Informe - Metabolismo Basal

INFORME METABOLISMO BASALINTRODUCCION Muchas veces escuchamos a personas con problemas de sobrepeso decir que tienen el metabolismo lento y a otras muy delgadas como, por ejemplo, algunas modelos, decir todo lo contrario, que pueden permitirse comer de todo porque su metabolismo lo quema. Pero, ¿sabemos realmente de lo que estamos hablando? ¿Sabemos qué es el metabolismo basal? El metabolismo basales la energía calórica total que libera el organismo en reposo. Este rasgo es significativo, puesto que los animales de sangre caliente presentan unas demandas de energía variablesa partir de procesos como la termogénesis a bajas temperaturas, la estimulación de lasíntesis de ATP durante el estrés, la degradación del exceso de alimentos, la utilizacióneficiente de nutrientes durante la inanición. Prácticamente todas las reacciones queocurren en el organismo son exotérmicas, y la suma de todas ellas en reposo se denomina metabolismo basal, puede medirse mediante dos métodos: Calorimetría directa, en que se mide el calor total liberado por un animal duranteun tiempo, y calorimetría indirecta, que implica calcular el metabolismo basal a partir dela cantidad de oxígeno consumido (esta cantidad está directamente relacionada con el metabolismo basal). Las mujeres presentan un metabolismo basal más bajo porque tienen unmayor contenido de grasa. La obesidad, porejemplo, es un trastorno en que existe un desequilibrio entre el consumo y el gasto de energía. Por todo ello, depende de diversos factores como el sexo (los hombres tienen mayor gasto metabólico que las mujeres), peso, estatura, cantidad de masa muscular, edad, etc. Hasta los 30 años, el metabolismo basal, va en aumento. Entre los 30 y los 40 años se estabiliza y, a partir de esta edad, comienza a disminuir progresivamente. Evidentemente, cuanto más bajo sea nuestro metabolismo basal, mayor será nuestra tendencia a engordar. el metabolismo basal depende de varios factores. lo que un cuerpo necesita diariamente para seguir funcionando. Una medida menos precisa. y que se realiza en condiciones menos estrictas. Para medir el metabolismo basal. como es el caso de la respiración. El metabolismo basal de una persona se mide después de haber permanecido en reposo total en un lugar con una temperatura agradable (20 °C) y de haber estado en ayunas 12 o más horas. pero tiene un gasto mínimo de calorías. la persona debe estar en completo reposo pero despierta. Esta energía mínima es utilizada por la célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones metabólicas esenciales. La tasa metabólica disminuye con la edad y con la pérdida de masa corporal. como sexo. razón por la que hay que seguir alimentando al organismo.4 x peso en kilogramos + 428 x altura en metros + 572 .MARCO TEORICO El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista. la altura y el peso. peso. entre otros factores. Al gasto general de energía también pueden afectarle las enfermedades. está inactiva. El metabolismo basal es el gasto energético diario. El metabolismo basal se calcula en kilocalorías/día y depende del sexo. Como claro ejemplo del metabolismo basal está el caso del coma. es la tasa metabólica en reposo. Una medida precisa requiere que el sistema nervioso simpático de la persona no esté estimulado. talla. En el organismo. La persona «en coma». La FAO propone este método para edades comprendidas entre 10 y 18 años: • Mujeres: 7. El aumento de la masa muscular es lo único que puede incrementar esta tasa. La tetraiodotironina (T4) o Tiroxina estimula el metabolismo basal aumentando la concentración de enzimas que intervienen en la respiración aumentando el ritmo respiratorio de las mitocondrias en ausencia de ADP. A ese cálculo hay que añadir las actividades extras que se pueden hacer cada día. es decir. los alimentos y bebidas consumidas. la temperatura del entorno y los niveles de estrés. edad. etc. 75 x edad años)) • Mujer: 655.6 x peso en kilogramos + 77 x altura en metros + 572 El metabolismo basal diario se puede calcular de manera muy aproximada de la siguiente forma mediante las ecuaciones de Harris Benedict: • Hombre: 66. (fiebre o condiciones ambientales frías) • Hormonas tiroideas (un regulador clave del metabolismo basal las concentraciones altas aumentan la BMR) • Aspectos de la actividad del sistema nervioso (liberación de hormonas de estrés) • Etapas de crecimiento en el ciclo vital .0033 x estatura cm) - (6.• Hombres: 16.4730 + ((13.6756 x edad años) Los siguientes factores aumentan el metabolismo basal: • Mayor masa muscular • Mayor superficie corporal total • Género masculino (Los varones casi siempre tienen mayor masa corporal magra que las mujeres) • Temperatura corporal.8 x estatura cm) .751 x masa kg) + (5.463 x masa kg) + (1.1 + ((9.(4.  Establecer una ración o dieta alimenticia equilibrada en función de nuestrobalance energético.  Establecer hábitos saludables de alimentación que favorezcan el desarrollo de las actividades vitales.  Reconocer cuales son los factores que intervienen en la medición del metabolismo basal.  Demostrar en qué condiciones se altera la medición del metabolismo basal.  Conocer los conceptos de metabolismo basal y gasto calórico. OBJETIVOS  Determinar el metabolismo en condiciones lo más aproximadamente a las basales.  Determinar el gasto calórico diario personal.• Consumo de cafeína o tabaco (no se recomienda el uso de tabaco para controlar el peso corporal ya que aumenta demasiado los riesgos a la salud. .  Determinar la acción dinámica específica de los alimentos  Conocer el concepto de dieta equilibrada.  Determinar el balance energético diario.  El metabolismo basal es el gesto calórico mínimo necesario para el desarrollo de la vida. talla.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA  ¿Cuáles son las condiciones y factores que intervienen en la medición del metabolismo basal?  Es requisito importante la toma o el cálculo de datos?  ¿Necesitamos alguna posición anatómica específica para poder realizar la prueba?  ¿Cuál sería la variación del Metabolismo basal en nuestro medio? FORMULACION DE HIPÓTESIS  Para poder tener una medición exacta y adecuada se debe tener en cuenta factores y condiciones específicas para que sea una medición correcta.  Para nuestro medio una variación de 10% del metabolismo basal actual en relación al metabolismo basal ideal considerado normal. MATERIALES Biológico:  Alumno voluntario Material de vidrio:  Termómetro Otros:  Wincha  Tensiómetro digital  Balanza  Estetoscopio  Camilla . Depende de varios factores como el sexo. etc. peso. edad. . y se abstendrán de tomar todo alimento hasta después de la práctica. los sujetos harán un desayuno leve con una bebida caliente y pan (2 tostadas) con un mínimo de grasa y proteínas. Condiciones para la realización del metabolismo basal 3. 5.. podrá traer almohada y una manta para cobijarse en caso de que haga frío. 7. 6. 2. 4. a fin de que se encuentre cómodo. Si la práctica fuera en la tarde. limitándose a tomar un vaso con agua. Pulso……………. El alumno voluntario deberá estar en ayunas por lo menos 12 horas antes de la prueba.76 Latidos/min . Una hora antes de hacer la determinación. pero el día de la práctica no podrán desayunar alimentos. 1. No haber realizado ejercicios físicos por lo menos 24 horas antes de la realización del experimento.PROCEDIMIENTO Si la práctica es en la mañana los sujetos escogidos deberán cenar normalmente el día anterior. el sujeto deberá reposar en posición supina en una mesa de laboratorio. Haber dormido cuanto menos 8 horas o más. Si la paciente es mujer no deje estar menstruando. Se deben tomar los siguientes signos vitales aproximadamente un minuto antes de cada experimento.  pulso  presión arterial  frecuencia respiratoria  temperatura CÁLCULOS Y RESULTADOS DATOS Sexo……………………… Hombre Edad……………………… 20 años Peso……………………… 70 kg Talla……………………… 166cm Frec. 8364 TMB=1 502. TMB=447.27.  Ecuación de Fleish Metabolismo en reposo= S x 35Kcal/h x 24 horas.7 x Peso)+ 496. (14.098 x 160)-(4.8449xaltura en cm)–(4. TMB=655+(9.184 -88.5634x67)+(1.5634 x peso en kg)+(1.8449x160)–(4.0954. Ecuación de Harris-Benedict TMB=655+(9. . Metabolismo en reposo=1.593+(9.9 + 496 1 480. TMB=1 482.7 x 67) +496 984.  Ecuación de Harris-Benedict revisada por Roza y Shizgal TMB=447.098 x altura en cm)-(4.4049 + 495.6756 x edad).  Tasa Metabólica Basal propuesta por la OMS (14.2747 x peso en kg)+(3.6756x19) TMB=655 + 640.2747 x 67)+(3.4079.9.330 x edad en años).7 x 35 x 24 Metabolismo en reposo= 1 428.7478 + 295.68 – 82.593 + 621.330 x 19) TMB=447.593+ (9. las personas con metabolismo basal lento suelen tener problemas de peso o de obesidad.  Metabolismo basal rápido Es aquel en que el organismo en estado de reposo presenta un gasto calórico superior a lo que sería normal. en este último factor sí podemos influir y modificarlo. el peso y la masa muscular.  Metabolismo basal normal: Es el que corresponde a la mayoría de las personas.  Metabolismo basal lento: Es aquel en el que el organismo en estado de repose tiene un gasto calórico inferior a lo que sería normal.  El motivo por el que las personas con mayor masa muscular tienen un metabolismo basal más alto es porque el músculo necesita mucha energía para su mantenimiento.CONCLUCIONES  Como ya hemos mencionado. Por esto es importante que si hacemos una dieta o régimen de adelgazamiento hagamos deporte para no perder masa muscular. las personas con este tipo de metabolismo suelen ser delgadas o presentar un aspecto musculoso . el metabolismo basal depende de diversos factores: el sexo. la edad. la estatura. Obesidad. Exercise- inducedmaximalmetabolicratescaleswithmuscle aerobic capacity. 2013  Albero. 267-278. D.es/dieta/necesidades_energeticas-metabolismo- basal-gasto-energetico-3800-2. & Martínez. Martínez. Berning. &Hoppeler. 208.html  Perspectivas en nutrición.  Manual de Nutrición y Dietética. M. .com/metabolismobasal. metabolismo  energético y medida de la actividad física. G.. 139-148. Obesidad Básica y Clínica. A. Departamento de Nutrición.blogspot.. R. 51. K. Metabolismo en el Ayuno. (2003). J. EndocrinolNutr. 1635-1644. H.pe/2012/12/metabolismo-basal. 2010.onmeda. (2005). &Playán.botanical-online. Sanz. (2004). (2000).  Weibel. 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