Generalidades del licopeno y extracción del licopeno presente en la sandía.

September 26, 2017 | Author: Fernando Huaroc | Category: Carotenoid, Chemistry, Chemicals, Organic Chemical, Foods
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El color es una característica de gran importancia. Cada alimento tiene un color característico y definido. Los colores se deben a diferentes compuestos orgánicos, generalmente de origen vegetal. Los Carotenoides son compuestos orgánicos liposolubles de cadenas largas, no saturados, responsables de colores brillantes como amarillo, naranja y rojo.


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