Extracion de Aceite Esencial de Naranja Por Destilacion de Microondas (1)

EXTRACION DE ACEITE ESENCIAL DE NARANJA POR DESTILACION DEMICROONDAS 1. FUNDAMENTACION DEL PROYECTO 1.1.DEFINICION DEL PROBLEMA Diseño de planta a nivel industrial de extracción de aceites esenciales por hidrodestilacion asistida por microondas, el microondas vendría a ser el mayor inconveniente debido a que solo se encuentra a nivel de laboratorio y no se encuentra información a nivel industrial, por lo tanto se procede a un diseño de microondas industrial. 1.2.CONTEXTO DEL PROYECTO Y RESTRICCIONES: es sin disolventes, SFME (solven free microwave extracción) por sus siglas en ingles, combina el calentamiento por microondas y la destilación seca. No se necesita agregar ningún disolvente o agua si se emplea material fresco, este se rehidrata remojándolo en agua y drenando el exceso antes de la extracción los equipos para llevar a cabo esta técnica se puede adaptar un horno de microondas convencional haciendo un orificio en la parte superior que concentre un matraz en fondo plano con un aparato de refrigeración, sellando la conexión con el horno para evitar fugas de microondas, pero se requieren altos niveles de seguridad. Las microondas son radiaciones electromagnéticas con una frecuencia en el rango de 0,3 a 300 GHz. Para evitar interferencias con las radio- comunicaciones, los microondas domésticos e industriales operan generalmente a 2,45 GHz El calor produce la expansión y ruptura de las paredes celulares y la liberación del aceite esencial al disolvente circundante. El contenido de humedad es esencial en MWHD debido a que el agua calienta más y promueve la liberación de los analitos al medio circundante. Los extractos necesitan solamente filtrado posterior y costo elevado del equipo. 1.3.OBJETIVOS: o Diseñar una planta piloto a nivel industrial para la extracción de aceites esenciales volátiles mediante aplicación de radiación de microondas. o Evaluar el rendimiento de producción de la planta de aceite esencial. 1.4.JUSTIFICACION: La extracción por microondas ofrece beneficios como una reducción considerable de tiempo y del consumo de energía. Este método puede realizarse a gran escala con reactores de microondas. Los métodos convencionales para la extraccion de aceites esenciales son sencillos, pero suelen tener rendimientos bajos, el objetivo de este proyecto es el diseño de una planta de producción de aceites esenciales con rendimientos altos. La diferencia de los métodos conocidos de suministro de calor por conducción, las microondas dan el calentamiento a toda la muestra homogéneamente. 2. REVISION BIBLIOGRAFICA: 2.1. PRODUCTO: Aceite esencial de naranja: Los beneficios para nuestra salud del aceite esencial de naranja se pueden atribuir a sus propiedades como antiinflamatorio, antidepresivo, antiespasmódico, antiséptico, afrodisíaco, carminativo, diurético, tónico, sedante y colagogo. El aceite esencial de naranja tiene una amplia variedad de usos domésticos, industriales y medicinales. En el plano alimentario, se utiliza para dar sabor a naranja bebidas, postres y dulces. Industrialmente, se utiliza en jabones, lociones corporales, cremas anti-envejecimiento y también en concentrados para bebidas no alcohólicas, ambientadores, aerosoles, desodorantes, galletas, chocolates, dulces y productos de panadería. Este aceite esencial se obtiene de las cáscaras de naranja por compresión en frío. Aunque todos sabemos el nombre común de las naranjas, no es muy común conocer su nombre botánico, Citrus Sinensis . Los principales componentes de este aceite son alfa pineno, citronelal, Geranial, sabineno, mirceno, limoneno, linalol y neral. a naranja (Citrus sinensis) pertenece a la familia Rutaceae. La fruta proviene de un pequeño árbol de corteza gris-marrón, que es casi similar a un arbusto. Sus ramas crecen en forma de un follaje redondo y ovalado en retoños de por lo menos tres o cuatro pulgadas. Sus flores se distinguen por su característica aromática, y el fruto circular es más duro y más oscuro en comparación con otras variedades cítricas. Se dice que la primera vez que fue cosechada fue de un árbol nativo en China, pero también ha sido cultivada ampliamente en la región mediterránea, Francia, Norte y Sudamérica y Portugal. El aceite de naranja ha sido utilizado ampliamente en la aromaterapia ya que ayuda a aliviar los músculos tensos, así como también la depresión. También puede ser útil para mantener una apariencia juvenil cuando se aplica externamente. Tabla N°1: usos del Aceite esencial de Naranja USOS PRODUCTO Saborizante carnes, chocolates, galletas, confitería y productos horneados concentrado para ambientadores desodorantes, jabones, lociones corporales y cremas beneficios a la salud antiinflamatorias, antisépticas, antidepresivas, antiespasmódicas, diuréticas, problemas eréctiles, impotencia y disminución de la libido, sanar las heridas, evita cualquier infección séptica o micótica mientras que desinfecta la lesión. Sanar las heridas, evita cualquier infección séptica o .24 – Pineno Mirceno 2.4 0.41 – .67 91.28 – Beneficios del Aceite de Naranja El aceite de naranja es beneficioso para mejorar la digestión y aliviar el estreñimiento.3 δ-3-Careno 0.42 – Sabinena Y β- 1.4 0. micótica mientras que desinfecta la lesión. – Linalool 0. Fuente: elaboración propia Tabla N°2: Composición del Aceite esencial de Naranja Concentraciones Concentraciones Concentraciones Concentraciones en aceite de en aceite en aceite en aceite Compuesto naranja italiano naranja de naranja de naranja de [%]3 Valencia [%]4 Valencia [%]5 Valencia [%]6 Limoneno 93.27 0.25 0.31 0.31 – – – Decanal 0.4 95.86 0.0 α-Pineno 0.4 0. Este aceite esencial también es bueno para nutrir la piel irritada y propensa al acné.65 1.17 97.00 0.09 4. Ayuda a prevenir las mutaciones celulares y combate el crecimiento de cualquier tumor canceroso.3 1.8 0.03 Octanal 0. También es eficaz para tratar los callos en los pies y para apoyar la formación de colágeno en la piel. elimina residuos del organismo. etc. Esto ocurre por que contienen fructosa. analgésico. PROPIEDAD BENEFICIO Aumenta el colesterol bueno La naranja contiene hesperidina. el ácido málico. Esto hace que eliminen el ácido úrico de la sangre y la fluidifiquen. que es una sustancia (HDL) muy beneficiosa para el organismo. tiene muchas mas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. y otros componentes fluidifican la sangre antioxidantes de la naranja alcalinizan la sangre. y evita la absorción de grasa y colesterol. la inflamación. 2. oxálico.La naranja es muy beneficiosa para las enfermedades cardiovasculares. Las naranjas no solo son ricas en Vitamina C. tartárico y cítrico. también tienen un gran aporte de hidratos de carbono. fibra que se halla en la corteza blanca de la naranja. ácido oxálico y ácido tartárico. ya que aumenta e colesterol bueno (HDL). que mejora la tolerancia a la glucosa. que se encuentra en la fruta en forma de pectina. beta caroteno. potasio. Por ello es beneficiosa para los diabéticos. y prevención del cáncer. la pérdida de visión. alivia el dolor de estomago. Ayuda a eliminar las toxinas en el cuerpo y es eficaz para los problemas digestivos. y potasio mineral muy importante para el sistema nervioso del organismo. facilita la digestión de los alimentos. Otros ácidos que contiene la naranja son. que previene al degenerativas organismo de numerosas enfermedades degenerativas. Contiene ácido cítrico. como la sordera. La naranja también contiene un gran aporte de fibra. que es depurativo. y disminuye el colesterol malo (LDL) Previene de enfermedades La Vitamina C es un gran antioxidante. La fibra mejora el transito intestinal. También es rica en minerales tales como calcio. enfermedades del corazón. evita el estreñimiento. y refuerza es sistema inmunológico de organismo. magnesio. pero a parte de la vitamina C. minerales. También contiene calcio. Tabla N°3 : Propiedades de la naranja en nuestro organismo. fósforo. zinc. por ello favorece la cicatrización. ácido fólico. y limpia el tracto intestinal. magnesio. y estimula las funciones del páncreas y del hígado. La naranja es un poderoso antioxidante por la gran cantidad de Vitamina C que contiene. .2.MATERIAS PRIMAS Y INSUMOS: NARANJA La naranja es muy conocida por su gran contenido de Vitamina C. fósforo. Eliminan el ácido úrico y La vitamina C. Ayuda a estimular la acción linfática para promover el equilibrio en los procesos del agua. cobre. La fibra tiene un efecto saciarte por lo que es beneficioso para la gente que hace dieta. La naranja promueve una sensación de felicidad y calidez cuando se utiliza en la aromaterapia. ácidos málico. las cataratas. lo que resulta en la desintoxicación de su cuerpo. un azúcar de fácil asimilación para el organismo. limoneno. Esto ocurre porque las naranjas hacen que la sangre del organismo sea más fluida. La gente cree que consumiendo Vitamina C. lo que aporta al organismo nutriente esencial para el sistema nervioso Ayuda a rejuvenecer las células Al contener tanta Vitamina. lo que hace la vitamina es proteger el organismo y fortalecerlo. y aminoácidos que disminuyen el riesgo de cáncer. Favorece las relaciones Consumir naranjas diariamente ayuda a aumentar la sexuales libido.ALTERNATIVAS TECNOLOGIAS METODO DE DESCRIPCION EXTRACCION . Su gran contenido de hesperidina protege los capilares del organismo reduciendo el riesgo de cáncer. Fortalece los vasos sanguíneos La naranja es rica en Vitamina P. Por ello disminuyen la presión arterial evitando trombos en la sangre. Detienen la inflamación La gran cantidad de hesperidina que contiene la naranja.3. El consumo diario de naranjas previene contra el cáncer de colon y el de mama Reduce el colesterol y regula el La fibra soluble de la naranja penetra en las paredes azúcar en la sangre intestinales del organismo y ayuda a reducir el colesterol y el azúcar en sangre Combaten la mala circulación La naranja protege al organismo de enfermedades cardiovasculares. Fuente elaboración propia 2. ayuda a aliviar trastornos intestinales tales como el estreñimiento. y pone en movimiento la mayoría de funciones de cuerpo. La vitamina C estimula las glándulas sexuales del organismo. la naranja aumenta la del organismo vitalidad celular del organismo. no se cogen resfriados. ayuda al organismo a protegerse de resfriados. pero no es así. elemento que fortalece los vasos sanguíneos del organismo Fortalece el sistema nervioso La naranja contiene Vitamina del grupo B. Este proceso ayuda a rejuvenecer las células del organismo Alivia trastornos intestinales Su alto contenido en fibra insoluble. hemorroides y la diverticulosis Reduce el riesgo de cáncer La naranja contiene fibra. ayuda a detener la inflamación del organismo Evita resfriados Consumir naranjas durante el invierno. Vitamina C. FRECUENCIA Fuente: elaboración propia 2. con frecuencias bajas entre 20 CON y 100kHz y ultrasonido diagnostico entre 1 y 10 MHz . EXTRACCION En este método la muestra seca y molida se pone en contacto con disolventes POR organicos tales como alcohol y cloroformo . MICROONDAS INDUSTRIAL . incluyendo aceites esenciales. TRATAMIENTOS puede dividirse en ultrasonido de alta intensidad . Es una operación unitaria que explota el poder disolvente de fluidos supercríticos EXTRACCION en condiciones encima de su temperatura y presión critica . DE VAPOR denominándose este vapor de arrastre . El ultrasonido se encuentra en la región de frecuencias entre 18kHz Y 100 MHz . Lo anterior se logra por POR ARRASTRE medio de la inyección de vapor de agua directamente del seno de la mezcla .entre otros. CONDENSADOR . obteniéndose al VOLATILES final una oleorresina o un extracto impuro. MOLINO . El ultrasonido se aplica ULTRASONIDOS como una alternativa de extracción o para asistir en procesos de extracción de DE BAJA componentes volátiles de plantas . Estos disolventes DISOLVENTES solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras . En este método se lleva a cabo la vaporización selectiva del componente volátil DESTILACION de una mezcla formada por este y otros no volátiles . EFECTO DE PRE. RECOLECTOR Microondas .4. Es posible obtener POR FLUIDOS extractos libres de disolventes usando fluidos supercríticos y la extracción es mas SUPERCRITICOS rápida que con la utilización de disolventes organicos convencionales .MAQUINARIA Y EQUIPO . DESTILADOR . SEPARADOR . y su verdadera función es la de condensar formando otra fase inmiscible que cedera su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporización. actividad física o intelectual. como a capacitarlos y adiestrarlos para que se eviten las enfermedades y los accidentes laborales Agentes ergonómicos Los agentes ergonómicos están relacionados con el medio de trabajo y afectan el entorno y la carga de trabajo.5. Generalmente cuando se habla de carga de trabajo. Protección personal Es el conjunto de aparatos y accesorios fabricados especialmente para ser usados en diversas partes del cuerpo con el fin de impedir lesiones y enfermedades causados por los agentes a los que están expuestos los trabajadores.SEGURIDAD E HIGIENE La seguridad y la higiene aplicadas a los centros de trabajo tiene como objetivo salvaguardar la vida y preservar la salud y la integridad física de los trabajadores. sexo. 2. se piensa en cantidad de trabajo. FIGURA DE CLASIFICACION DE EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL Señalización . pero hay otros factores que participan como la edad. deben estar ubicados en un lugar visible y donde tenga impacto el mensaje. Rombo de seguridad Este sistema utiliza números y colores en un aviso para definir los peligros básicos de un material riesgoso. reactividad (amarillo) y casos especiales (blanco).busca condicionar la actuación de las personas ante determinadas circunstancias. El objetivo de la señalización es dar información y constituye un elemento muy eficaz en la prevención de accidentes . . inflamabilidad (rojo). Identifica los riesgos en base a tres categorías: riesgos a la salud (azul). Clasificación de las señales Existen diversos tipos de señales visuales. proporcionan información referente a seguridad. dando como consecuencia que todas las operaciones que se realizan son más fáciles y seguras. .6. sin embargo las cascaras de naranja tienen compuestos como los aceites esenciales y las pectinas que pueden ser aprovechados para generar un mayor valor agregado al proceso.SISTEMA DE CALIDAD La calidad es un punto en el cual se debe tener mucha atención porque de ella depende que los clientes regresen por la compra de los productos . 2. Una parte de estos desechos de cascaras son utilizados como alimento animal. además. social y organizacional de la empresa. que incrementa los niveles de calidad y productividad. Se ha observado que provoca cambios favorables en el ambiente físico. entre el 23 y 40 % en peso de la fruta se obtiene como desecho principal. Durante este proceso.Técnica de las cinco eses (5´s) Es un método para mantener el lugar de trabajo limpio y bien organizado.IMPACTO AMBIENTAL La agroindustrializacion de la naranja se concentra principalmente en la producción de jugos.7. generando un problema ambiental en la disposición de los mismos. 2. Como tal. para evaluar la capacidad de la organización para proporcionar de forma coherente productos que satisfagan los requisitos del cliente. juega un papel fundamental para la comprensión y utilización de las otras tres normas. Todos los usuarios de las Normas ISO 9001/9002/9003:1994 necesitarán hacer la transición a la nueva y única Norma ISO 9001:2000. También puede utilizarse por partes internas o externas. SERIE ISO 9001 La Norma ISO 9001 especifica los requisitos para un sistema de gestión de la calidad que puede utilizarse por una organización para incrementar la satisfacción de los clientes a través de la aplicación eficaz del sistema. y los conceptos desarrollados en la norma ISO 9000-1:1994. Dado que las normas de sistemas de gestión de la calidad han sido simplificadas. Estas cuestiones están contenidas en la Norma ISO 9000:2000. Será la única norma de acuerdo con la cual una organización puede ser certificada. incluidos los procesos para la mejora continua del sistema y el aseguramiento de la conformidad con los requisitos del cliente y los reglamentarios aplicables. los reglamentarios aplicables y los propios de la organización. La estructura y conceptos de la Norma ISO 9001:2000 han evolucionado considerablemente comparándolos con la versión del año 1994. Se han añadido los siguientes requisitos a los ya existentes en la versión de 1994: o Obtener el compromiso de la alta dirección o Identificar los procesos de la organización o Identificar las interfaces entre los procesos o Asegurar que la organización tiene los recursos necesarios para operar los procesos . La Norma ISO 9000 es una introducción a las normas básicas y es un elemento vital de la nueva serie de Normas ISO 9000 de Sistemas de Gestión de la Calidad. incluyendo entidades de certificación. es necesario proporcionar una introducción a los fundamentos en los que se sustentan la nueva estructura y contenidos de las normas.NORMAS PARA EL CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO TERMINADO SERIE ISO 9000:2000 La norma ISO 9000 integra el vocabulario revisado de la ISO 8402:1994. proporcionando los fundamentos de las mismas y un punto de referencia para comprender la terminología. Por otra parte es necesario facilitar el acceso a los términos y definiciones aplicables a las normas. el texto de esta norma también podrá servir de base para la autoevaluación. Estas directrices cubren el establecimiento. la operación (mantenimiento) y la mejora continua de la eficacia y eficiencia de un sistema de gestión de la calidad. El propósito de la Norma ISO 9004:2000. La norma ISO 9004 es la norma guía del Sistema de Gestión de la Calidad. Esta norma está diseñada para ir más allá de los requisitos de la gestión de la calidad hacia una aproximación a la gestión de la calidad en busca de la excelencia organizativa y de los beneficios de las partes interesadas. Esta norma queda por tanto como una norma de recomendaciones. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO . VENTAJAS GENERALES  Operación mas eficiente y eficaz  Productos y servicios mas eficaces y uniformes  Base para la mejora continua  Mayor satisfacción y retención de clientes  Promocion del comercio internacional BENEFICIOS PARA LOS CLIENTES  Mejor calidad y servicio  Entregas a tiempo  Atencion focalizada en las necesidades y expectativas de los clientes  La auditoria independiente demuestra el compromiso con la calidad 3. es proporcionar directrices para gestionar la aplicación y utilización de un sistema de gestión de la calidad con vistas a mejorar el desempeño global. no utilizable en el marco contractual. Ahora la Norma ISO 9004:2000 es un documento genérico que pretende utizarse como vehículo para la evolución de los sistemas de gestión de la calidad hacia la excelencia. o Asegurar que la organización tiene procesos para la mejora continua de la eficacia del sistema de gestión de la calidad o Asegurar que se realiza el seguimiento de la satisfacción del cliente SERIE ISO 9004 La versión de 1994 de la Norma ISO 9004 estaba compuesta por un conjunto de normas que proporcionaban directrices para diferentes sectores. ESTUDIO DE MERCADO 3. proveedores y asociados. Implantando la Norma ISO 9004:2000 se pretende alcanzar no sólo la satisfacción de los clientes de la organización sino también de todas las partes interesadas incluyendo los trabajadores. y la sociedad como un todo. propietarios. la cual se basa en los ocho principios de la gestión de la calidad.1. Sin embargo.  En la industria cosmetológica. ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y MATERIALES 4.ESTUDIO DE LA OFERTA No existen registros de producción de aceite esencial de naranja en Arequipa -Peru . de alimentos (condimentos y saborizantes) y farmacéutica (saborizantes). 4.2.Productos a obtener Aceite esencial de naranja para ser utilizados en beneficio para los clientes y que son importantes en la industria cosmética (perfumes y aromatizantes). por lo tanto existe la alta posibilidad de entrar al mercado local siendo el único en ofertar. Pero con el propósito de evaluar la oferta se ha buscado oferentes en internet pero éstos solo ejercen en mercados distintos.3.  Para la preparación de medicamentos como jarabes suplementos vitamínicos.  Como materia prima para productos alimenticios: bebidas. conservas. repostería. PRECIOS: EVOLUCIÓN TEMPORAL DE LOS MERCADOS DE NARANJA TIPO NAVEL DE MAYORISTA 3. para centros de medicina natural o alternativa y centros de estética. .1.El presente proyecto tiene por alcance ser proveedores de aceite esencial de naranja. 3. . Institucionales Tiene relación a documentos legales necesarios para el normal funcionamiento e implementación del proyecto. aromaterapia. Sociales Se refiere a la relación con la comunidad. DISEÑO DEL PROCESO 5.1. Ubicación del proyecto: Para implementación de una planta con alta rentabilidad en el mercado es necesario analizar ciertos factores respecto a la ubicación tales como: Tabla N° : Factores de proyectos FACTORES DESCRIPCIÓN Geográfico Se considerar el clima de sector. 4.3.1.1.1.Según el detalle: en estudio (30% < error < 50%) 5.2.Por su capacidad: escala industrial . circulación rápida de la materia prima. servicios públicos.Servicios a emplear Agua En el presente proyecto el agua es necesaria en menor proporción pero importante durante la hidrodestilación asistida por microondas . médicos y centro que brinden un desarrollo intelectual a los trabajadores. 4.2.Materias primas Cascara de naranja es muy necesario para la obtención de aceite esencial en nuestro proyecto de extracción de aceite por hidrodestilacion asistida por microondas. salida del producto y vías de ingreso y salida de los trabajadores.  Tratamientos antiestrés. Tipo de diseño: .Forma de operación: por lotes .Por su obejtivo: proceso innovador .  Medicina alternativa.BASES DE DISEÑO Lo que se busca es lograr implementar una planta piloto a nivel industrial de extracción de aceites esenciales por microondas tomando en cuenta la localización para obtener una mejor opción de mercado 5. para esto se cuenta con la empresa pública que provee de agua en la cantidad y la calidad requerida y que cubrirá las necesidades de la empresa 5. 2. Mas eficiencia habría si la materia prima es cortada a menor proporción. Económicos Costos de la materia prima. mano de obra y servicios. 5. Arequípa Uchumayo 5.2.. . lo que a su vez provoca un aumento de la temperatura por fricción entre las diferentes moléculas. para evitar su deterioro en nuestra produccion 5. RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA La materia prima (naranja) podrá ser recibida en costales.1. DESTILACIÓN El producto es introducido en el destilador el cual estará provisto de un nuevo diseño directo con el microonda .Durante la destilación se condensa agua dentro del tanque. Lo que hace esta radiación es movilizar las moléculas de agua con mucha rapidez. suministros. MICROONDAS INDUSTRIAL En el proyecto el microondas es el equipo ellemental ya que esta proporciona una base en radiación electromagnética.2. cuyo tamaño dependerá de la capacidad de procesamiento de la planta que empleemos durante esta etapa se debe tener en cuenta que toda manipulación del fruto deben realizarse con el mayor cuidado. $ 30 Dolares X M2. 5. Son 500.000 M2 50 Hectareas Ubicado En El Cural. trasporte. 5.2.PROCESO PRODUCTIVO Se selecciono el proceso productivo a utilizar en el presente Proyecto de extraction de aceite esencial por hidrodestilacion asistida con microondas el cual se tuvo en cuenta los diferentes equipos a utilizer.2.2... Fuente: Elaboracion propia  Terreno Ubicado En Ampliación Vía Evitamiento Con Variante De Uchumayo.4. Esta operación se realiza en forma manual con cuchillos de acero inoxidable. CORTADO La forma de corte idónea de la cascara de naranja es cortarlo por la mitad.3. donde el agua por ser más denso que el aceite va a descansar en el fondo del vaso. donde se logra la separación física por el principio de diferencia de densidades. En esta operación se requiere de un intercambiador de calor que permita el cambio de estado físico de los vapores producto de la destilación. CONDENSACIÓN En esta operación se logra condensar los vapores del destilador. SEPARACIÓN La temperatura óptima de separación debe estar en el rango de 20 a 30ºC con la finalidad de evitar perdidas de aceite esencial por volatilización y cuidar la calidad del producto. DISEÑO MECANICO DE EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL POR HIDRODESTILACION ASISTIDA POR MICROONDAS DESTILACION ASISTIDA CON MICROONDAS . El agua y el aceite son recepcionados en vasos florentinos. El refrigerante empleado en esta operación es agua proveniente de un tanque enfriador para acondicionar la temperatura de la misma mediante el uso de una boquilla de rocío. Dentro del horno de microondas industrial hay un dispositivo con cualidades eléctricas que se conoce como magnetrón. 5.2. El producto resultante es una emulsión constituida por agua y aceite esencial.6. 5.5.2. PARED: sin embargo se asume que el cartucho es un recipiente sometido a radiacion. en este caso el el calor provendrá de la microonda de la radiación q genera esta a una determinada potencia.y la potencia de salida que es la energía eléctrica que se convierte en calorífica . Horno microonda: Los hornos microondas nos brindas dos tipos de potencias .CARTUCHO : Este elemento sirve para confinar el material vegetal durante el proceso de extracción de los aceites esenciales. la potencia conocida como absorción que es la q en la red consume el artefacto se enciende . Balance de Materia 100 kg de cascara de naranja se convierte a 1L de aceite esencial en un tiempo de operación de 3 horas.85 kg de aceite salida 2: 72.7.3 kg de agua+ cascara de naranja  Balance en el condensador: E = S Entrada = Salida Salida : 27.85 kg de aceite .7 kg de vapor de agua + 0.2.7 kg de agua + 0. BALANCE DE MATERIA y ENERGIA DEL PROCESO 5.  Balance en el destilador: E = A+S Entrada: 100 kg de cascara + 80 kg de agua Salida: 27. 7 5.7 x 4.= 72000 kg /año Producción de aceite esencial en año 2lt aceite esencial --------------1 dia de operación 60 lt de aceite esencial --------------------.  Balance en el separador (florentino): E = S Salida de aceite: 0. SISTEMA DE CALIDAD: 6.1 dia 6000 kg de cascara de naranja ------------.18 + 2260) m = 27.1.7 (2260) Q = 54735 kj Cascara de naranja 200 kg de cascara de naranja -------------.1 Control del proceso 1. Tipo de diseño: por su capacidad: escala industrial .85 kg = 1L Salida de agua: 27.2.30 dias 6000 kg de cascara de esencial / mes x 12 mes-------------.720 lt aceite esencial /año 1.Ti) + mλ 70200 = m(4.2 Especificaciones 1.18 (100-25) + 27.7 kg = 27.18) + m(2260) 70200= m( 4.Ti) + mλ Q = 27. Potencia = 6500 watts para 3 horas.7 kg de vapor de agua  Balance en el condensador Qg = mCp(Tf . P = 6500 x 3600 x 3 = 70200 Qg = mCp(Tf .30 dias 60 lt de aceite esencial /mes x 12 mes -----------. BALANCE DE ENERGÍA.3 Planos 6.8. Qcedido = Qganado  Balance en el destilador. los productos se recuperan y los subproductos se eliminan o recuperan en función de su cantidad e importancia. Nivel 2. Continuo. Hay poca información para el diseño y el proceso es bastante sensible a variaciones. Se opta por un proceso discontinuo cuando: . Generalmente las materias primas se recirculan al equipo en operación.  Subnivel 4A. . características . Estructura de entradas y salidas. Especificación del sistema de Separación. . -El producto es de vida corta.4. Se busca optimizar el número de intercambiadores de calor y de servicios (fuentes de “frío” y de “calor”) 6. También se tienen en cuenta los subproductos e inertes (la forma en que intervienen y el modo de recuperación o de eliminación).Instrumentación Instrumentación escogida: modelo. El proceso debe operar en pocos meses. Discontinuo vs.2. Estructura de recirculados. El valor del producto es considerablemente mayor al costo de manufactura. Sistema de recuperación de vapor. . Nivel 5. Nivel 3. Red de intercambio calórico.3.Método de evaluación: Descomposición jerarquica de Douglas: Nivel 1. marca.  Subnivel 4B. El producto a obtener sólo requiere de unos cuantos días de operación de la planta por año.Se consideran el número de corrientes. Sistema de recuperación de líquidos. materias primas y productos. y su interrelación global. forma de operación: por lotes por su obejtivo: proceso innovador según el detalle: en estudio (30% < error < 50%) 6. La recuperación y/o eliminación de componentes lleva a considerar la existencia de corrientes de “recirculación” y de “purga”. La selección de equipamiento implica la realización de evaluaciones económicas y de un buen conocimiento de la heurística del proceso. Nivel 4. Variables a evaluar: temperatura presión tiempo composición en peso (materia prima/agua) 6. Costo total $(soles) :48966. Costo total US$ (500 m2): 15000.189.429.Por sustancias .5.00 887.76 INVERSION TOTAL  Inversión fija: Es el recurso real y financiero que se va a emplear para la instalación de la planta piloto y se subdivide en dos categorías:  Inversión fija tangible  Inversión fija intangible inversión tangible constituye activos o bienes de propiedad de la empresa tales como terrenos.76 capital de trabajo KW 773. 6. a) Costo de Terreno .00 . Área: 500.Incendio/explosión . edificios.00 m2 .Toxicidad: Límites de toxicidad. acciones de evacuación Medidas para reducir o eliminar el riesgo: Legislación aplicable 7. maquinaria. INVERSIÓN EN EL PROYECTO  Inversión total: TABLA N° 4: INVERSION TOTAL DE PROYECTO RUBRO MONTO inversión fija KIF 113. Costo por m2 US$: 30.00 b)Costo de maquinaria y equipo básico.Por los procesos Evaluación de riesgo: .Seguridad Identificación de peligros: . TABLA N° 5 : ESTIMACION DE MAQUINARIA Y EQUIPOS BASICOS . equipos y otros.760. zona afectada.00 . 96 Activo intangible 6310.500.96 Imprevistos (10%) 10311.00 GASTOS DE ORGANIZACIÓN 5000.48 TOTAL 27.06 EDIFICACION 16070.50 EQUIPOS DE OFICINA 3.76 Fuente: elaboración propia .00 PUESTA EN MARCHA 610.000.00 HERRAMIENTAS Y PRESUPUESTOS 1.00 SUB TOTAL 103117.96 TABLA N°7 : COMPOSICION DE ACTIVOS INTANGIBLES ACTIVOS INTANGIBLES CONCEPTO MONTO ESTUDIO DEL PROYECTO 500.80 TOTAL 113429.06 Imprevistos (5%) 4609.00 TOTAL 6310.00 EQUIPO Y MAQUINARIA 27162.RUBRO CANTIDAD MONTO EQUIPO DE DESTILACION 1 5.56 VEHICULOS 4.52 MATERIALES DE LABORATORIO 3.400.00 TABLA N° 7:ESTIMACION DEL CAPITAL FIJO TOTAL CAPITAL FIJO TOTAL CONCEPTO MONTO Activo tangible 96807.640.00 CAPACITACION 200.00 SUB TOTAL 92198.300.06 Fuente : Elaboración propia TABLA N° 6 : COMPOSICION DE ACTIVOS TANGIBLES ACTIVOS TANGIBLES CONCEPTO MONTO TERRENO 48966.00 MICROONDAS 1 9.90 TOTAL 96807.320.162. Consumo Cáscara 72000 kg/año Aceite ml/Año 720000 ml ac. ESTIMACION DE COSTO DEL PRODUCTO: . /turno 10 Total trabajadores 10 Sueldo mensual 1300 Soles Sueldos/año 12 Mano de Obra/año 156000 soles/año soles/kg MO/kg cáscara 0./kg cáscara costo de aceite (1 ml) 2. ($) materia prima 6000 0.00 soles TABLA N° 8:ESTIMACION DEL CAPITAL DE TRABAJO TOTAL CAPITAL DE TRABAJO TOTAL TOTAL / MES CONCEPTO CANTIDAD COSTO UND.35 8.6 soles/ml ac.CAPITAL DE TRABAJO a) Insumos Frasco (15ml) 130 frasco (15ml) --------------------.9750.003 $/kg 18000 Frasco 46800 2.5 Soles 3900frascos -------------------.35 otros materiales 19500 mano de obra 10 1300 $ 13000 TOTAL 64480.2.5 $ 9750 energia electrica 12 meses 4230.72222222 Cásc.1. EVALUACIÓN ECONOMICA 8.2 lt de aceite esencial 3900 frascos (15ml ) -----------------------. Costo de Producción CALCULO DE INGRESOS aceite esencial producido 10 ml ac.60 lt aceite esencial/mes 1 frasco (15ml) ------------------./Año Ingreso Anual 1872000 soles/año aceite costo de aceite 26 Soles Aceite/kg casc Turnos de trabajo 1 Trabaj. 76 MANO.99 CTP 9 9 9 9 1314887. DISEÑO 72000 cáscara/año AÑO 1 2 3 4 5 CANTIDAD % 0.76 113429.8 0. PRIMA 240000 336000 384000 432000 480000 945767.76 113429.76 113429.99 1093415.5 0.7 0.76 113429. OBRA 156000 156000 156000 156000 156000 MAT.6 887.9 1 KIF 113429.999 soles/año INGRESOS 936000 1310400 1497600 1684800 1872000 soles/Año Flujo de caja VAN Y TIR VAN = BNA – Inversión 1424.99 1241063.19 Rentabilidad= x 100 =87.19 Tiempo de retorno de la inversión (TRI) .COSTO TOTAL DE kg PRODUCCIÓN ANUAL CAP.99 1167239.30 VNA 83% TIR C) RENTABILIDAD ECONÓMICA Rentabilidad sobre las inversiones (Ri): beneficios netos Rentabilidad= x 100 inversion 777. 1998 Armstrong International.Esencia y aceite escencial” Ed vecchi .pdf o http://www. 100 TRI= =1. A pesar de esto se pudo operar adicionando una cámara de enfriamiento que facilitó la extracción.pdf o ARMSTRONG.udlap. 2002 .sld.1999 o FLOR. En base a la composición fue determinada en función a los puntos de ebullición y fusion de Aun que no se puedo estudiar la composición química del aceite por cromatografía puedo decir que el aceite obtenido por la extracción de la especie de Piper Auritum Kunth es mayoritario en safrol.es necesario realizar algunos ajustes en el diseño y operación sobre el hidrodestilación asistida con microondas recalentado del flujo de vapor saturado. se puede concluir lo siguiente: El desarrollar del diseño de la planta pilota propuesto en este proyecto se logro evaluar y planificar para la extracción de aceite escencial por Hidrodestilación asistida por microondas e implementar el proceso de hidrodestilación para la obtención de un aceite esencial proveniente de las cascaras de naranja como materia prima . que al evaluar la producción de aceite de la muestra en fresco y deshidratado se pudo comprobar que es mayor el rendimiento utilizado la muestra en fresco en función que la muestra en seco requiere 5 veces más muestra fresca y el gasto en la energía para deshidratarlo. siendo el más productivo el periodo de 30 minutos. lo hace a menor tiempo. Es así.2001 o Análisis del Mercado Internacional de Aceites Esenciales y Aceites Vegetales. la hipótesis segunda no se cumple.cu/pdf/far/v49n4/far14415. o CANELLA. Este análisis cuantitativo demuestra que el volumen del aceite esencial no se ve afectado significativa en función del tiempo de operación por lo que solamente.16 87.6 CONCLUSIONES De acuerdo a los objetivos planteados inicialmente en este proyecto. disminuir costos de inversión. BIBLIOGRAFÍA o http://scielo. y así mismo aumentar la versatilidad del generador del microondas.ecuador. La técnica de extracción MWHD no sólo optimiza la extracción del aceite sino que también. Eliana . Colombia.España. Gary . Guía para la Conservación de Vapor en el Drenado de Condensados.mx/WP/tsia/files/No3-Vol-1/TSIA-3(1)-Peredo-Luna-et-al- 2009. Instituto von Humboldt.”guía para crear y desarrrolllo su propia empresa “ ed. Barcelona.Quito. una vez evaluado el tiempo de operación eficaz para la de extracción de aceite se determinó mediante operaciones de tiempo. 9. Inc. mercola.ecoagricultor.”Estudio de factibilidad para creación de empresa productora de aceite esencial.redalyc.32.org/pdf/903/90350101.proyecto o GIL P. Universidad de Antioquia.o PORTERO cesar .com/las-propiedades-terapeuticas-del-aceite- esencial-de-naranja-y-como-hacerlo-en-casa/ o https://es. Revista Facultad de Ingeniería.. mexico o https://boletinagrario.org/wiki/Aceite_de_naranja .com/ap-39.pdf o Métodos de extraccion de aceites esenciales.wikipedia.com/aceites-herbales/aceite-de-naranja.html o http://articulos. departamento de ingeniera química y alimentos. a escala piloto. Edison.observatorio-precios. Diseño y montaje de un equipo para la extracción de aceites esenciales. 2000 o o http://www. escuela politécnica nacional. universidad de las americas puebla san andres cholua.aspx o http://www.