS Y NIÑAS DE LA ESCUELA LA “ESCUELA VICENTE ROCAFUERTE” DE LA PARROQUIA NUEVO QUITO DEL CANTÓN PAQUISHA 11. 15. ¿Con qué frecuencia realizas ejercicio? Nada ( ) 2 veces por mes ( ) 3 veces por semana ( ) 17. ¿Qué alimentos considera usted comida chatarra? Hamburguesas ( ) Papas fritas ( ) Dulces ( ) Chitos ( ) 13. ¿Sabe usted qué es la comida chatarra? Si ( ) NO ( ) 12. ¿Cree usted que la ingesta de comida chatarra es dañina para la salud? Si ( ) No ( ) 28 . ¿Qué incluye su dieta? Frutas y verduras ( ) Carnes ( ) Lácteos ( ) 16. 19. ¿Consideras que nutrición es lo mismo que alimentación? Si ( ) No ( ) MUCHAS GRACIAS 29 . ¿Conoces las enfermedades que produce? ¿Cuáles? Obesidad ( ) Colesterol alto ( ) Desnutrición ( ) 20.